Henksun safka

Huippukokit Pekka Terävä, Antti Vahtera ja Petteri Luoto keskustelevat Pauli Aalto-Setälän kanssa keittiöiden sponsoreista ja yhteistyökumppaneista. Millainen merkitys yhteistyöllä on ravintoloille ja kokeille? Entä kuinka paljon rahaa sponsoritoiminnassa liikkuu Suomessa ja maailmalla?

Ranskalainen keittiö on tullut tutuksi huippukokeille jo opiskeluaikoina. Mitkä ovat ranskalaisen keittiön kulmakivet ja mitä juuri nyt kannattaa valmistaa omaan pöytään? Yksi veijareista muistelee tekeytyneensä kerran Michelin-arvostelijaksi, arvaatko kuka on kyseessä?

Tässä jaksossa huippukokit Pekka Terävä, Antti Vahtera ja Petteri Luoto perehtyvät Pauli Aalto-Setälän johdolla italialaiseen keittiöön. Miten oliiviöljyn laatua mitataan? Kuuluuko ananas pizzaan?

Kokit soittavat myös huippusommelier Juha Lihto selle ja kysyvät, miten kyykkyviinin saa maistumaan kalliilta viiniltä?

Huippukokit Pekka Terävä, Petteri Luoto ja Antti Vahtera kertaavat Pauli Aalto-Setälän johdolla parhaat vinkit joulupöytään. Kuinka kinkku kannattaa valmistaa ja mitä huippukokkien omasta joulupöydästä löytyy?

Pekka Terävä, Antti Vahtera ja Petteri Luoto muistelevat Pauli Aalto-Setälän johdolla keittiöiden johtamiskulttuuria menneinä vuosikymmeninä. Paljon on muuttunut siitä, kun kokit astelivat ensimmäisiä kertoja keittiöön.

Tässä jaksossa huippukokit Pekka Terävä, Petteri Luoto ja Antti Vahtera paljastavat, millaista on kokata julkisuudesta tutuille henkilöille. Saako suomalaisissa ravintoloissa erityiskohtelua? Kenelle kokit haaveilevat pääsevänsä kokkaamaan? Joukon tiskarina toimii Pauli Aalto-Setälä.

Tässä jaksossa Pekka Terävä, Petteri Luoto ja Antti Vahtera pohtivat erilaisten kokkikilpailuiden merkitystä alalle. Ovatko ne tapa houkutella uusia tekijöitä keittiöihin? Entä millaisia muistoja kolmikolla on Vuoden kokki -kilpailuista vuosien varrelta? Kokkien lisäksi takahuoneessa häärii Pauli Aalto-Setälä.

Misat tarkoittavat ravintolakielessä ennalta valmistettuja annoksen osia, jotka helpottavat keittiössä työskentelyä illan aikana. Huippukokeilla riittää yhtä sun toista kerrottavaa ennakkovalmistautumisesta.

Lisäksi kokit kertovat parhaat vinkkinsä kasvisten grillaamiseen ja sen, kuinka tarkistaa, onko ravintola varmasti hygieeninen.

Studiossa ovat huippukokit Pekka Terävä, Petteri Luoto ja Antti Vahtera. Keskustelua johtaa Pauli Aalto-Setälä.

Kokit perehtyvät juhannusruokiin ja -perinteisiin. Millä tavoin huippukokit viettävät keskikesän juhlaa, ja ennen kaikkea, millaisella kattauksella? Puhelinlinjat käyvät kuumana, kun Pauli Aalto-Setälä soittelee tunnetuille suomalaisille kysellen heiltä, kuinka juhannusmakkara kuuluu nauttia.

Risteilyt ja ruotsinlaivat olivat aikoinaan portti maailmalle ja erilaisiin ruokakulttuureihin. Niillä pääsi tutustumaan eksoottisiin makuihin, joka on tietenkin myös kutkuttanut kokkiemme mieliä. Jaksossa onkin tarjolla kattaus parhaimpia risteilymuistoja, kokkien silmin tietenkin.