Henksun safka

Kuuluuko kastike lautasen alle vai pohjalle? Enää ei juoda rinksuja, käsityö on katoavaa luonnonvaraa. Puhelimessa Sami Jalonen kertoo uusimmista grillitrendeistä. Pienet viillot kuuluu makkaraan. Aura vs. Dijon, sinappipitäjät keskustelun ytimessä.

Jauhetaan parsaa, ontuva kettu-läppä, mihin katosivat parsakattilat? Puhelimeen saatiin parsa-asiantuntija Ingrida, kotimainen parsa nostaa nuppuaan, rakennetaan parsa-aitaa samalla kun ikiklassikko Sauce Hollandaise pysyy edelleen kehissä.

Vappua pukkaa, pohditaan bistrojen nykytilaa, ruokamatkailua, kohti Islantia ja kokkien poniajelua, puhelimessa elinkeinoministeri Sakari Puisto: kotimaan matkailun kasvunäkymät, perunasalaatin reseptin jakamisessa pieniä käynnistysvaikeuksia, kansi kiinni ja kuulemiin - Klara Vappen!

Surströmming & Stolishnaya, miksi korianteri maistuu saippualle? Pekka mainostaa. Sokeria lainaamassa läppä. Puhelimessa Niina Silander Marttaliitosta antaa vinkkejä ruoan hävikin minimoimiseksi. Lounassetelit pois, naapurilta löytyy aina Deli Verdeä!

Keskiverto perverssio pikkelöintiin, skotti toi suklaaporon, kuka keksi minttuhyytelön? Bataattiviipaleista laukaisualustaksi sekoilu, legendaariselle Piikkorampolalle respektit, puhelimessa Bocuse d’Or edustajamme Johan Kurkela: miltä kuulostaa punakurnusimppu, USA hyökkää Rikhardinkadulle, verryttely on yliarvostettua, pääsiäispöytään karitsaa a’la  Wallenberg.

Pauli lukee otteen vuoden 1826 ruokakirjasta Maun fysiologia. Miksi ensimmäinen lettu on aina zombie? Kuka keksi tarjota kanaviillokin kanssa mustaherukkahyytelöä? Viinien hinnoittelu ravintoloissa puhututtaa, sommelier Samuil Angelov tarjoaa vastauksia ja viinivinkit. Lopussa tutustutaan kinilawiin ja nypitään kuhasta ruotoja.

Pekka sukeltaa itse simpukkansa pastaan, chilikärkeä tarjolla, telefoonissa Saku Tuominen kertoo kuulumisia Piemontesta. Carbonaraa pyöritellään ja hierotaan kaiken aikaa, lopuksi lutrataan perunan kanssa ja kummastellaan mihin katosi Blu Kongo?

Mihin katosi pepitat? Kuka pelkää kriitikkoa, puhelimessa Jouni K. Kemppainen kertoo mistä ruokakriitikon arvioinnit koostuvat. Pöytä notkuu Tammisen leikkeleistä, platteri on eri asia kuin patteri, jakson lopussa touhutaan Tammisten kanssa.

Yllättävä yleisökysymys, Mammas Laxsoppa, jaksaminen kunniaan - teemana helppous, kestääkö pötsi läppä, yllätyssoitto Jyrki Sukulalle, hernekeittoa kottikärryistä ja lopuksi esitellään Kassler 69.

Uusi vuosi, uudet kujeet, perataan mennyt vuosi ja tehdään ennusteet vuodella 2026. Tikunnokkaan nousee väsynyt kauppias: kuuluuko Alkon manuaaliin haukottelu? Ulkomaan tapahtumista syynissä manuaalinsa hukannut kyyppari. Erityisruokavaliot merkataan punaisella lipulla. Puhelinlagoilta saadaan kiinni Maran toimitusjohtaja Timo Lappi, tilannekatsaus alan tilanteesta. Kuuntelijan kysymykseen vastataan, paco jet ei ole lentokone, se liittyy vahvasti ruuanlaittoon ja rosepippuri on uusi karpalo.