Hi!馬修

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By 馬修嚴選Leisure
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Hi!馬修 episodes

  • EP112_馬修的台南私房餐廳名單（被）公開


    台南美食地圖第二集！！！


    這次我們從小吃店走進餐廳，聽馬修分享幾間他一再回訪的店。從路邊海鮮小店、牛肉與海鮮料理、無菜單，到老派台菜，每一家餐廳都有自己的節奏與堅持。食材的新鮮、料理的手藝，以及多年不變的穩定品質，是這些餐廳讓人念念不忘的原因。


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    29 min
  • EP111_馬修本來不想告訴你的那些台南小吃


    這一集，我們跟著馬修走進台南人的私房小吃地圖。


    從飯桌菜、冬菜鴨、牛肉湯，到鱔魚意麵、四神湯與虱目魚，每一家小店的美味背後，藏著一座城市的生活節奏。那些開店時間任性、休假很有原則、卻讓熟客一再回頭的老店，靠的不是華麗包裝，而是長年累積的手藝、記憶與信任。台南小吃迷人的地方，也許就在於它從不急著討好所有人，只專心把一件事做到讓人想念。


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    27 min
  • EP110_你是否好奇過，鮮乳好喝的原因


    今天來聊馬修嚴選鮮乳特別香濃的原因，也帶大家認識好鮮乳背後的關鍵。


    從動物福利標章、乳牛飼養環境、牧草與營養配方，到鮮乳中的脂肪、蛋白質與乳糖比例，每一個細節都會影響入口時的風味與厚度。

    好的鮮乳來自被好好照顧的牛隻、穩定把關的牧場，以及對乳源品質的長期選擇。


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    25 min
  • EP109_［最優觀點］他們都在吃！名人早餐桌上的優格生活風潮


    我們觀察到一個現象：名人也開始把優格放進早餐。


    這集，馬修跟我們聊一個飲食習慣如何慢慢走進更多人的日常。

    從早期無糖優格在台灣仍很陌生，到先驅者願意嘗試、跟隨者受到影響，再到越來越多人主動分享自己的優格飲食，品類的成長其實不是一夕之間發生的。

    馬修也從行銷觀察出發，談名人、社群與消費者分享背後的影響力。

    當優格成為生活裡自然出現的選擇，也代表健康飲食正在長出新的日常樣貌。


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    26 min
  • EP108_［最優觀點］信任，是品牌最珍貴的供應鏈


    從台積電與合作夥伴之間的信任談起，這一集我們回到談談馬修嚴選與在地植人長年建立的合作關係。


    有些承諾，不在合約裡，而是在一次次採購、拜訪、支持與理解中慢慢養成默契。

    從芒果、草莓到桑椹植人，馬修分享品牌如何用不還價、長期收購與公開介紹植人的方式，讓好的食材被看見，也讓友善土地的人得到更穩定的支持。

    真正長久的合作，除了買賣，也一種彼此照顧、三贏共好的信任循環。


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    20 min
  • EP107_推開馬修的廚房大門


    讓我們一起推開馬修家的廚房大門，從冰箱裡的魚、青菜、排骨，到假日逛市場、回家備料，聊一個品牌創辦人日常裡真正吃的東西。


    健康飲食藏在日常採買、下廚、挑選外食的細節裡。

    馬修分享他從家庭餐桌累積而來的飲食習慣，也談到自律與放鬆之間的平衡。聽聽這集，讓我們一起練習好好吃飯。


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    26 min
  • EP106_每一罐都要一模一樣嗎－天然食品的自然差異


    你有發現嗎？同一款優格，每一次吃起來可能有些微不同！


    這一集從菜市場的青菜、產季裡的芒果，聊到發酵食品與天然食材本來就存在的自然差異。沒有用香料、色素或安定劑修飾，食物就會留下季節、產地、氣候與發酵狀態的痕跡。

    馬修也分享品牌如何在尊重自然變化的同時，透過酸度、甜度、風味與性狀的管理，守住穩定的品質範圍。

    真正的天然，不會完全相同，我們在差異裡，保留食物的真實。


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    19 min
  • EP105_好奇心就是我的超能力 Feat.禾翌創意 總監卜唯平


    這一集繼續邀請禾翌創意有限公司總監卜唯平老師，談如何把職場變成遊樂場，也把創業、設計、地方與跨國交流放進同一條生命路徑裡。


    從農會品牌、海外策展、台日文化交流，到一場場因好奇而展開的專案，卜老師分享創意工作者如何在不同產業之間找到亮點，也在持續嘗試中累積信任與判斷。

    創業不只是選一份工作，而是選一件願意長久投入、也願意一路愛下去的事。


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    21 min
  • EP104_從原味優格看無添加與輕加工


    這一集，我們聊馬修嚴選對「原味」的理解。


    好的食材，不需要太多修飾；優格的風味，來自鮮乳與菌種的自然發酵，果漿的甜，是水果、冰糖與麥芽糖之間的清爽平衡。從無添加到輕加工，每一個選擇都是希望讓食物保有它原本的樣子，背後是一種對食材的尊重，也是一段慢慢陪消費者理解原味的過程。


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    20 min
  • EP103_生活是最好的設計－品牌軍火商的地方設計學 Feat.禾翌創意 總監卜唯平


    這一集邀請馬修好朋友，禾翌創意有限公司總監卜唯平老師，從她走進品牌與創意產業的歷程，聊到品牌工作真正需要處理的事。


    品牌不只是設計一個好看的包裝或空間，而是替企業找到清楚的方向，以及如何在現實經營與價值堅持之間找到平衡。

    從農會品牌、地方創生，到馬修嚴選行天宮門市的空間規劃，這集一起聽見創意如何被放進土地、產業與人的關係裡。


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    28 min

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