「小規模工場のカンピロバクター」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。英国食品基準庁は、処理羽数が少ない小規模食鳥処理場に関連するカンピロバクター症感染リスク評価を行った。

「洋FFS客単価増・客数微増」　日本フードサービス協会（JF）は2023年9月外食産業市場動向調査を発表した。全体（事業社数230、店舗数36,406店=99.2％）合計の売上高は115.0％と2桁の拡大。客単価は際立って上昇したが、客数は107.5％と増加。

「カスミ既存店客数2桁の減少」　主要食品スーパーの2023年9月実績。2023年9月の食品スーパー（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、データのある35件のうち33件が前年同月以上だった一方、2件が前年同月割れとなった。全店売上高では、データのある39件のうち38件が前年同月以上だった一方、1件が前年同月割れだった。

「サンマ8割増、ムキカキ5割増」　東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2023年10月第3週（10月13日〜10月19日）の概況より。18日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ10％の増加。1日平均取扱数量は総量1,141t（前週比109％、前年同期比116％）。

「ごぼう、しいたけ、かぼちゃ増」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年10月第3週（10月13日〜10月19日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量5,144t（前週比100％、前年同期比92％）。

「ラ・フランス、みかんなど増」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年10月第3週（10月13日〜10月19日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量1,674t（前週比97％、前年同期比89％）。

「食事が語る女たちの来し方と心」　ようやく残暑がおさまり、秋らしい気候となってきた今日この頃。今回は読書の秋と食欲の秋にちなみ、食のシーンが多数登場する漫画原作の映画を2作取り上げる。2作の共通点は、若い女性がヒロインということと、舞台として海が登場することである。

「マクドの客数前年割れ8カ月」　主要フードサービスの2023年9月実績。2023年9月のフードサービス（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、データのある146件のうち138件が前年同月以上だった一方、8件が前年同月割れとなった。全店売上高では、データのある106件のうち98件が前年同月以上だった一方、8件が前年同月割れだった。

「サンマ3割減、ムキカキ8割増」　東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2023年10月第2週（10月6日〜10月12日）の概況より。9日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べほぼ変わらず。1日平均取扱数量は総量1,045t（前週比90％、前年同期比106％）。

「ほうれんそう生産回復し大幅増」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年10月第2週（10月6日〜10月12日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量5,155t（前週比99％、前年同期比91％）。