Henksun safka

Katseet kohti Turun saaristoa. Selkkiin mä pakkaan ja hölkyn kölkyn, raputunnelmissa mennään. Nelosoluessa pehmenee kuori. Piipahdus kauppahalleissa, loimulohta asuntovaunusta. Maaseudun tulevaisuus tapetilla. Torilla voi saada uuden ystävän. Sommarsoppaa ja tomaattisalaattia tarjolla.

22 tonnii, kesä on kokkien joulu! Kevyesti keskellä päivää, kukkakaalia ja tärpättiä, Puhelimessa sommelier Juha Lihtonen, syväluotaava alkoholipoliittinen keskustelu, polttopisteessä Alkon monopoli. Mascarponea ja vadelmia, Sirkku ja Pulmu läppää.

Dennis Rafkinille kauniit muistot. Halsteriralli, siika on roskakala svedupettereille. Tuplasuolaus, kansi kiinni ja kuulemiin. Sandefjord smöriä tarjolla, mihin katosi lehtisalaatti? Vaimoa kylmään suihkuun keissi. Puhelimessa Risto Juhani Mikkola, grillivinkit juhannukseen. Tom Jones rääkäisee ja kuka muistaa käpygrillin?

Vuoden ensimmäisessä kesäjaksossa jahdataan hittireseptiä. Aromipesästä on siirrytty nykyaikaan, grillien lämpötiloja säädellään applikaatioilla. Tukeudutaan Chat GPT:n tukitoimiin. Pekka pelastaa maailmaa, soitetaan Turun Kupittaa Citymarket-kauppiaalle Aaltosen Hannulle hittien perään. Mihin katosi tölkkibroileri?

Vuoden kokki Show täyttää 30 vuotta. Pekka Terävä valittiin ensimmäiseksi Vuoden Kokiksi Jyväskylässä. Puhelinhaastatteluun saatiin hallitseva Vuoden Kokki Simo Harrivaara. Kuunnellaan myös C-kasetilta Antti Vahteran radiohaastattelupätkä Auran Aalloilta samalta 95-vuodelta. In Memorian pepitaruutuiset pöksyt, lopussa hampparikeissi, tarjolla myös ranskureita.

Jaksossa hämmästellään työvälineitä. Mihin katosivat painekeittouunit? Juttu käy paistinpannuissa, asiantuntijaroolissa Rolf Moborg Heirolilta kertoo puhelimessa faktoja paistinpannuista. Vuoden kokkikilpailu ja Bocusen karsinnat ovet kohta ovella, puhelimeen saatiin Vuoden kokki 2019, nyt koutsin rooliin siirtynyt Mikko Kaukonen kertomaan tunnelmia. Valio Aimon toukokuun sesonkikalenterissa syötävät kukat. Luontevasti keskustelu siirtyy joulukinkkuun ja lopuksi muistellaan fanaattista pakastajaa.

Arvostelun kohteena takahuoneen tuolit. Jaksossa kansainvälinen meininki, kumit vinkuu Italiassa, Saksasta tilataan kahvia ja kotimaan tantereilla tomaatteja ostetaan sadeviitan kanssa. Muutama vinkki suomalaisista vientituotteista. Lopuksi tehdään klassinen Robuchonin perunamuusi.

Sesongit hukassa, kuin myös vähän reseptitkin. Pääsiäisen outo visio, samalla ylistys Tammisen lihalle. Muistojen bulevardilta kaivetaan Vorschmakin historiikki, lopuksi oodi ribseille ja vappuporolle.

Kalan arvostus Suomessa. Katsaus Itämeren tilanteeseen, samalla kauhistellaan kalastajien kovaa kohtaloa. Raikas tuulahdus 80-luvulle, muistellaan savukampelaa, käydään läpi oikeaoppinen kalaliemen valmistus, johon lisätään systeemit. Roskakalat kehiin, tarinassa vilahtaa punertava pingviini, lisäksi tarjolla kalastusvinkkejä baarista.

Yhteiskunnallista pohdintaa, hävikin seurantaa ja innovaatioita. Lohiläppää jossa innovoidaan lohen hampaista nilkkakoru ja nahasta uimalakkia, lopussa vedetään hatusta muunnelma cacio e pepestä, pecorino vaihtuu aurajuustoksi.