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Este es un espacio en el que podrás disfrutar de una visión distópica de la cocina, la gastronomía y todo lo que envuelve al arte culinario, un espacio en el que si te dejas llevar seremos capaces de ... more
FAQs about Gastrómada el sinsentido de la gastronomía:How many episodes does Gastrómada el sinsentido de la gastronomía have?The podcast currently has 172 episodes available.
December 09, 2024Capítulo 111. Los restaurantes y la autogestión con Alejo, la historia de un emprendedor.¿Se puede crear un modelo de autogestión de restaurantes? esta es la gran pregunta que intentamos responder con Alejo Ecube.https://www.instagram.com/alejoecube/profilecard/?igsh=MWw4NXhmem45M2l6cA==Cocina, ciencia y puta paciencia....more1h 24minPlay
December 02, 2024Capítulo 110. No todo está perdido en la cocina con María Nicolau. Cocina o Barbarie y Quemo“Comunicadora nata y erudita interdisciplinaria, Nicolau encabeza el Renacimiento que necesitamos después de una era de oscurantismo gastronómico.”Joan Burdeus, El Paíshttps://marianicolau.com/es/Cocina, ciencia y puta paciencia....more1h 17minPlay
November 25, 2024Capítulo 109. Los despidos de la Fachostelería y la caducidad de Voltereta Tanzania.Despedir es un arte que en muchos casos se transforma en una obligación por la actitud o falta de actitud de los trabajadores, nuestro experto Daniel Rodado nos da las claves de un buen despido.Cocina, ciencia y puta paciencia....more1h 19minPlay
November 12, 2024Capítulo 108. ¿Son las bajaciones una moda pasajera? Sin locales para la FachosteleríaUn nuevo capítulo en el que desarrollamos el nuevo concepto de la Fachostelería para combatir el efecto de las bajaciones programadas.Cocina ciencia y puta paciencia....more1h 26minPlay
November 04, 2024Capítulo 107. Las paellas que nos vuelven LOCOS con Nacho Martinez de locos por los arroces.Vamos con un programón en el que Nacho Martinez creador del grupo Locos por los Arroces nos cuenta su experiencia desde un grupo con más de 126.000 integrantes.Cocina, ciencia y puta paciencia....more1h 32minPlay
October 27, 2024Capítulo 106. Tendencias gastronómicas 2025 ¿Acertaremos en alguna?En esta ocasión nos volvemos a adentrar en el maravilloso mundo de las predicciones gastronómicas ¿qué pasará en 2025?https://hosteleo.com/blog/10-tendencias-clave-que-revolucionara-la-hosteleria-espanola-en-2025/Cocina, ciencia y puta paciencia....more1h 24minPlay
October 21, 2024Capítulo 105. La transformación profesional de José Javier, de peluquero a cocinero y empresarioHoy tenemos a un gran invitado, una de esas personas que creen y apuestan por su pasión y por disfrutar de su sueño que no es otro que cocinar y hacer disfrutar a la gente con su cocina, muchas gracias José Javier por esta entretenida charla.Cocina, ciencia y puta paciencia....more1h 28minPlay
October 15, 2024Capítulo 104. ¿El futuro de los cocineros es ser funcionarios?En este capítulo comparamos las posibilidades profesionales que ofrece el sector público y el sector privado en el ámbito gastronómicoCocina, ciencia y puta paciencia....more1h 24minPlay
October 07, 2024Capítulo 103. Alicante astronómica, no se gana un duro en hostelería y las entrevistas de trabajoIncorporamos un nuevo miembro al equipo de Gastrómada, con todos ustedes Daniel Rodado con el que vamos a transitar por el maravilloso mundo de los recursos humanos en hostelería.Cocina, ciencia y puta paciencia....more1h 40minPlay
October 01, 2024Capítulo 102 RRHH en la hostelería ¿cómo conseguir al empleado perfecto? con Daniel RodadoUn nuevo capítulo y entramos en uno de los mayores charcos en el que nos podíamos meter, la selección de personal y en concreto la selección de personal para hostelería.Cocina, ciencia y puta paciencia....more1h 28minPlay
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