政府計劃發展新界東北，影響所及，除了區內五千名居民的生活之外，還有經營近半個世紀的傳統工業，同樣面對遷拆威脅。無論是僱主抑或僱員都感到前路茫茫，各人對自己的未來也是毫無頭緒。

創立超過60年的悅和醬園，本來廠房和門市是設於荃灣，但1973年，財團收購廠房發展，悅和搬到古洞，繼續生產酒和醋，至今已四十年。香港人經常購買的添丁甜醋，就是由米醋調較出來，悅和的醋主要供給各大食肆，及其它調味品公司。

悅和的師傅幾乎都是年過五十歲，全廠有六十名工人。其中大約十人多年來都住在廠房宿舍，依照上一輩的傳統，每天...