Fréquence Terre

Mes astuces pour un Noël en toute légèreté !

Pendant des années, la seule perspective de Noël me déprimait. Ces repas interminables et indigérables pour mon système digestif capricieux étaient un cauchemar ! Mais au fil des ans, j'ai appris à apprivoiser ce moment délicat, et à en faire une journée presque comme les autres côté repas.

Mes bonnes habitudes commencent dès le matin : puisqu'il y aura assez d'excitants en tous genres, je zappe thé ou café et opte pour une infusion de menthe ou autres plantes aux vertus digestives, avec un peu de miel et de citron, histoire d'éclaircir ma voix pour la journée. En général, on parle beaucoup quand on est en famille ! Puis, je choisis des fruits, comme un jus d'orange pressé. Une demi heure après et seulement si j'ai faim, je mange quelques céréales digestes, comme les flocons d'avoine, accompagnés de quelques fruits secs pour ne pas mourir de faim, surtout si le déjeuner est servi tard. Premier repas : un sans faute.

Le second est le plus délicat : soit c'est vous qui recevez, et vous avez la main, soit vous êtes invités, et là, il faut ruser.

Premier cas : vous invitez. Facile ! Il vous suffit de prévoir un peu moins de mets de fêtes, mais plus d'aliments naturels : n'hésitez pas à proposer des crudités joliment présentées à l'apéritif, et même en accompagnement de l'entrée. Croyez-en mon expérience, elles sont souvent très appréciées ! Pour l'apéritif justement, préférez des noix nobles aux toasts tout prêts, des petites sauces au yogourt, légères et originales. Les toasts au foie gras ne sont pas interdits, mais au moins, on a le choix !

Passons au déjeuner de fête : évitez de servir trop de viandes. Misez sur le poisson, léger, en proportion raisonnable. En général, elle se situe entre 100 et 120 grammes par personne. Mais là, puisque vous en consommez déjà à l'appétitif, en entrée et en plat, vous pouvez descendre à 80 grammes. Ce n'est pas une question de radinerie, je vous assure, personne n'y trouvera à redire ! En accompagnement, évitez les fritures, misez sur des légumes bouillis ou légèrement revenus, et jouez avec les condiments et les épices, qui, en plus de donner du goût ont pour beaucoup d'entre-eux des vertus digestives.

En France, difficile d'éviter les fromages ! Choisissez les légers et digestes, comme les chèvres frais, ou brebis, à teneur en matière grasse réduite. Evitez toutes les pâtes molles, trop grasses. Servez le tout avec du pain semi -complet, ou aux céréales, leurs fibres faciliteront le transit !

Enfin le dessert... Encore une fois, c'est bien qu'il y ait le choix : un vrai dessert chocolaté et appétissant, et une bûche glacée aux fruits par exemple. Proposez des digestifs, mais aussi des tisanes pour clore le tout. Dernier conseil : évitez d'étaler le repas sur une période trop longue, pour des questions de digestion.

Si vous êtes reçus, vous aurez moins de marge, mais il est possible de s'en sortir quand même. A l'apéritif, soyez raisonnable sur les amuse-gueule. Pour cela, pensez au petit déjeuner sain dont je viens de vous parler. Côté alcool, se restreindre ! Si vous ne voulez vraiment pas que l'on vous reserve sans cesse, facile ! Ne buvez que la moitier de votre verre. Ne reprenez pas d'un plat même si c'est bon, car en général, il y en a toujours trop. Même règle pour l'alcool à table : ne buvez que la moitié. Tant que cela est possible, préférez les légumes aux pommes de terre par exemple. Enfin, de retour chez vous, buvez beaucoup d'eau ou de tisanes. Prévoyez une soupe détox pour le soir. Le lendemain, vous vous sentirez presque comme si de rien n'était ! Joyeux Noël à tous !

S'il eût été plus court, dit-on du nez de Cléopâtre, la face du monde aurait été changée. Hé bien, si elles eussent été connues au temps de la découverte et de la conquête du monde par voie maritime, l'on peut dire des graines germées qu'elles auraient elles aussi pu modifier la face du monde.

Et pour cause, alors que des milliers de galériens, d'esclaves ou encore de marins croupissaient et mourraient du scorbut dans les cales de ces navires qui les transportaient vers des cieux nouveaux et peut-être plus cléments, il eut suffit de connaître les nombreuses vertus de la germination des graines pour offrir à ces malades le remède qui les auraient sauvé de cette galère, et de la mort.

En effet le scorbut est du à un manque de vitamines, la C notamment. Inutile de préciser que le manque de nourriture vivante, de fruits et de légumes est à l'origine de la mort de bien des hommes sur ces navires.

Or, existe-t-il une nourriture plus vivante que ces petites graines en train de germer ? Car c'est ce processus de germination qui leur permet d'accroître leur richesse nutritionnelle et leur énergie vitale. Pour vous citer quelques exemples, l'on trouve dans 40 grammes de graines germées d'avoine 15 milligrammes de vitamine C, soit plus que dans une quantité correspondante de melon, de cassis ou de myrtilles. Après 3 jours de germination de graines de soja, on observe une augmentation de teneur en vitamine C de plus de 500 %. Enfin, 11 grammes de graines germées de pois vous apporteront plus de vitamines C qu'un jus d'orange...

Mais les bienfaits de ces petites graines miracle ne s'arrêtent pas là : lors de la germination, de nombreux processus sont à l'œuvre. L'un d'entre eux consiste en la réduction des substances nutritives en plus petites unités, les protéines sont réduites en acides aminés, et les glucides en sucre simple, ce qui améliore considérablement leur assimilation : pour un taux de protéine égal aux graines non germées, leur digestibilité est grandement augmentée.

Autre processus : les toxines et autres acides qui rendent la digestion difficiles sont également réduits. Les céréales et les légumineuses contiennent des composés qui empêchent la digestion, abaissant la digestion de leurs protéines. Or, la germination réduit la teneur de ces composés. La trypsine par exemple est l'enzyme nécessaire à la digestion des protéines. Les légumineuses contiennent des substances appelées facteurs inhibiteurs de la trypsine qui nuisent à la digestion des protéines. Ces facteurs inhibiteurs diminuent pendant la germination : leur efficacité est diminuée de 70% pendant la germination des haricots rouge par exemple.

Les tanins du groupe es polyphénols sont eux aussi présents dans les légumineuses. Associés aux protéines, elles abaissent la digestibilité des protéines. Encore une fois, leur concentration diminue avec la germination, et après 60 heures, elles ne sont plus détectables. Dernier exemple, l'effet des phytates qui affectent la biodisponibilité des minéraux diminue pendant la germination.

Dernier point, la chlorophylle aussi se développe pendant la germination. Cette substance, pigment vert des végétaux qui agit comme une antenne captant l'énergie solaire lors de la photosynthèse possède des éléments intéressants pour l'homme, qui renforcent son système immunitaire, favorisent digestion et nettoyage hépatique, fluidifient le sang et combattent le vieillissement des tissus.

Récemment soupçonnées à tors et sans preuve de contenir la bactérie E coli, les graines germées sont aujourd'hui lavées de tout soupçon. La nature les a dotées de vertus incomparables pour la santé de l'homme. Leur coût très modique, même quand elles sont biologiques les laissent à la portée de toutes les bourses. Reste à se donner la peine de les introduire dans notre assiette comme un aliment aussi indispensable que le pain.

La médiation de pleine conscience est utilisée par le corps médical à de nombreuses fins thérapeutiques. Le point sur une technique laïque, en plein essor.

Le poisson, c'est bon pour la santé, mais seulement à certaines conditions !

Dans cette chronique, des conseils pour mieux choisir votre poisson en respectant et votre santé et l'environnement.

Texte à venir...

Avoir de beaux cheveux tout naturellement !

Les cheveux, symbole de la féminité, gage de beauté... Oui mais pour cela, il faut en prendre soin. Dans cette chronique, voici quelques conseils pour donner à vos cheveux vitalité et force tout naturellement. Premier point, attendez le plus tard possible pour les teindre. Les teintures surtout permanentes, on le sait, ne sont ni amies des cheveux, ni du cuir chevelu. Elles peuvent être responsables de dermatoses du cuir chevelu, d'irritations. Certains pays comme le Danemark préconisent officiellement aux femmes enceintes de ne pas se teindre les cheveux pendant leur grossesse ! Si l'envie vous prend de changer de couleur, optez plutôt pour une coloration bio. Dans cette gamme, il n'existe pas de coloration permanente. Mais les produits sont issus à 100% de végétaux et ont l'avantage de fixer la couleur sans modifier la fibre capillaire et sans ajout de fixateur.

Second point : le champoing. Choisissez le avec soin, sans agents irritants. Evitez principalement les parabens par mesure de précaution, le sodium lauryl-sulfate ou ammonium lauryl-sulfate, des tenso-actifs irritants. Ici encore, les gammes bio sont à considérer. Eviter de laver vos cheveux trop souvent : une à deux fois par semaine, ça suffit ! Brossez vous les cheveux avant lavage pour éliminer les impuretés, et massez vous gentiment le cuir chevelu sur toute sa surface. Rincez abondamment, et n'hésitez pas à utiliser un peu de vinaigre de cidre dans le dernier rinçage afin de rétablir le PH du cheveu. Effet brillant garanti !

Côté soin, rien de plus simple, économique et efficace qu'un masque maison : un jaune d'œuf mélangé à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, à laisser poser quelques heures ou toute une nuit si possible. Cette recette peut-être agrémentée d'huiles essentielles, selon la nature de nos cheveux. Limitez l'usage de votre sèche-cheveux qui les assèche. Enfin, côté brossage, il est important d'investir une fois pour toutes dans du bon matériel : une brosse en bois à bouts ronds qui n'accroche ni n'abîme vos cheveux, ou en poil de sanglier. Brossez vous doucement, de la racine aux pointes, afin de répartir le sébum, soin naturel nourrissant, sur l'ensemble de votre chevelure. Pour les nœuds, démêlez avec douceur avec un peigne à dents espacées, sans tirer.

En été, veillez à couvrir votre tête : le soleil assèche les cheveux et les rend cassants. Enfin, deux derniers points : le stress est l'ennemi de votre crinière : il favorise la chute et affaiblit les cheveux sans compter l'apparition des premiers signes de vieillesse.

L'alimentation joue un grand rôle dans la beauté des cheveux : il est important de consommer suffisamment de protéines riches en acides soufrés présentes dans les légumineuses, oléagineux œufs et fruits de mer. On trouve les vitamines B5 et B8 dans les céréales complètes, levure de bière et gelée royale. Le zinc, soufre et fer sont également à favoriser.

Comment entretenir sa musculature et force physique avec l'âge et grâce aux plantes ?

En vieillissant, notre masse musculaire diminue au profit de la masse adipeuse. C'est le phénomène de sarcopénie qui induit une diminution du métabolisme de base, donc des besoins énergétiques ainsi qu'une plus faible oxydation des lipides. D'où l'importance du maintien des muscles à l'aide de l'alimentation d'une part, mais aussi d'exercices adaptés. Tout d'abord, il est essentiel de s'assurer un apport suffisant en protéines. Mais attention, ici encore pas d'excès : l'Organisation Mondiale de la Santé estime aujourd'hui qu'un apport journalier entre 25 et 50 grammes de protéines par jour est suffisant pour nourrir et reconstituer les tissus du corps.

L'exercice physique est essentiel pour le maintien des muscles. L'idéal est de pratiquer régulièrement. Pour cela, il vous suffit de mettre en place une programme journalier adapté à votre forme et état de santé à l'aide d'une personne compétente.

Par ailleurs, certaines plantes ont leur rôle à jouer dans la constitution du muscle : tribulus ou tribule terrestre, plante vivace tropicale originaire de l'Inde est appréciée des adeptes de salles de musculation, puisqu'elle est anabolisante, c'est-à-dire qu'elle contient des substances facilitant ou augmentant les phénomènes d'anabolisme. C'est à dire la production tissulaire et de masse musculaire..

Quelques plantes dîtes adaptogènes peuvent s'avérer utiles. En effet, leurs principes actifs aident l'organisme à lutter contre les effets nocifs du stress, augmentent résistance et vitalité du corps.

Parmi elles, l'ashwaganda ou ginseng indien, utilisée depuis plus de deux millénaires en médecine ayurvédique. Particulièrement réputée pour ses propriétés reconstituantes, elle exerce également une action régulatrice sur la glande thyroïde.

La racine de rhodiola rosea est quant à elle utilisée pour augmenter la capacité à l'effort, tout en réduisant la période de récupération après un exercice intense, d'où son intérêt pour les sportifs.

Quant au cordyceps, (champignon qui pousse dans les hauts sommets montagneux de la Chine et du Tibet), c'est en Chine que son utilisation est la plus répandue depuis des siècles, surtout pour accroître la longévité, repousser le seuil de fatigue et augmenter l'énergie. Par ailleurs, il permet une meilleure endurance et améliore les performances physiques et mentales. Comme la plupart des plantes adaptogènes, il augmente l'efficacité du système immunitaire.

Restons en Chine : le schisandra est une des principales plantes toniques utilisées en herboristerie chinoise. Très efficace en période de stress, elle redonne de l'énergie et stimule le système nerveux.

Enfin, on peut citer dans cette liste non exhaustive le maca, une plante connue depuis longtemps des paysans des hauts plateaux péruviens, et en Bolivie. C'est son tubercule que l'on utilise pour ses vertus médicinales : lutte contre la fatigue chronique, amélioration des capacités reproductrices, des performances physiques et du système immunitaire.

Dans tous les cas, demandez conseils à votre médecin ou naturopathe.