Holte Vinlager Podcast

Sjette del af vores serie om vitikultur bliver enden på denne masterclass. Der rundes af med at fortælle om høsten og de mange skadedyr og sygdomme, som man kæmper med ude i marken. Du bliver forhåbentlig også klogere på økologi, biodynamik og bæredygtigt landbrug. Desuden får du en lille forsmag på, hvad man kan forvente af vitikulturen ude i fremtiden.

Din vært er: Alexander Page

Følg Holte Vinlager på:

Du kender nok Amarone og Ripasso – men hvad med Recioto? Fælles for dem er, at de alle stammer fra Valpolicella og er domineret af Corvina-druen. I dette afsnit retter vi fokusset på Veneto-regionens vidunderdrue, hvor vi kigger nærmere på hvordan den opfører sig; hvor den dyrkes henne, og hvilke vinstile, den står bag.

Corvinaen er en rigtig darling blandt de danske vinfans, så det er værd at vide, hvad den går ud på!

Følg Holte Vinlager på:

Nørderiet forsætter i femte del om vitikultur. Denne gang skal vi til at kæde alle de informationer, som du har lært fra de forrige afsnit sammen. Din viden skal nemlig afprøves i praksis, hvor du guides igennem en hel sæson i en vinmark. Gør dig klar til at lære mere om væksten, beskæringsteknikker, og hvordan, man vedligeholder vinmarken gennem året.

Din vært er: Alexander Page

Følg Holte Vinlager på:

I dette afsnit skal vi kigge på Viognier-druen, som du måske ikke oplever så tit. Egentlig er det en ikonisk og velkendt hvidvinsdrue, men som bare skiller sig meget ud fra alle de andre klassiske sorter derude. Med Viognier er der nemlig smæk på parfumeringen, frugtnoterne og fylden. Det er heftige og smagfulde vine, som man fremstiller på Viognier, og det er svært at finde noget, som kan måle sig med karaktertrækkene fra den her enestående sort. Så lyt med, og bliv klogere på, hvad den kan!

Følg Holte Vinlager på:

Herhjemme har vi måske en opfattelse af, at vin kun produceres syd for Danmark. Virkeligheden er dog, at der fremstilles masser af spændende vin inden for vores egne landegrænser, som kun bliver bedre og bedre for hvert år, der går. Vinens fremtid ligger bl.a. i Skandinavien, og i dette afsnit skal du høre fra Sven Moesgaard, som står bag Skærsøgaard; en af pioneerne på den danske vinscene.

Følg Holte Vinlager på:

I flere århundreder var Gamay-druen en udskældt drue, men i dag er det en af verdens mest populære druesorter, som i de seneste år har lokket en masse nye vindrikkere ind i vinverdenen. Gamay hører til i Beaujolais-området i Bourgogne, så det er netop dette område, der fokuseres på i dag. Bliv meget klogere på denne fantastiske og spændende Gamay-drue og find ud af, hvad det er, den kan byde på!

Følg Holte Vinlager på:

Amaro er en rimelig overset spiritusform, som typisk ikke får den hæder, den fortjener. Det mærkelige ved det er, at amaro alligevel bliver drukket i stor stil verdenen over – men det er måske de færreste, som faktisk ved, når der er amaro i glasset.

I dette afsnit lærer du om amaro-kategorien og produktionsmetoderne.

Din vært er: Alexander Page

Køb produkterne fra afsnittet her:

Følg Holte Vinlager på:

I del 4 af vores omfattende serie om vitikultur, bliver du klogere på alle de overvejelser, der skal laves, når man planter en vinmark. Lær hvordan, man vælger den rigtige mark og et passende plantemateriale og find ud af, hvordan man opbygger en vinmark; hvordan man planter og hvordan, man træner vinstokkene.

Din vært er: Alexander Page

Følg Holte Vinlager på:

Mange forbinder tequila med heftige drukture og tømmermænd, hvilket har gjort, at agavespiritus længe er blevet efterladt i skyggen. Gennem de seneste år har agavespiritus dog oplevet en vanvittig vækst, da forbrugerne har fundet af, at det faktisk er en af verdens mest unikke og interessante spiritusformer på markedet.

I dette afsnit lærer du om tequila, mezcal, sotol og raicilla, hvor du bliver klogere på historien; hvor agaven dyrkes; hvordan agavespiritusser produceres og hvordan, man drikker det.

Din vært er: Alexander Page

Køb produkterne fra afsnittet her:

Følg Holte Vinlager på:

Tredje del af vores nørdede serie om vitikultur handler om jorden, som jo konstant nævnes af både producenter og vinentusiaster.

Men hvad er hoved og hale i det? Hvad er det egentlig, der er så vigtigt ved jorden i vinmarken? Har det virkelig nogen betydning? Alt dette får du svar på i dette afsnit, hvor alt fra jordens fysiske og kemiske sammensætning ift. vinstokkene gennemgås.

Din vært er: Alexander Page

Følg Holte Vinlager på: