Dans cette deuxième partie, on retrouve Giuliano Sperandio au moment où sa vie bascule vraiment dans le métier.
C’est un chapitre fait de voyages, d’apprentissages parfois rudes, de rencontres fondatrices et de décisions parfois impulsives — mais toujours guidées par une boussole intérieure très claire :
vivre sa vie, pas celle que les autres attendent.

On le suit du concours européen au Luxembourg — qu’il gagne presque malgré lui — à Monaco, puis Rome, où il découvre ce qui deviendra sa cuisine :
les condiments, les cuissons, les jus, ces « petites touches qui font briller le palais ».
On le découvre observateur obsessionnel, mémoriel sur les gestes et les attitudes, mais totalement imperméable à l’idée de reproduire un plat qu’il n’a pas compris.

Et puis il y a ces virages qui disent tout de son tempérament :
New York et ses cuisines chaotiques, la Suisse, la Grèce avec Nobu, puis ce besoin presque organique d’apprendre les bases françaises, à Paris, quitte à mettre son couple dans la balance.

Ce chapitre, c’est le moment où Giuliano se construit un langage : chercher, absorber, décoder, comprendre — et ne jamais faire semblant.
Une trajectoire faite « d’envies » plutôt que de plans, de liberté cadrée et d’intuition.

Pour découvrir la cuisine de Giuliano Sperandio, c'est par ici !

🎬Production : NOLA
📰Journaliste : David Ordono
🎛️ Montage : Célia Cailliaux
🎶Réalisation : Célia Cailliaux - David Ordono
📋Production éditoriale : Sandrine Robert
📋Chargée de Production : Gabrielle Basuyau
📣Gestion des contenus réseaux: Louna Birades

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