Gastromovidas

Probamos un licor casero de huesos de cereza,  hablamos de cocineras y escritoras exitosas en la Europa de la Edad Moderna y contamos la conexión entre las brujas y la elaboración de cerveza. Robert nos cuenta que empezó a ver Iron Chef un día de resaca y nos lo recomienda.

Lanzamos nuestro primer capítulo monográfico comentando una película que supondrá un antes y un después en la ficción gastronómica: Boiling Point. Un plano secuencia frenético que muestra muchas de las sombras que afectan a los restaurantes de alta cocina. Un tema sensible para Robert que contará algunas de sus anécdotas como trabajador de restaurantes con estrella.

Hoy bebemos un trago largo de algo parecido a un whisky para sumergirnos en dos buenos berenjenales. Sandra nos lleva hasta el final de la guerra civil en España para traer detalles que pasan desapercibidos de la historia reciente de la pastelería. Robert se queja de una polémica que ha tenido en redes por culpa de un escupitajo. Terminamos hablando del reguetón de La Dani.

Hoy catamos un carajillo tropical que se convierte en el nuevo vicio de Sandra. Nos vamos a un pueblo de la Mancha para reflexionar sobre la paradoja de los manteles bordados que hoy son pequeños. Robert nos cuenta su viaje por Marruecos y desgrana las diferentes experiencias gastronómicas de Fez, Marrakech y Esauira. Comentamos una tierna escena de la película Cinco Lobitos.

Hoy probamos una kombucha tropical de LOV ferments, hablamos del origen escondido del restaurante gastronómico y Robert nos cuenta qué son los vinos encabezados. Comentamos el nuevo documental del chef José Andrés y Sandra sufre un lapsus de dar mucha vergüencita.

Catamos un vino chileno elaborado con una uva ancestral,  intentamos mejorar la fama de los neandertales, hablamos de una anécdota loquísima que ocurrió en el París de finales del XIX y comentamos qué nos ha parecido la película The Menu.

Hoy probamos un guarapo, una bebida que cambia de sabor con el tiempo. Nos vamos a las islas Canarias para conocer el proyecto gastronómico de Cueva Pintada y Marcos Tavío. Robert nos habla de bacterias de sabores y nos indignamos con algunos críticas de restaurantes.

Hoy la conversación se nos ha ido a Oriente Medio. Hablamos de rarezas de la cocina de la antigua Mesopotamia, del despegue de la destilación en el mundo medieval del Islam  y comentamos una nueva serie, con protagonista musulmán, que tiene un detalle culinario que es ma-ra-vi-lla.