En Suisse, environ 1% de la population est intolérante au gluten, alors que 10% souffre de sensibilité à cette protéine. Une tendance à la hausse… Vraiment? Le Point J en discute avec Paul Wiesel, médecin spécialiste en gastro-entérologie et consultant médical pour l’Association romande de cœliakie (ARC).

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En Suisse, environ 1% de la population est intolérante au gluten, alors que 10% souffre de sensibilité à cette protéine. Une tendance à la hausse… Vraiment? Le Point J en discute avec Paul Wiesel, médecin spécialiste en gastro-entérologie et consultant médical pour l’Association romande de cœliakie (ARC).

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Gluten: Ça vient d'où toutes ces intolérances?

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