Le olive vanno ammassate ad asciugare come facevano i nostri nonni per far perdere un po’ di acqua e di peso oppure si portiamo immediatamente in frantoio con un furgone refrigerato?

Si può stabilire con precisione il momento giusto per raccogliere le olive e fare l’olio? Perché è sbagliato raccogliere le olive quando cambiano colore?

Un olio vergine con difetti può definirsi "genuino"? E un olio estratto usando il talco? L’aggettivo "tipico" è davvero una garanzia di eccellenza o di qualità?

Volete vendere extravergine al doppio di quanto lo pagate e aumentare il prezzo finale della pizza di un 30%? E' sufficiente investire 10 centesimi a cliente...

Si può aumentare la resa e migliorare le caratteristiche organolettiche senza compiere azioni fraudolente? Certo che si può… E in alcuni casi si deve!

Come l'aglio tiene lontano Dracula, così il Caolino allontana la mosca dalle olive. Una pietra naturale, economica, la cui azione meccanica è temuta dai parassiti: scopri come e perché in questo episodio

Alcuni errori da evitare e indicazioni da seguire per affrontare i mercati esteri

Che dire: una roccia che macinata e messa nel terreno o sulle foglie della pianta ha effetti quasi "miracolosi"...

Come si diventa esperti di olio? Quanti oli si devono assaggiare prima di diventare bravi? E quanti libri si devono leggere per sapere tutto sull’olio e la sua produzione?

Un esperto di olio solitamente non dice niente di nuovo o peggio dice cose che già si sanno… Ma è davvero così? Oppure è un divulgatore di “nuove buone idee”?