Hey! Bartender

Бар-менеджер питерского бара-ресторана Made in China Василий Марков рассказал об азиатских веяниях и их адаптации к русским вкусам, о профессиональном росте, о лучших азиатских барах России, о грядущих барных трендах и своих планах на будущее.

Этот подкаст также можно посмотреть в формате видео на сайте https://ru.inshaker.com

Даниил рассказал, что такое еврейский коктейльный бар, какие изменения потребовалось внести в работу его заведений в связи с ограничениями и насколько пришлось сократить штат. Также он поделился впечатлениями от прошедшего Moscow Bar Show 2020 и рассказал, какие биттеры и авторский алкоголь производят ребята в Mitzva Bar и The Bix.

Этот подкаст также можно посмотреть в формате видео на сайте https://ru.inshaker.com

Сэм Коняхин — один из основателей баров «Кабинет» (Санкт-Петербург) и «Кабинет 3,14» (Москва) — рассказал про ключевые различия между своими заведениями и о том, как они поменяли политику работы в связи с новыми ограничениями. А также поделится личными взглядами на перспективы развития барной индустрии.

Этот подкаст также можно посмотреть в формате видео на сайте https://ru.inshaker.com

Игорь Зернов из El Copitas Bar рассказал про специфику The World’s 50 Best Bars и поделился секретами успеха самого титулованного бара Восточной Европы: как поддерживать командный дух на высочайшем уровне и попадать в престижный барный рейтинг 5 лет подряд.

Этот подкаст также можно посмотреть в формате видео на сайте https://ru.inshaker.com

Директор по развитию напитков компании Monin в странах СНГ и владелец собстсвенного учебного центра Роман Торощин порассуждал о необходимости комендантского часа для заведений и рассказал о том, как барам адаптироваться к новому формату работы и какие инструменты менеджмента сейчас наиболее эффективны.

Этот подкаст также можно посмотреть в формате видео на сайте https://ru.inshaker.com

Создатель питерской мастерской барного инвентаря CocktailDesign и собственной онлайн-школы Дмитрий Кравец порассуждал на тему особенной рынка барного инвентаря, оценил сегодняшнее состояние российской индустрии, а также подробно рассказал про CocktailDesign и онлайн-школу.

Этот подкаст также можно посмотреть в формате видео на сайте https://ru.inshaker.com

Кенан Ассаб из московского The Nest поговорил про регистрацию гостей баров по QR-коду, а также поделился личными лайфхаками: как грамотно выбрать бизнес-партнера, что самое сложное в принятии совместных решений и как правильно выходить из спорных ситуаций.

Этот подкаст также можно посмотреть в формате видео на сайте https://ru.inshaker.com

Совладелец бара Delicatessen и член сообщества Bartender Brothers Вячеслав Ланкин рассказал про сегодняшнее состояние барного рынка, порассуждал на тему авторского подхода к формированию индустрии и вспомнил первые барные перформансы в России.

Этот подкаст также можно посмотреть в формате видео на сайте https://ru.inshaker.com

Шеф-бармен White Rabbit Family и основатель онлайн-школы Bar Solution Евгений Шашин рассказал про образование барменов, выделил основные параметры успешных гестов и объяснил важность владения ораторским искусством при работе за барной стойкой.

Этот подкаст также можно посмотреть в формате видео на сайте https://ru.inshaker.com

Артем Перук — сооснователь питерских баров El Copitas Bar и Paloma Cantina, а также представитель рейтинга самых влиятельных людей индустрии Bar World 100 по версии Drinks International. Он подробно рассказал про Bar World 100 и про двух других российских участников этого рейтинга (Данила Невского и Арину Никольскую), а также поделился новыми проектами, которые готовит самая титулованная барная команда Восточной Европы El Copitas Bar.

Этот подкаст также можно посмотреть в формате видео на сайте https://ru.inshaker.com