Integrantes de diversas casas de Zamora han participado también en la primera edición de Fromago. La recepción se llevó a cabo por parte de los representantes institucionales, que reconocían el papel de quienes viven fuera de la provincia como divulgadores de la cultura, las tradiciones y del potencial que tiene la Provincia.

Santiago Mohedano ha pasado con sus “flores de queso” por Fromago Cheese Experience. El proceso se lleva a cabo con una Máquina Girolle cuyas cuchillas han sido modificadas para obtener diferentes formas, el resto se desarrolla a través de la creatividad. En este Capitulo, Santiago nos cuenta más detalles.

La Central lechera Asturiana acercó a los Visitantes a la Feria Fromago Cheese Experience una experiencia inmersiva a través de la cual los usuarios pudieron vivir el proceso de elaboración del Cabrales; desde que se ordeña la vaca hasta que llega a la cueva de maduración. En este capitulo Fernando Rodriguez explica el proceso.

https://www.centrallecheraasturiana.es/productos/queso/cabrales/

Entre los numerosos queseros que han participado en Fromago Cheese Experience hemos descubierto muchas  historias

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Entorno a Fromago Cheese Experience se ha desarrollado el Festival Cheese Pun, una iniciativa promovida por parte de Alimentos de Zamora. Cocineros y productores se han implicado en un Festival que ha tenido una importante repercusión.

Encontrarse con el presidente o los Diputados provinciales por Fromago es habitual, como también lo fue el reencuentro en la Feria de Fromago de Jonathan Garrote, director gastronómico de los campamentos Master Chef con Concha García, de la Finca Fuentillejos, en Ciudad Real, un encuentro en el que también participó Francisco Requejo, Presidente de la Diputación Provincial de Zamora.

El Instituto tecnológico agrario de Castilla y León, la cooperativa Buleza y Hacienda Zorita Organic Farm han presentado en Fromago Cheese experience el proyecto Donkey sheep project, que desarrolla el Itacyl y que ha permitido elaborar productos alimentarios a partir de la producción de leche de burra de la raza asnal Zamorano Leonesa

Por la Primera edición de Fromago Cheese experience pasaron un buen número de profesores de escuelas de Hostelería de CyL. En este capítulo hablamos con Jonathan Garrote, uno de los docentes del centro de Astorga y que es además director gastronómico de los campamentos Master Chef y con Tamara Salvador, profesora del centro integrado de FP de Zamora e integrante del jurado del Primer concurso de Fromeliers de la Feria.

Queserías artesanas, asentadas en el entorno rural, contribuyen a la dinamización de los pueblos en los que permanecen un buen número de ganaderos, que son los garantes de la producción de la materia prima con las que se elaboran los distintos quesos.

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Adrián Martín resultó ganador del Concurso Nacional de Fromeliers 2022 celebrado en el marco de la Feria Fromago Cheese Experience, celebrada en Zamora.

Fatima Redondo y Noemí Gonzalez se hicieron con la segunda y tercera plaza en el que seis profesionales participaron demostraron sus habilidades de corte y manipulación, los conocimientos, y la preparación de una tabla de quesos.