El programa de hoy ha estado centrado en la formación que se implante en el IES Bañaderos Cipriano Acosta y en la Escuela de Hostelería de Las Palmas.

Pero para empezar, una noticia muy especial como es la creación de la primera Beca Velada y MOM Culinary dedicada en exclusiva a un estudiante de las Islas Canarias.

Si quieres conocer todos los detalles, dale al play.

Programa grabado integramente durante la celebración del Congreso Rural Terrae 2024 Gran Canaria. En el mismo pudimos descubrir como la Inteligencia Artificial tiene un gran futuro dentro del sector primario y también de la gastronomía de todo tipo, escuchen atentamente a Eneko Axpe con la mente abierta, les sorprenderá.

Hablamos también con Roberto Ruiz de HIKA quien nos contó una historia familiar muy bonita que le une con la UDLP a través de su abuelo y uno de los clubes fundadores, el Marino.

Continuamos con el gran homenajeado de esta edición, Gastón Acurio, quizás el cocinero más importante de Latinoamérica y sin duda alguna de Perú en toda su historia.

Terminamos con uno de los mejores críticos gastronómicos de España, Carlos Maribona, quien nos contó sus sensaciones sobre Terrae pero también sobre la gastronomía de Gran Canaria.

Resumen de las acciones que Agricultura de Gobierno de Canarias y GMR realizaron el en Salón Gourmet 2024, donde por primera vez una expedición que representó a las 8 Islas Canarias viajó de la mano de BINTER Canarias para demostrar que unidos somos más fuertes que yendo solos.

Con Braulio Simancas como capitan general, el éxito de la acción fue total y absoluta.

Programa especial dedicado a la previa de la Feria Gran Canaria Me Gusta para el que contamos con Natalia Santana, directora general de Infecar; Alejandro Baez, Director de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo de Gran Canaria; Anabel Calderín, gerente y alma máter de La Jaira de Ana y Humberto Rodríguez, segunda generación del Restaurante El Padrino.

Con todos ellos hablamos de lo que será la Feria GCMG, sus contenidos y las características más resañables de todas ellas, sin obviar la situación del Sector Primario de la isla y de la importancia de un evento como este en la isla, ya referente gastronómico de Gran Canaria.

GastroUD especial grabado y emitido desde el III Foro Internacional del Queso donde hablamos en profundidad sobre el mismo y la importancia del Sector Primario para toda la sociedad grancanaria con el Presidente del Cabildo de Gran Canaria, Antonio Morales, el Consejero de Turismo, Carlos Álamo, nos contó las conexiones entre Turismo y Sector Primario.

Por otra parte, Lluis Serra, Rector de la ULPGC nos contó sus impresiones sobre el foro y el sector a día de hoy para terminar hablando de gastronomía y cultura con Paco Morales (Noor, 3*Michelin) y con el ganador del II Concurso Bocatas con Queso, Kevin Díaz.

Con Julia Pérez Lozano, Carito Lourenco y Ale Báez hablamos de todo lo concerniente al III Foro Internacional del Queso que se va a celebrar en Gran Canaria los días 8 y 9 de abril de este año.

Como broche final, con Benjamín Lana dimos algunas pinceladas de lo que será Terrae Gran Canaria, el II Congreso de Gastronomía Rural que se celebrará en nuestra isla.

Todo ello recordando siempre a esas 7 personas valientes de World Central Kitchen que dieron su vida por ayudar a los demás. Desde aquí nuestro apoyo más rotundo y sincero a Chef José Andrés y toda la familia WCK.

¡STOP A LA GUERRA YA!

En el episodio de esta semana conocerán a Alfredo Montes, nuevo presidente de la Academia de Gastronomía de Las Palmas, el cual nos desgranará a grandes trazos el nuevo y prometedor camino que parece afrontar la hasta ahora desconocida institución.

Con Samu González de Maillard Vinos y Distribuciones conocimos sus vinos y brindamos con uno de ellos, esperando conocer pronto la nueva sorpresa conejera en forma de espumoso.

Y qué decir de Miguel Herrera (Camino al Jamonal) y Ale Mederos (ANTEO Bar Gastronómico), dos grandes de los fogones grancanarios.

Creo que entre todos dimos un buen repaso sin pelos a la lengua pero de manera constructiva sobre los problemas que afectan al sector a día de hoy. Seguiremos ahondando en el tema pero sería interesante que lo escucharan para hacerme llegar su opinión al respecto

En el programa de hoy fuimos un poco más allá del manido tema de comentar como son las hamburguesas de cada uno, entramos mucho más de lleno en la actualidad del sector, las filias y las fobias, los entendimientos pero tambien las diferencias, todo ello con el firme propósito de buscar una unión que los haga a todos más fuerte de lo que actualmente son.

Con nosotros tuvimos a Miguel de New Machin, Guillermo del Oh Que Bueno y Yared de la Quícara en una conversación sin desperdicios ni pelos en la lengua y donde no todo fue acuerdos sino también debate y posturas diferentes.

Hablamos con Ramón Redondo de la Cámara de Comercio de Gran Canaria acerca de los objetivos y empresas que representarán a GC en Alimentaria.

Con Ida Vega de AHEMBO profundizamos en la empresa y sus planes actuales.

Terminamos con Massimo Bianco de Pliza21, unos de los mejores helados de la isla, que se saborean en Las Canteras, Triana y en todos los partidos de la UDLP, tanto en la FanZone como en la Grada Curva durante el encuentro.

En el programa de hoy no nos mordemos la lengua y desgranamos el auténtico despropósito que los Soles Repsol han hecho en Canarias, respetando y felicitando por delante a todos los que han conseguido algo, es un insulto y una demostración de ignorancia total el que se hayan olvidado por completo de Gran Canaria.

Pero es que si eso fuera poco, encima "Yo, Yolanda", como la bautizó el maestro Carlos Alsina, se desmarca con unas declaraciones sobre los horarios de los restaurantes que son para darle de comer aparte.

De todo eso hablamos con profesionales del sector como el propietario de un restaurante con Estrella Michelin como es Bevir y con Marcos Ascanio de CanaryFoodies.

Pero también hay buenas noticias en el sector y para eso tuvimos a Miguel Machin de New Machin o Domingo Vizcaino del Kojak, a los que les han dado un reconocimiento más que merecido la plataforma Just Eat.

Como cierre, Christian Déniz, de la Foodtruck Chef Déniz, nos cuenta todas las novedades que se acercan en la próxima apertura en el parking externo de Hipercor 7Palmas, muy cerca del Estadio Gran Canaria por lo que tendremos un nuevo punto de avituallamiento para los partidos de la UDLP y que comenzará dias antes del partido contra el Almería.