Holte Vinlager Podcast

Savagnin-druen er en af verdens ældste druesorter. Derfor er det også svært at finde ud af, hvor den helt præcist stammer fra. Du har måske heller ikke hørt om den før, men den er faktisk forælder til nogle af de mest populære druesorter i verden. Den har også haft tid til at mutere sig, så derfor skal vi snakke om tre versioner af Savagnin – nemlig Savagnin Blanc, Savagnin Rose og så Gewürztraminer, som du sikkert kender.

Din vært er: Alexander Page

Køb vinene fra afsnittet her:

Følg Holte Vinlager på:

Dette er fortsættelsen af første del i vores serie om vitikultur. Del 2 handler om klimaet, hvor du bl.a. lærer om inddelingen af klimaer og om påvirkningen fra miljøfaktorer som temperatur, lys, vand og vind.

Din vært er: Alexander Page

Følg Holte Vinlager på:

Hedvine er ikke ligesom almindelige bordvine. Ligesom mousserende vine, så er hedvine nemlig resultatet af en proces, der overgår den almindelige og simple vinifikation. Man manipulerer altså med hedvinene ved at tilsætte druespiritus, som forstærker basevinen. Dette giver mere krop, varme, holdbarhed og et langt større gemmepotentiale.

Bliv klogere på de mest populære hedvinstyper, som er portvin, madeira og masala. Sherry er undladt i dette afsnit, da du allerede kan finde en dybdeborende gennemgang om emnet i Afsnit 23.

Din vært er: Alexander Page

Køb vinene fra afsnittet her:

Følg Holte Vinlager på:

De fleste tænker nok, at Portugal kun handler om portvin. Det er dog et vinland, som er ved at opbygge et lovende arsenal af tørre kvalitetsvine i alle farver. De bruger også en lang række indfødte druesorter, som du måske aldrig har hørt om før. Derfor kan portugisisk vin være svært at forstå, da de satser på deres egne lokale traditioner. Når du har hørt dette afsnit, så kender du dog historien, regionerne, appellationerne og druerne.

Din vært er: Alexander Page

Køb vinene fra afsnittet her:

Følg Holte Vinlager på:

Merlot er en rigtig pleaserdrue, som producerer nogle saftige, bløde og drikkevenlige vine. Det er en rød drue, der dominerer i Bordeaux, og som står bag regionens dyreste vine – men den har naturligvis også spredt sig til resten af verden. I dette afsnit ser vi på, hvor den dyrkes, og hvordan den opfører sig ude i marken. Vi kommer desuden ind på historien og lærer du også, hvordan vinene smager.

Din vært er: Alexander Page

Køb vinene fra afsnittet her:

Følg Holte Vinlager på:

Fra Børsen i København, taler vi med endnu en af vores dygtige producenter. Mød Mandy Dewing, som er salgs- og marketingmanager for Saronsberg, som ligger i Tulbagh i Sydafrika. Mandy fortæller bl.a. om Saronsbergs historie, og om hvordan det er at producere vin i Sydafrika. Husk at lytte til Afsnit 21, hvis du vil have genopfrisket din overordnede viden om Sydafrika.

Din vært er: Alexander Page

Køb vinene fra afsnittet her:

Følg Holte Vinlager på:

Syrah er en rigtig populær rødvinsdrue, som producerer robuste og kraftige vine med masser af koncentration og struktur. Det er en international druesort, som er vidt udbredt i verden – og så er den et godt alternativ til den ellers dominerende Cabernet Sauvignon. Men hvor dyrkes den? Hvor stammer den fra? Hvordan smager den, og hvordan opfører den sig i marken? Det finder du ud af i dette afsnit.

Din vært er: Alexander Page

Køb vinene fra afsnittet her:

Følg Holte Vinlager på:

Danmark er ikke særligt kendt for at være et whiskyproducerende land. Whisky er altså stadig nyt og spændende i Danmark, men kvaliteten er dog helt i top, og der bliver høstet store internationale priser for de danske whiskyer. I dette afsnit får vi en snak med de danske whiskyproducenter. Hør fra Hans Martin Hansgaard fra Stauning Whisky, som er Danmarks ældste whiskyproducent - og så hører vi også fra Jes Mosgaard fra Mosgaard Whisky, som ligger på Sydfyn. Begge producenter gør dig klogere på, hvad vi har at byde på her i lille Danmark.

Din vært er: Alexander Page

Køb whiskyerne fra afsnittet her:

Følg Holte Vinlager på:

Whisky er en af verdens mest populære spiritustyper, og de produceres i rigtig mange lande. Men hvordan er de lavet? Det finder du ud af i dette afsnit, hvor du guides gennem korntyperne, fermenteringen og destilleringen samt lagringsmetoden. Til sidst gennemgås også whiskylandene, så du er klædt på til at vælge din næste flaske.

Din vært er: Alexander Page

Køb vinene fra afsnittet her:

I dette afsnit vender vi tilbage til New Zealand, men vi zoomer ind på en bestemt appellation denne gang – nemlig Marlborough. Her finder man 70% af New Zealands vinmarker, og det er også her, vores dygtige producent, Yealands, hører hjemme. Vinmageren fra Yealands, Natalie Christensen, er med i dette afsnit, hvor hun fortæller om vinene, druerne og livet som vinmager i Marlborough.

Husk først at lytte til Afsnit 9 om New Zealand, hvis du først vil have en overordnet viden om New Zealand.

Din vært er: Alexander Page

Køb vinene fra afsnittet her:

Følg Holte Vinlager på: