「かき和歌山産が出荷ピークに」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年10月第2週（10月6日〜10月12日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量1,734t（前週比110％、前年同期比94％）。

「減農薬・減肥料の潜在的リスク」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。欧州食品安全機関は食品分野の新興リスクに関する技術的報告書を発表。これには農薬や肥料の使用減少に関連する潜在的な新興リスクの指摘が含まれる。欧州化学品庁は、PFAS規制案の提出を受けた。欧州委員会は亜硝酸塩および硝酸塩の関連規則を改正した。

「不適切な知識による健康リスク」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。WHOは水・公衆衛生・衛生に対する不適切な知識による持続的な健康リスクの存在を指摘している。ドイツ連邦リスクアセスメント研究所第11回夏季アカデミーを開催。その目的の1つは、欧州の健康リスク評価制度を世界に普及させ、国際的に標準化することである。

「ファミマはじめ各社が売上増」　主要コンビニエンスストアの2023年9月実績。既存店売上高はファミリーマートの6.4％増をはじめ各社増。既存店客数はローソンストア100事業とミニストップが前年を下回ったのを除き、各社増。既存店客単価はローソンストア100事業が5.4％上昇している。

「ムキカキ三陸。前年比6％増」　東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2023年10月第1週（9月29日〜10月5日）の概況より。4日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ12％の減少。1日平均取扱数量は総量1,159t（前週比108％、前年同期比96％）。

「気温低下ではくさい需要が増」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年10月第1週（9月29日〜10月5日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週4日、前年5日。1日平均入荷量は総量5,212t（前週比87％、前年同期比91％）。

「かき、みかん、くりなど増加」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年10月第1週（9月29日〜10月5日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週4日、前年5日。1日平均入荷量は総量1,577t（前週比104％、前年同期比90％）。

「クロマグロ完全養殖への突進」　前回は厳しい捕獲制限に苦しんでいるくじら料理専門店についてお伝えした。ほかにも資源枯渇が危ぶまれ漁獲制限が行われている水産資源がある。その一つが「海のダイヤ」「黒いダイヤ」とも呼ばれるクロマグロ（本まぐろ）。2014年、国際自然保護連合（IUCN）は、太平洋クロマグロをレッドリストの「絶滅危惧」（EN）に分類した。現在は「準絶滅危惧」（NT）に引き下げられたものの、持続的な資源利用に向けた取り組みが求められている。

「外食回数コロナ前比72.7％」　ホットペッパーグルメ外食総研は、2023年8月度の外食市場調査を発表した。2023年8月の外食市場規模は2,788億円で、前年同月比403億円、前月比-66億円だった。

「イワシ74％増。長崎、北海道」　東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2023年9月第4週（9月22日〜9月28日）の概況より。23日（土）、9月27日（水）が休市のため4日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ14％の増加。1日平均取扱数量は総量1,076t（前週比103％、前年同期比98％）。