Täna on Paula Särekannol külas Enn Tobreluts - Eesti nimekaim grillmeister ja restoranide Pull ja Härg omanik, mis värskelt taaskord Michelini tunnustuse pälvisid. Tänane saade on kohustuslik kuulamine kõigile, kes sel suvel grillida plaanivad - nippe ja nõkse jagub siin igale maitsele ja kogemusastmele.

Täna saates:

- Enn jagab oma teekonda Merekoolist Stockmanni lihaletti ja sealt Eesti grillimaailma tippu
- Räägime sealihasašlõki marinaadi tegemisest: millist tükki eestlased enim armastavad, kui kaua liha marineerida, milliseid maitseained kasutada?
- Kuidas valmistada lihale eriti head gruusia ja kaukaasia stiilis marinaadi?
- Räägime lambaliha grillimisest. Kas lammas või talleliha ja milliseid tükke valida? Kuidas talle- ja lambaliha marineerida ja mille poolest see sealiha marinaadist erineb? Kuidas marinaadides soola kasutada - kas marinaadi tohib lisada soola või tuleb sool lisada peale küpsetamist? Kuidas soola kasutamine vastavalt valitud liha tükile erineb?
- Kuidas grillida sütel veise sisefileed nii, et see tuleks perfektne?
- Mis on reverse sear meetod?
- Mida tehakse grillimise juures tihti valesti?
- Millise trikiga saab valmistada grillil eriti krõbedat seakamarat?
- Kuidas söega ringi käia? Millal ja kuidas süüdata? Millal on söed grillimiseks valmis?
- Millises järjekorras võiks suviseid grillroogi süüa, et kõhule mitte liiga teha?

Saadet toetab Gemoss