HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

METRO Italia ha inaugurato il nuovo store di Bolzano con l'intento di migliorare l'offerta e trasformare l'esperienza di acquisto per i professionisti della ristorazione. Questo nuovo format, già adottato negli store di Ventimiglia e Torino Moncalieri, sarà gradualmente implementato su tutto il territorio nazionale. Fa parte di una strategia più ampia di ottimizzazione della presenza dell'insegna nelle città, mirando a concentrare tutte le attività in un unico punto vendita.
Lo store METRO di via Alessandro Volta è stato rinnovato con l’obiettivo di rispondere sempre meglio alle esigenze dei clienti, attraverso un servizio efficiente, innovativo e sostenibile, consolidando il posizionamento dell’azienda come insegna di riferimento per i professionisti dell’Horeca.

Rigoni di Asiago ha scelto Stesi Srl per la gestione del nuovo magazzino automatico. Una realtà di rilievo che va ad ampliare ancor più la già vasta clientela di Stesi nel segmento alimentare composta da marchi come Alce Nero, Valcolatte, Roberto Industria Alimentare, Babbi, Sutto Wine, Cantine Capetta, Casa Sant’Orsola e Santero. Tutte aziende affermate, che propongono prodotti selezionati, spesso biologici e sempre di fascia medio-alta a scaffale. A questi si aggiunge ora Rigoni di Asiago.

L'Osservatorio Internet Media della School of Management del Politecnico di Milano ci parla del mercato pubblicitario italiano, che nel 2023 ha raggiunto i 10,2 miliardi di euro, in crescita del 6% rispetto al 2022. All'interno di questo panorama, la pubblicità su Internet consolida la prima posizione nel mercato, con una quota del 48% e un incremento del +9%, seguito poi da TV, Out of Home, Stampa e Radio.

Un gioioso brindisi vista mare darà anche quest’anno il via alla stagione estiva sul litorale romano. Per il secondo anno consecutivo, infatti, Ostia sarà la suggestiva cornice di Un Mare diVino, kermesse enogastronomica giunta alla sua sesta edizione, patrocinata dalla Regione Lazio e dall’Assessorato Grandi Eventi, Sport, Turismo e Moda del Comune di Roma, con il contributo dell’Arsial (Agenzia Regionale per lo Sviluppo e l’Innovazione dell’Agricoltura del Lazio).

DVG De Vecchi sarà presente al World of Coffee di Copenaghen non soltanto con la sua ampia gamma di prodotti ma anche con il lancio del nuovo e aggiornato TECHUP™ 3.0, già iscritto al concorso The Best Product Award. Questo evento rappresenta l’opportunità ideale per illustrare le innovazioni e le funzionalità avanzate del nuovo dispositivo progettato per rivoluzionare la misurazione della temperatura e della pressione nelle macchine da caffè e così capace di migliorare significativamente la qualità in tazza e l'efficienza estrattiva.

Menù, storica azienda di Medolla specializzata nella produzione di specialità alimentari per la ristorazione, presenta Porcinfinito, una referenza che porta il sapore inconfondibile dei funghi porcini direttamente nelle cucine di pizzaioli e chef, ideale per chi desidera offrire ai propri clienti un'esperienza culinaria memorabile.
Porcinfinito è realizzato esclusivamente con funghi porcini selezionati con cura per garantire una qualità superiore e un sapore autentico, preparati con una trifolatura a base di piante aromatiche. La ricetta firmata Menù ne esalta la bontà e la consistenza, rendendo Porcinfinito particolarmente adatto per farcire e guarnire le pizze. Inoltre, lo speciale taglio a fette sottili garantisce un’elevata resa e un’ampia copertura sulla pizza, per un gusto infinito, come suggerisce il nome.
Il prodotto, inoltre, non ha bisogno di essere sgocciolato ed è completamente utilizzabile: un aspetto che permette al ristoratore di non avere sprechi e di avere un calcolo puntuale e standard del food-cost.
La pratica busta stand up, infine, rende più agevole l’utilizzo da parte dell’operatore del settore.

Il 27 giugno, prima dell’apertura ufficiale del G7 Istruzione, illycaffè e Fondazione Ernesto Illy promuovono un side event sull’istruzione tecnico-professionale nell’ambito della filiera del caffè, con un’attenzione al tema dello sviluppo sostenibile. L’evento terminerà con una visita delle delegazioni alla mostra fotografica “Amazônia” di Sebastião Salgado.

Dal 27 al 29 giugno Asachimici-pulyCAFF vola al Bella Centre di Copenaghen in Danimarca dove si chiude il ciclo delle sette finali mondiali dei campionati Sca che vedono il brand quale WCC Exclusive Cleaning Product Sponsor 2024.
In questa occasione il barattolo da 900 grammi del detergente per la pulizia quotidiana della macchina espresso pulyCAFF si presenta con tre personalizzazioni in Special Edition dedicate al WCC 2024: una celebra i colori e i sapori della capitale danese con un decoro vivace dalle tinte accese; una sottolinea l’italianità di un prodotto conosciuto nel mondo e dell’azienda che per prima ha messo a punto un detergente per la pulizia del gruppo e dei filtri; infine c’è l’etichetta classica con sfondo azzurro alla quale si aggiunge l’etichetta argentata con la scritta (comune a tutte le confezioni) “Exclusive Cleaning Product WCC 2024”. Un richiamo che si trova anche sulle eleganti T-shirt blu messe a punto per la finale danese.

Il Ristorante Saint Georges Premier ha mantenuto intatto il suo fascino storico nel corso degli anni, offrendo un’esperienza gastronomica unica, in un luogo privilegiato all’interno del parco di Monza immerso nella bellezza del verde circostante, dove la sensazione è di essere fuori dal tempo a soli “due passi” dalla città.

Fra le tante ricette presentate in occasione della Lecce Cocktail Week, ecco le cinque che ci hanno più impressionato.