En el programa de esta semana nos detuvimos en lo que fue el acto de Reconocimientos del Cabildo de Gran Canaria a la Restauración de la isla con la Consejera de Industria, Economía y Artesania, Minerva Alonso.

Con Ramón Redondo de la Cámara de Comercio de Gran Canaria contamos como se trabaja siendo el nexo de unión entre las instituciones públicas y el sector privado siempre sumando.

Victor Lugo nos dio una sorpresa poniéndonos al gran Kike Pérez al teléfono justo el día antes de estrenar la segunda edición de Tupper Club.

Y cerramos con Juanfi Bautista que nos contó la maravillosa realidad en la que se ha convertido la Plaza de los Cruceros del CC El Muelle con una pantalla gigante donde la hostelería de la zona se han asociado para que podamos disfrutar de los partidos de la UDLP en primer lugar, todo el fútbol a continuación y en breve, los partidos del Granca.

0:00 a 20:00 Minerva Alonso

20:00 a 30:00 Ramón Redondo

30:00 a 40:00 Kike Pérez y Victor Lugo

40:00 a 50:00 Juanfi Bautista

¿Qué tienen en común un lugar que lleva 14 años abierto con otro que lleva 14 días abierto? Pues muchas más cosas de la que creen y en este programa con Miguel Herrera de Camino al Jamonal y Paco Cardona de La Viña del Puerto podrán darse cuenta del maravilloso momento de unión que vive la gastronomía de la isla de Gran Canaria.

Por motivos técnicos este programa se ha subido a la red unas semanas después de haberse emitido en directo, pero creo que es importante que llegue a todos ya que su interés es atemporal.

Con Andrés Rodriguez, uno de esos cocineros que siempre está detrás de los fogones ayudando a todos los compañeros en Madrid Fusión y figura de la que aún no le hemos rendido en los medios el valor que tiene el trabajo que realiza ya que sin él, nada saldría igual para todos los que visitaron el stand de Gran Canaria. Su proyecto Échale Mojo es ya un clásico de la isla de Gran Canaria, conócelo a fondo.

Y también tuvimos a Ramón Redondo por parte de la Cámara de Comercio de Gran Canaria, con el que departimos todos los imputs de lo vivido hace unas semanas en el congreso gastronómico más importante del mundo y donde Gran Canaria brilló con luz propia.

Programa que recoge las impresiones de representantes institucionales y también chefs de las islas de Gran Canaria, Tenerife y Lanzarote durante la jornada inaugural de Madrid Fusión 2024.

En la semana donde la UDLP se prepara para recibir al Real Madrid el destino ha querido que Gran Canaria esté mirando a Madrid, primero por FITUR pero nosotros por Madrid Fusión 2024, "donde todo comienza" como reza su claim.

Para ello abrimos el programa con su Presidente, José Carlos Capel, que nos desgranó algunos de los hits más importantes de esta edición. Con Ramón Redondo de la Cámara de Comercio de Gran Canaria hablamos del despliegue de la isla redonda en esta edición y con Javi Antoja de la Rosa desgranamos lo que anticipa ser la gran noche del domingo con su fiesta anual en la capital de España.

Sábado de Pasión con la UDLP, Domingo de Gloria con Montagud y Lunes de Resurrección con Madrid Fusión, promesa en antena incluida....

0:00 a 05:00 Editorial

05:00 a 20:00 José Carlos Capel

21:00 a 35:00 Ramón Redondo

36:00 a 50:00 Javi Antoja de la Rosa

50:00 a cierre con Gran Canaria en Madrid Fusión 2024

En el programa de hoy hablamos con Nicolás Villalobos, CEO y Director General de Cordial Hotels que nos detalló las diferentes características de todas sus propuestas, desde Estrella Michelin en Los Guayres hasta los Bocatas del Oxean Bar asesorados por Borja Marrero y toda la propuesta gastronómica del Perchel Beach Club, el mejor de la isla sin duda alguna.

Con Rogelio Tenorio, propietario de Bevir comentamos la trastienda en la gestión de un restaurante tras recibir la Estrella Michelin.

Y para empezar, Domingo Vizcaino de la Cafetería Kojak que nos contó como llevan toda la vida haciendo unas croquetas que son la perdición de todo el que las prueba.

0:00 a 05:00 Editorial

05:00 a 18:00 Oda a las croquetas del Kojak en el Día Internacional de las Croquetas

19:00 a final, Coloquio con Nicolás Villalobos y Rogelio Tenorio.

Hoy dedicamos GastroUD a tres restaurantes de gente joven y que van a dar mucho que hablar en Las Palmas de GC como son Itaca57, MAR Gastrotasca y Borneo Las Palmas. Una mesa redonda para disfrutar y conocerlos de primera mano.

0:00 a 05:00 Editorial

05:00 a 27:00 Coloquio con Oscar Mayer de Itaca57 y Oscar Dayas de

MAR Gastrotasca

28:00 a 40:00 Charla con Cristina Monge, Borneo Las Palmas

41:00 a cierre, Conclusiones y Despedida.

El primer programa del año muy lúdico con la participación de Guaci Sosa, presidenta de la Federación de Peñas de la UDLP, Victor Lugo por parte de la Finca La Laja y Bodega los Berrazales y como invitado especial, desde Tenerife en semana de derby, Braulio Simancas.

0:00 a 04:30, Editorial y recuerdo a la isla de La Palma con el vino de la UDLP, 12.

04:30 A 30:00 Coloquio con Guaci Sosa y Victor Lugo.

30:00 a 45:00 Charla desde Tenerife con Braulio Simancas, Tasca El Silbo Gomero.

46:00 a 55:00 Carta de Reyes Magos

En el último GastroUD del año hablamos de la Pata de Cerdo del Yazmina como ingrediente fetiche en muchas mesas Canarias, la irrupción del buen corte y mejor producto a través del Jamón Ibérico con Anibal Falcón de Frimancha.

Continuamos con los roscones de Reyes y troncos de Navidad de AVE pastelería artesanal y concluimos con un clásico de Las Palmas de GC como es Camino al Jamonal.

0:00 a 05:00 Editorial

05:00 a 20:00 Juan Ignacio Huertas de Yazmina

20:00 a 35:00 Aníbal Falcón de Frimancha Canarias

35:00 a 45:00 Dana Joher de AVE Pastelería Artesanal

45:00 a cierre. Miguel Herrera Camino al Jamonal

l GastroUD de esta semana está hecho para gozar gracias a las propuestas del Oh Qué Bueno, All or Nothing y La Quícara.

Con sus propietarios, Guille, Tanis y Yared (pero con Alia presente en la distancia) hablamos de los orígenes de cada uno de ellos en el ayer, cómo ven el negocio hoy, y hacia donde se dirigirán en el mañana de cada uno de ellos. ¡Qué aproveche!