「こまつな、レタスなどが増加」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年9月第4週（9月22日〜9月28日）の概況より。開市日数は、今週4日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量6,023t（前週比113％、前年同期比107％）。

「かき、和歌山刀根早生ピークへ」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年9月第4週（9月22日〜9月28日）の概況より。開市日数は、今週4日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量1,509t（前週比102％、前年同期比97％）。

「激辛チャレンジからの救急治療」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。欧州食品安全機関は、欧州委員会からの依頼により、食品中のミネラルオイル炭化水素類のリスク評価を実施した。SNSで流行している「辛いチップスチャレンジ」により救急治療が必要になった事例が複数報告されている。8月以降フランス中毒管理センターへのキノコ中毒の報告が増加しており、当局はキノコ狩りの注意点を発表した。

「イワシ料理関連のボツリヌス症」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。フランスボルドーの飲食店で食事をした客らが、同店で調理・提供されたイワシが感染源として疑われるボツリヌス症を発症し、カナダ公衆衛生当局が調査を行っている。国際食品規制当局者フォーラムの第4回年次会合がアイルランドのダブリンで対面開催された。

「全体の売上高は前年比2桁増」　日本フードサービス協会（JF）は2023年8月外食産業市場動向調査を発表した。全体（事業社数225、店舗数36,443店=98.9％）合計の売上高は116.6％と2桁の拡大。客単価は際立って上昇したが、客数は108.4％と増加。

「既存店2桁以上の伸び116件」　主要フードサービスの2023年8月実績。2023年8月のフードサービス（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、データのある146件のうち139件が前年同月以上だった一方、7件が前年同月割れとなった。全店売上高では、データのある106件のうち100件が前年同月以上だった一方、6件が前年同月割れだった。

「好調多いなかカスミが2桁減」　主要食品スーパーの2023年8月実績。2023年8月の食品スーパー（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、データのある34件のうち31件が前年同月以上だった一方、3件が前年同月割れとなった。全店売上高では、データのある40件のうち36件が前年同月以上だった一方、4件が前年同月割れだった。

「サンマ3割増、1.5割強高」　東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2023年9月第3週（9月15日〜9月21日）の概況より。18日（月）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ9％の増加。1日平均取扱数量は総量1,044t（前週比109％、前年同期比102％）。

「さといも、まつたけなど増加」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年9月第3週（9月15日〜9月21日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年4日。1日平均入荷量は総量5,336t（前週比107％、前年同期比82％）。

「かき172％の増。みかんも増」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年9月第3週（9月15日〜9月21日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年4日。1日平均入荷量は総量1,478t（前週比103％、前年同期比74％）。