「2023年第2四半期の対応」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。世界保健機関（WHO）の国際食品安全当局ネットワーク（INFOSAN）事務局は、2023年の第2四半期に対応した事例の件数と内訳を発表した。米国当局は、複数州にわたり発生しているサルモネラ感染アウトブレイクを調査し、加工会社製の角切りタマネギとの関連を特定した。

「タラ81％増、カレイ76％増」　東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2023年11月第5週（10月27日〜11月2日）の概況より。1日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ5％の減少。1日平均取扱数量は総量1,195t（前週比108％、前年同期比98％）。

「ほうれんそう関東産がピーク」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年11月第5週（10月27日〜11月2日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量5,295t（前週比101％、前年同期比128％）。

「ラ・フランス長野終わり山形へ」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年11月第5週（10月27日〜11月2日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量1,613t（前週比105％、前年同期比126％）。

「スクリーン外にある分とく山」　今回から、池波正太郎の「仕掛人・藤枝梅安」シリーズ（1972〜1990）を原作とした映画を取り上げていく。池波正太郎と言えば、時代小説の大家であると共に美食家としても知られ、多数のグルメエッセーを残している。また、「仕掛人・藤枝梅安」シリーズをはじめ、「鬼平犯科帳」シリーズ（1968〜1990）、「剣客商売」シリーズ（1972〜1989）といった時代小説にもさまざまな料理が登場し、内容と密接に結び付いている。そして映画版においても、料理は重要な役割を与えられているのである。

「2019年比8〜9割台に回復」　ホットペッパーグルメ外食総研は、2023年9月度の外食市場調査を発表した。2023年9月の外食市場規模は2,790億円で、前年同月比336億円、前月比2億円だった。

「イワシ、アジ増加。サンマ減」　東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2023年10月第4週（10月20日〜10月26日）の概況より。25日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ変わらず。1日平均取扱数量は総量1,102t（前週比97％、前年同期比100％）。

「れんそう、トマト、レタス増」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年10月第4週（10月20日〜10月26日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量5,254t（前週比105％、前年同期比95％）。

「かきは和歌山から奈良へシフト」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年10月第4週（10月20日〜10月26日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量1,532t（前週比91％、前年同期比85％）。

「欧州でラベル貼り直し大量発覚」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。食品基準庁は食品からのカンナビジオール（CBD）摂取を10mg／日に制限するよう助言を更新した。ユーロポールが主導する偽装食品や規格外食品を取り締まる作戦OPSON Europeで、腐ったまたは期限切れ食品のラベルの貼り直しが前例のない規模で検出された。