Henksun safka

Henksun safkan takahuoneessa syvällistä pohdintaa, alan varjopuolet nostetaan pöydälle. Puhelimessa Kim Mikkola kertoo avoimesti oman tarinansa mitä vaaditaan päästääkseen huipulle. Matkaan mahtuu suuria käännekohtia, työuupumista ja ennen kaikkea jatkuvaa kunnianhimoa.

Henksun safka kokoontuu Merimaskussa Pekan pitäjillä. Keskustelun lomassa Petu värkkää henksun safkaksi lammaspihvejä. Keskustelussa unohtumattomat makuparit. Puhelimessa Sami Kuronen, keskustelu käy viineissä ja kurkistetaan Samin jääkaapille. Lautaselle pursotetaan pato, se on nähtävissä myös YouTubessa Henksun safka TV nimellä.

Pyöritään edelleen Pekan mestoilla Merimaskussa, Pasi kuvaa jaksoa YouTubeen, Henksun safka TV näyttää liikkuvaa kuvaa ja keskustelua. Pekka tekee Merimaskun sisäpaistia, resepti on erittäin salainen, mutta jäljiteltävissä.

Keskustelussa vilahtaa Merimaskun kiinalaisyhteisö, yrttejä haetaan lennosta takapihalta. Savolainen fakiiri-läppä: kun jää suustaan kiinni, kaali kypsyy nopeammin. Kehissä myös Hibachi-grilli, pikkasen väärät PH:t, case ”Valuva kuolema” ja mihin ovat kadonneet kaikki parfeet? Puhelimessa Linnea Vihonen: selkeät visiot ja vahvaa energiaa!

Henksun safkan syyskuun jakso tehtiin livenä Pekan kesämestoilla Merimaskussa. Jakso taltioitiin liikkuvan kuvan muodossa, nähtävänä myös YouTubessa Henksun safka TV – nimellä.

Antti paistelee vaiston varassa Tammisen Schnitzelin täydelliseen tarjoilukuntoon.

Puhelimessa Hans Välimäki kertoo kuulumisia ja mielipiteensä, milloin vedetään vaistolla ja lopuksi sanoo painavan sanan tämän hetken alkoholipolitiikasta.

Jalustalle nostetaan legendaariset ja merkittävät keittäjät ja ruokavaikuttajat. Selataan myös tärkeimmät ruokakirjat vuosien varrelta. Puhelimeen saatiin Matti Lempinen ja Tapsa Helin. Sorsakausi starttaa, kaivetaan resepti B 52, eli Sorsaa vuoden 1952 tapaan.

Kantarelleja siellä täällä, ”sen tuntee tuoksusta läppä”, kiinalainen apinapöytä ja muita erikoisuuksia. Puhelimessa Tommi Tuominen kertoo ravintola-alan nykytilasta. Kyssäkaali on miellyttävä kummajainen.

Rapukausi starttaa, eläköön anjovisleipä. Ravintola-ranking keskiössä, ravintolassakäynti on aina riski. Puhelimeen saatiin K-Citymarket kauppias Hannu Aaltonen, Hannulta tarkka analyysi ravintolakentältä. Ei saa unohtaa Jalostajaa!

Pizzataikinan valmistaminen on salatiedettä. Puhelimessa pizzamestari Markus Rydenfelt kertoo, kuinka pizza friteerataan ja jakaa loistavan taikinaohjeen. Mihin katosi Fantasia-pizzat? Uusi fantasia: Margherita vol. 3. Puhelimessa myös pizzamestari Markus Päiväniemi kertoo roomalaisesta pizzasta.

Karpalo rules ok! Kiinalaista kurkkusalaattia tarjolla, Rabbi siunaa uunin, uskonto määrittelee, Pastafariin saa uskoa. Muistellaan tutisevaa hyytelöä. Salaattidressingit käsittelyssä, homeiset viikunat on in!

Strasbourgista kajahtaa, kesän kuumimmat perunat! Hämmästellään Flank Steakin sielunmaisemaa, kuullaan Denver-temppu, puhelimeen saatiin viiniguru Juha Berglund. Viva la maustevoi, kesän uutuusmakuna muskottijäätelö, Baked Alaska stoori: jäätelökakkua käsimatkatavaroissa.