Neste episódio de hoje com o Minuto Da Gastronomia apresentado por Paulo Daumas- Especialista em Gastronomia, você conhecerá sobre  Como Você Sabe Quando O Azeite Está Estragado?

O azeite é classificado em quatro graus: 

O azeite extra virgem, virgem, azeite puro ou comestível, Refinado lampante - um óleo com muitos defeitos,  impróprio para o consumo humano.  

O azeite misturado com outros óleos vegetais é ilegal em todos os países. A adulteração pode ser detectada por análise química.  

Em condições ideais de armazenamento, ou seja, protegido de altas temperaturas, luminosidade e oxigênio,  o azeite tem uma vida útil de cerca de dois anos.   

A primeira indicação de que o azeite perdeu suas qualidades são sinais de odores desagradáveis, como por exemplo ranço,  fermentação , vinagre, cheiro quase ceroso semelhante a massa de vidraceiro, velas ou parafinas.

Autor Paulo Daumas: Especialista em Gastronomia

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In this short today with Gastronomy Minute presented by Paulo Daumas- Wine and Beverage Specialist, you will learn about How Do You Know When The Olive Oil Has Gone Bad?

Olive oil is classified into four grades:  Extra virgin, Virgin oil, Pure or edible olive oil, and Refined lampante - Lampante oil is an oil with many defects and is improper for human consumption.  

Olive oil mixed with other vegetable oils is illegal in all countries. Adulteration can be detected by chemical analysis.  

Olive oil has a shelf life of roughly two years. The first indication that the olive oil goes bad will be signs of unpleasant odors, such as rancidity, fermentation, vinegar, almost waxy smell similar to putty, candles, or paraffin.

Author Paulo Daumas: Gastronomy Specialist

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Neste episódio de hoje com o Minuto Da Gastronomia apresentado por Paulo Daumas- Especialista em Gastronomia, você conhecerá sobre Ao Fazer Maionese, Uma Gema De Ovo Grande Pode Emulsificar Quanto De Óleo?

A maionese caseira é feita com gemas de ovos, óleo, vinagre ou suco de limão e temperos para criar uma emulsão espessa que pode ser base para vários outros molhos.  Para o preparo da maionese caseira precisa adicionar lentamente o óleo às gemas e ao suco de limão, misturando-os simultaneamente. As gemas atuam como emulsificantes para evitar que a mistura se separe quando estiver completa.

Autor Paulo Daumas: Especialista em Gastronomia

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In this short today with Gastronomy Minute presented by Paulo Daumas- Wine and Beverage Specialist, you will learn about When Making Mayonnaise, One Large Egg Yolk Can Emulsify, How much oil? 

Homemade Mayonnaise uses egg yolks, oil, vinegar, or lemon juice and seasonings to create a thick emulsion that can be a base for several dressings.   To make the mayonnaise at home, add the oil slowly to the egg yolks and lemon juice while mixing them together. The egg yolks act as the emulsifier to prevent the mixture from separating once the mixing is complete.

Author Paulo Daumas: Gastronomy Specialist

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Se você é uma pessoa totalmente preocupada com sua saúde e, ao mesmo tempo, gosta de beber vinho, então este episódio é para você.

Sim, você, amigo! 

Simultaneamente, estudos sugerem que a ingestão moderada da bebida pode ter efeitos benéficos ao nosso sistema imunológico, tais como:

Você também pode assistir a este episódio dos Benefícios Dos Vinhos Tintos Para A Saúde no nosso canal do YouTube.

Autor Paulo Daumas: Especialista em Gastronomia

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If you are a person totally worried about your health and, at the same time, you like to drink wine, then this episode is for you.

Yes, you, Friend! Researchers are currently focused on exploring red wines' health benefits as a rich source of different phenolic compounds, especially resveratrol.

Simultaneously, studies suggest that moderate intake of wine can have protective effects on the body, such as:

In this episode, you will learn what science is saying about the health benefits of red wine. 

Topics to be discussed:

You can also watch this Health Benefits Of Red Wine episode on our Youtube channel.

Author Paulo Daumas: Gastronomy Specialist

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Neste episódio de hoje com o Minuto Da Gastronomia apresentado por Paulo Daumas- Especialista, você conhecerá as diferenças entre as produções de vinhos orgânicos e biodinâmicos.

O Vinho Orgânico é produzido a partir de uvas cultivadas sem o uso de fertilizantes sintéticos e pesticidas. Enquanto o Vinho Biodinâmico vem de vinhedos que não usam fertilizantes sintéticos, pesticidas, materiais transgênicos, antibióticos ou hormônios, mas sim preparações biodinâmica, como compostos homeopáticos.

Autor Paulo Daumas: Especialista em Gastronomia

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In this short today with Gastronomy Minute presented by Paulo Daumas, you will learn about the differences between organic and biodynamic wine productions. 

Organic Wine is produced from grapes grown without the use of synthetic fertilizers and pesticides. While Biodynamic Wine comes from vineyards that do not use synthetic fertilizers, pesticides, transgenic materials, antibiotics, or hormones but instead use biodynamic preparations, like homeopathic compounds.

Soon the complete podcast and video will be available here and on our YouTube Channel. Access the link to subscribe and activate the notifications to be notified. 

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