河鮮海味

農曆新年將至，烏魚子近年是送禮選擇和圍爐年菜中不可或缺的一員，你了解烏魚子怎麼來的嗎？
《河鮮海味》節目第一集，就用烏魚子來開啟這趟鮮味之旅吧！

本集重點： 
00:19 烏魚子的來歷脈絡
02:08 海烏與塭烏的養成和風味區別
06:38 烏魚子的製作過程
08:02 水煮或炙燒，烏魚子多樣的料理品嚐方式
10:44 除了烏魚子，烏魚其他部位還能怎麼吃？

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【歡迎來到《河鮮海味》，你今天吃魚了嗎？】

台灣四面環海的海島國家，擁有豐富的海洋資源，養殖技術也十分發達，極為容易嚐到新鮮的海物，但因為飲食文化和消費習慣的改變，我們對於吃進去的河鮮海味了解又有多少呢？

懂吃懂說的達人、海洋大學水產養殖學系副教授黃之暘，在這裡帶你認識各種河鮮海味的知識和趣味秘辛、知道怎麼聰明挑，安心吃，掌握食令美味同時顧及產業環境生態。一起吃其然，吃其所以然。

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