HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

Quest’anno Rio Mare firma con le sue Insalatissime il Vertical Summer Tour, l’evento estivo itinerante che tocca le migliori spiagge italiane e giunto alla sua dodicesima edizione. L’estate italiana vedrà il famoso marchio di conserve alimentari ittiche e brand di Bolton Food, come principale sponsor di tutto il programma di intrattenimento, con giochi e momenti dedicati agli amanti della buona cucina e del divertimento.

Ron Caracas Club Salvaje Extra Añejo nasce da una miscela meticolosamente elaborata di rum venezuelani invecchiati tra i 4 e gli 8 anni in botti di rovere americano. Questo straordinario rum, simbolo della maestria artigianale e dell'eccellenza venezuelana, è pronto a conquistare bartender e appassionati di rum.

MARTINI Social Club è il programma esclusivo di MARTINI che coinvolge i bartender italiani più noti e influenti nell'esplorazione della tradizione del brand e dell’aperitivo italiano. Questo progetto si sviluppa nel corso dell’anno attraverso eventi, esperienze immersive dedicate alla mixology, masterclass e altre attività di intrattenimento. L'obiettivo è di coinvolgere direttamente la community del brand e rafforzare il legame tra i produttori di MARTINI e i bartender che lo utilizzano nei loro locali.

Si chiama "Pizza Carlo Sammarco" ed è un omaggio al suo maestro e migliore amico. Renato Ruggiero ha inserito nel menù estivo di Farinati, il cavallo di battaglia di uno dei pizzaioli campani più conosciuti e affermati: la «vellutata di patate viola» di Carlo Sammarco. La presentazione è avvenuta in occasione del terzo incontro “Renato&Friends”, lo speciale format che vede protagonisti gli amici di Ruggiero, pizzaiolo del ristorante di Casavatore, con gli imprenditori Gennaro Del Buono e Giovanni Pianelli. La celebre pizza buona e chic è stata servita, condita con patate viola, fiordilatte, pancetta tesa di maialino nero casertano croccante, cialdina di parmigiano, giro di olio a crudo. Renato e Carlo hanno preparato la vellutata a mestiere, soffriggendo cipolla e olio, aggiungendo cubetti di patata e rosolando tutto per un po’; si allunga con acqua e si porta a cottura. Passata di mixer e la base vellutata è pronta. La pancetta viene cotta al forno, si scioglie come burro, ma resta croccante quel tanto da rendere la pizza ancora più golosa.

Nel frastagliato litorale di Sperlonga, in direzione Gaeta, Bazzano Beach, caletta in località Bazzano (da cui prende il nome questa insegna) è un'oasi da scoprire oltre il promontorio del Ciannito. Un luogo riservato immerso nella natura, da cui ora (prima novità della stagione) si raggiunge direttamente la battigia, e ci si immerge in un'atmosfera unica. Lo stabilimento balneare accoglie il pubblico con i suoi comfort e servizi, l'ideale per vivere una giornata al mare in questa località che si fregia del riconoscimento della Bandiera Blu. Ma questa è oggi solo un'attività sussidiaria, in quanto il ristorante è attivo sin dai primi di aprile, fino ad autunno inoltrato. Entrare a Bazzano Beach è come accedere a una palafitta a ridosso della spiaggia, una struttura completamente in legno che annovera settanta coperti, con due verande (una frontale e l'altra laterale) in cui dominano le nuances del bianco e dell'azzurro, in perfetta sintonia con i colori e l'ambiente circostante. Da qui alla spiaggia si sviluppa l'offerta di intrattenimento, con aperitivi domenicali, musica dal vivo, e un calendario di dj set che vedrà in console diversi volti locali e nomi noti del clubbing capitolino, come Paolo Pompei e Massimo Marino, tra i protagonisti delle serate al Room 26, e vari eventi live radio acoustic. Non prima di concedersi una pausa di gusto a pranzo, con le specialità della cucina. Ma è la sera che (altra novità di questa estate) si può apprezzare la speciale proposta denominata “Bazzano Beach Experience”, mentre il cielo si infiamma e il sole si tuffa nel mare.

Negli ultimi anni, la crescita esponenziale di ristoranti e strutture ricettive, sia in località turistiche che nelle città, ha aumentato la competizione e reso più difficile stabilire rapporti di fidelizzazione con i clienti. Ogni giorno vediamo nascere nuove attività e assistiamo al susseguirsi delle mode. Tuttavia, in un contesto di sostenibilità economica, umana e sociale, le imprese devono adottare strumenti efficaci per gestire il proprio business, tra cui la creazione di una clientela fidelizzata che desideri tornare.

Rancilio è sponsor della finale nazionale dei campionati di Latte Art Grading System che si terrà a Brescia, presso la Torrefazione August il 3 luglio 2024.
I finalisti delle precedenti tappe di selezione di Rimini, Bergamo, Napoli e Ragusa si sfideranno nei livelli verdi, rossi neri ed oro con il supporto della macchina per caffè tradizionale Rancilio Classe 20 SB.

Un nuovo tassello va ad arricchire l'offerta di ospitalità dell'Accademia Vine Lodge, l’elegante country hotel aperto a Capriva del Friuli da Simonit&Sirch, i “Maestri Potatori” richiesti dalle più famose maison italiane e internazionali: la Vinnaeria by Accademia, un luogo di incontro e di degustazione nel cuore della pregiata area vinicola del Collio.

A pochi passi da Piazza Amedeo, nel cuore pulsante del quartiere Chiaia a Napoli, tra le vetrine chic di passeggiata Colonna, piccola stradina magicamente astratta dai ritmi convulsi che si consumano alle sue spalle, si distingue l’insegna del Blue Turtle, una tra le poche caffetterie in città dove è possibile sorseggiare un caffè specialty ascoltando musica jazz e d’autore.

Un gusto di gelato per celebrare la storica partenza del Tour de France da Firenze, in programma il 29 giugno dalle Cascine. È il modo con cui la maestra gelatiera Cinzia Otri – titolare della Gelateria della Passera, nell’omonima piazza dell’Oltrarno – ha voluto omaggiare sia la più importante corsa ciclistica al mondo sia uno dei ciclisti fiorentini più conosciuti e apprezzati, Gino Bartali. Il gusto creato per l’occasione, infatti, si chiamerà “Bartali Bartali” e avrà come colore predominante il giallo della maglia del leader del Tour de France, insieme ad una variegatura viola in onore della città del David.