本集文章：

• 開木斯酒莊 - Napa Valley 最有代表性的酒莊之一
• 🇺🇸【葡萄酒產區巡禮】認識美國加州產區

這集來聊聊 Napa Valley 的開拓者，也是很有代表性，很具有傳奇性的一間酒莊：開木斯酒莊 Caymus Vineyard
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本集文章：

• 《艾蜜莉在巴黎》第二季午餐時喝的白葡萄酒要多少錢？
• 白葡萄酒是如何釀成的？

本集聊聊出現在《艾蜜莉在巴黎》第二季第一集的那隻白葡萄酒，主角午餐搭的白葡萄酒要多少錢？
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本集文章：

• 【品飲筆記】Robert Mondavi Rye Barrel-Aged Red Blend 2018
• 紅葡萄酒是如何釀成的？
• 認識常見的主要紅葡萄酒品種

本集聊聊這隻在好市多就可以買得到，來自加州羅伯蒙岱維酒莊的裸麥威士忌桶陳的混釀紅酒。也順便聊聊什麼是裸麥威士忌。
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本集文章：

• 紅葡萄酒是如何釀成的？
• 認識常見的主要紅葡萄酒品種
• 白葡萄酒是如何釀成的？
• 認識常見的主要白葡萄酒品種

本集聊聊紅葡萄酒的釀造手法。
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本集文章：

• 白葡萄酒是如何釀成的？
• 影響葡萄酒風味的元素和步驟
• 常見的白葡萄品種

本集聊聊紐西蘭中奧塔哥費爾頓路酒莊 (Felton Road Winery) 的麗思玲白葡萄酒，以及他是如何釀成的。
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本集文章：

• 白葡萄酒是如何釀成的？
• 影響葡萄酒風味的元素和步驟
• 常見的白葡萄品種

今天挑的是一隻好市多 CP 值很高，來自勃根地的夏多內。難得大賣場可以買得到好喝又便宜的勃根地，Vivino 3.8 顆星，重點是，他只要 447 元，連 500 元都不到！
今天我們就喝著這隻酒，想像我們是他的釀酒師小格的話，會怎麼釀出這隻酒的風格和我們喝到的這些口味和香氣。
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本集文章：【品飲筆記】2021 Louis Jadot 村莊級薄酒萊新酒

每年的 11 月很有儀式感的一件事，就是品嚐當年度薄酒萊的新酒。今年也買了大廠 Louis Jadot 的村莊級薄酒萊新酒，我無過濾和有過濾的版本各買了一隻，先試飲了有過濾的版本。今天這集主要就是來紀錄一下試飲的筆記和心得，也複習一下關於薄酒萊的小知識。
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本集文章：Sinasera 24 的冬季菜單與餐酒搭配

如果要說台灣近幾年來討論度最高的 fine dining 餐廳，位於台東長濱的 Sinasera 24 一定是其中之一。不但早就耳聞他是東台灣最難訂到的餐廳，在今年 11 月公布的 500 盤中，不但拿下了七個餐盤，主廚 Nick 楊伯偉也榮獲九大特別獎中的矚目新秀獎。

餐廳本身的名字就傳達了他的理念。「Sinasera」是阿美族語「大地」的意思，而「24」則代表傳統的二十四節氣。他們希望以最新鮮的在地食材，結合法式料理手法，將東海岸的山珍海味呈現給造訪的客人。網路上其實已經有不少相關的食記，實際造訪後，確實也相當的驚艷，不但是料理本身，整個用餐體驗，餐廳氛圍，料理的理念和創意，不但清楚地表現出他的特色，完成度也非常高。
今天這集主要紀錄我在 2021 年 11 月中造訪時，Sinasera 24 的冬季菜單，以及當晚的餐酒搭配。
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• 我們的 NFT 專案
• NFT 和葡萄酒的結合 - 是絕配，是泡沫，還是騙局呢？

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強力建議，這一集請一定要搭配文章服用：一瓶頂級葡萄酒是怎麼釀成的
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如果對更多葡萄酒的製程，例如二次發酵、葡萄藤剪枝、綠色採收、以及土壤對葡萄酒風格的影響有興趣的聽眾，可以參考以下幾篇文章：

• 認識常見的主要白葡萄酒品種
• 把葡萄拉拔長大 - 淺談葡萄園管理 (上)
• 孕育葡萄成長所需要的水、氣候和土壤

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