「にんじん、かぼちゃなど増加」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年7月第5週（7月28日〜8月3日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量5,161t（前週比104％、前年同期比102％）。

「山梨デラウェア、巨峰ピーク」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年7月第5週（7月28日〜8月3日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量1,726t（前週比109％、前年同期比100％）。

「食品中の甘味料に関する情報」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。WHOは、総脂肪、飽和脂肪、トランス脂肪、炭水化物の摂取に関する新ガイドラインを発表した。18才未満の若年層に対する野菜・果物の摂取に関する勧告を含む。欧州食品安全機関はグリホサートの認可は条件付きで更新可能と説明した。ドイツ連邦リスクアセスメント研究所は、甘味料に関するFAQを発表した。

「牛ひき肉のサルモネラ感染症」　国立医薬品食品衛生研究所が集めた食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報から。米国内でサルモネラ感染アウトブレイク発生しており、患者14人のうち9人が牛ひき肉の喫食を報告し、彼らは同一の小売ボランタリーチェーンの店舗で牛ひき肉を購入していた。ドイツ連邦リスクアセスメント研究所は、世界食品安全デーに参加し、「家庭での食品安全」をテーマに情報発信を行った。

「外食単価6月として最高額記録」　ホットペッパーグルメ外食総研は、2023年6月度の外食市場調査を発表した。2023年6月の外食市場規模は2,659億円で、前年同月比368億円、前月比-60億円だった。

「イワシ58％増、アジ22％増」　東京都中央卸売市場（豊洲市場水産農産品課）が発表した2023年7月第4週（7月21日〜7月27日）の概況より。26日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べわずかに減少。1日平均取扱数量は総量945t（前週比100％、前年同期比104％）。

「レタス、なす、えだまめなど増」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年7月第4週（7月21日〜7月27日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量4,945t（前週比96％、前年同期比103％）。

「なし3倍増。アンデス、もも増」　東京都中央卸売市場（大田市場業務課）が発表した2023年7月第4週（7月21日〜7月27日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量1,580t（前週比106％、前年同期比109％）。

「話題の新作のジブリ飯を観た」　さる7月14日に公開された「君たちはどう生きるか」は、2013年の「風立ちぬ」以来10年ぶりとなる宮﨑駿監督作品であり、長編映画制作引退宣言を撤回して臨んだ意欲作である。

「洋風FFSのみ客数減少続く」　日本フードサービス協会（JF）は2023年6月外食産業市場動向調査を発表した。全体（事業社数229、店舗数36,500店=98.5％）合計の売上高は111.8％と2桁の拡大。客単価は際立って上昇したが、客数は103.6％と前年同月を上回った。