Pedazo de charco para empezar el año, ¿nos están estafando en los restaurantes, realmente lo que comemos y bebemos vale lo que nos están cobrando.

Interesantes cuestiones a las que nos enfrentamos con nuestra natural irreverencia y falta total de criterio.

Cocina, ciencia y puta paciencia.

Sacamos la bola de cristal y vamos a predecir qué pasará en los próximos años con la restauración, el trabajo de los cocineros y de los asesores gastronómicos, un poco de chat Gpt y saldremos de dudas.

Cocina, ciencia y puta paciencia.

Analizando los datos de este artículo se podría decir que vamos camino de una restauración organizada que nos invita a ver más de gestión y menos de identidad. Es posible que el restaurante que conocemos este en peligro de extinción.

https://barradeideas.theobjective.com/margen-crecimiento-restauracion-organizada/

Cocina, ciencia y puta paciencia.

En esta ocasión el charco donde nos ponemos a saltar es de dimensiones bíblicas. la recuperación de una cocina tradicional que tenga de base la historia y se fundamente en el conocimiento es clave para nuestra cultura gastronómica.

Cocina, ciencia y puta paciencia.

En esta ocasión nos vamos a centrar en porqué estamos dejando de cocinar y lo que conlleva que en estos momentos no se cocine en casa tanto como antes, hacía dónde va la cocina y en que nos podemos llegar a convertir.

Cocina, ciencia y puta paciencia.

Otro enorme jardín en el que nos metemos en esta ocasión acompañador de Miguel Ángel Lurueña (Gominolas de petróleo para los amigos) en el que repasamos curiosidades sobre alimentación, cocina, miedos y mitos.

https://gominolasdepetroleo.com/sobre-mi/

Cocina ciencia y puta paciencia.

En este capítulo flipamos con lo que en otros tiempos nos parecía normal y ahora parece algo de otro platena....Cartas clonadas, platos repetitivos hasta el hartazgo, cocina sin alma y sin sentido y en la mayoría de casos restaurantes de éxito con esta propuesta.

Cocina, ciencia y puta paciencia.

Hoy tenemos el inmenso placer de volver a encontrarnos en nuestro camino con Cristina un referente en el mundo de los blogs gastronómicos cuando nadie sabía que era un blog y aún menos quién era un bloguero.

Un placer de charla y con una gran sorpresa.

Cocina, ciencia y puta paciencia.

Según Rafael Garcia Santos en estos momentos McDonals es el mejor restaurante del mundo, la verdad es que este debate da para mucho y para muchos charcos que pisar y melones que abrir.

Cocina ciencia y puta paciencia.

https://elpais.com/gastronomia/2023-10-09/rafael-garcia-santos-el-critico-mas-temido-el-mejor-restaurante-ahora-es-mcdonalds.html

https://elpais.com/gastronomia/2023-10-09/rafael-garcia-santos-el-critico-mas-temido-el-mejor-restaurante-ahora-es-mcdonalds.html

Hablamos con Pepe Orts sobre el futuro de la formación, la mixología, el mundo de la restauración y todo lo relacionado con el fantástico y fascinate mundo de la restauración.

Cocina, ciencia y puta paciencia.