Hi!馬修

By 馬修嚴選Leisure

Hi!馬修 episodes

November 09 EP122_吃太飽了是不是？「暈碳」是怎麼回事！

吃完飯就想睡，真的是吃太飽嗎？

這一集從網路上很紅的「暈碳」聊起，談碳水、血糖與飯後睡意，也從早餐桌上的變化，聊大家為什麼開始更重視蛋白質。

飯糰、茶葉蛋、豆漿到優格，吃什麼不只影響飽足感，也改變我們一整個上午的狀態。

馬修跟我們分享，健康飲食是練習調整份量、順序與搭配，讓一頓早餐既有滿足，也能讓身體舒服。

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November 02 EP121_乳糖不耐的你，可以吃優格嗎？

乳糖不耐，是許多人面對乳製品時的共同疑問。喝鮮奶容易不舒服，優格也需要避開嗎？

這一集，馬修從乳糖的消化機制談起，說明乳酸菌如何在發酵過程中分解乳糖，也釐清乳糖不耐與牛奶過敏之間的差別。

從優格、優酪乳到起司，理解差異，在日常飲食裡，找到更適合自己的乳製品選擇。

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21 min
October 26 EP120_從科技業走進食品廠，為生活轉身 Feat.馬修嚴選廠長怡誠

一次轉職，也是一種重新選擇生活的方式。

這一集廠長怡誠來聊天，分享他從高張力的科技產業，走進馬修嚴選近十年的歷程。從製程管理、品質把關，到走進產地、認識植人與土地，他慢慢發現，工作除了效率與良率，也可以和生活、家庭與價值感連在一起。

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23 min
October 19 EP119_新品怎麼來？從日常找答案

馬修開發產品，有一個鮮明的原則：不追求流行，而是看什麼產品會真正留在日常生活裡。

這一集，馬修分享自己怎麼觀察消費者的日常場景、判斷消費者需求。對馬修來說，好的產品開發，不是關起門來想新品，而是先理解人的生活，再找到品牌能參與其中的位置。

比起爆紅，他更在意一個產品能不能成為經典，陪伴消費者更久。

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26 min
October 12 EP118_越酸菌越多？優格迷思大破解

優格越酸，代表菌越多、對身體越好嗎？

為什麼同樣是優格，有的比較酸、有的比較溫和？為什麼優格放久會變酸，菌數卻可能反而下降？

菌種組成、發酵時間、乳酸菌在冷藏後仍持續進行的代謝，不同菌株如何影響酸度、香氣與口感的問題都在這裡大集合。

下次挑優格，你會更知道自己到底吃進了什麼，也更懂得怎麼判斷一罐優格的風味與品質。

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October 05 EP117_你的優格到期了！

保存期限一到，食物真的就立刻不能吃了嗎？

這一集馬修帶大家認識食品保存期限背後的科學。從製造日期、保存條件，到風味、性狀、微生物與冷藏溫度，每一個日期其實都有它的判定依據。馬修也分享，優格、鮮奶、豆漿與肉製品，在保存上各有不同的風險與判斷方式。看懂保存期限，不只是避免浪費，也是在安全與惜食之間，多一點理解與選擇。

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September 28 EP116_今天馬修請吃飯

再一次跟我們闖進（？）馬修家。馬修分享自己怎麼依照季節、食材與來吃飯的人準備一桌菜。

從香魚、蒸蛋、節瓜、排骨湯，到滷肉、虱目魚飯湯與記憶裡的太平宴，一道道家常菜，藏著手藝，也藏著一個家庭長年累積下來的味道。

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September 21 EP115_台灣人的早餐變身記

稀飯、豆漿、燒餅油條，到早餐店、便利商店，我們來聊台灣的早餐文化。

今天餐桌上的優格、咖啡與高蛋白選擇，早餐背後其實反映的是生活節奏、健康意識與消費習慣的轉變。馬修也從品牌與市場觀察出發，分享優格如何從過去相對陌生的食物，慢慢走進更多人的早餐日常。當一個品類被真正放進生活裡，也代表它開始成為新的飲食文化。

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24 min
September 14 EP114_骨質、肌肉與飲食，高年級生的健康關鍵

隨著年紀增長，骨質、牙口、消化、肌肉量與骨質都會慢慢改變，我們來聊聊高年級生的健康與飲食照顧。

吃得下、吃得夠、方便食用又營養均衡，是高年級生日常裡很重要的功課。馬修也分享，蛋白質、鈣質、益生菌與規律運動，如何幫助長輩維持身體狀態與生活品質。照顧長輩，是我們都會遇到的課題，讓我們一起多一點耐心，陪他們把健康放進每一天。

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September 07 EP113_你也有一家記得你的店嗎？馬修的熟客經營學

馬修今天跟我們聊到「熟客」這件溫柔的事。

當一個品牌能記得你的名字、喜好與生活節奏，交易就不只是交易，而是一段關係。

馬修分享熟客對門市經營的重要性：他們帶來穩定支持，也用真實回饋幫助品牌守住品質。

從早年的熟客推薦，到現在的會員數據，工具一直在變，但核心沒有變，

我們在不打擾的前提下，好好理解每一位來找我們的人。

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