HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

Il Gruppo Mondelēz International in Italia ha ricevuto il riconoscimento ‘Welcome. Working for refugee integration’ da UNHCR Italia, per essersi distinta favorendo l’inserimento professionale dei rifugiati.

Imoon, leader nel settore dell'illuminazione professionale, lo scorso 12 e 13 giugno ha preso parte alla fiera Architect@Work di Roma, segnando un importante passo avanti nella sua espansione nel campo dell'illuminazione architetturale. Rivendicando la propria leadership nel retail, Imoon ora punta a essere riconosciuta per l’eccellenza anche nell'illuminazione non-food, nell'hospitality, nel residenziale e nel terziario.

Chef e imprenditrice nata a Salerno nel 1974 ma milanese d'adozione, Viviana Varese ha recentemente chiuso il suo ristorante stellato Viva, situato all'interno di Eataly Smeraldo, per dare vita a nuovi progetti più accessibili e in linea con le attuali tendenze del mercato gastronomico. Parlando della chiusura di Viva, in un'intervista rilasciata al Corriere della Sera, Viviana Varese ha sottolineato il peso dei costi in una città come Milano, dove l'offerta di ristorazione stellata è ampia ma il mercato non sempre florido per tutti. "Andare a mangiare negli stellati sta tornando a essere un lusso d'élite," ha dichiarato, spiegando la scelta di aprire due nuovi locali più democratici.

Venerdì 21 giugno, alle ore 20.00, Poggio della Dogana accoglierà il pubblico nella sede di Castrocaro Terme e Terra del Sole (FC) per Vigna, Terradamare, appuntamento enogastronomico che inaugura la rassegna estiva 2024 delle Cene al Poggio.

Per la prima volta in oltre 150 anni, l'azienda dominicana Ron Matusalem presenta una nuova bottiglia per le referenze premium e top premium Gran Reserva 15 e Gran Reserva 23 firmata dal direttore creativo francese Julien Zorzin.

È tempo di Lavanda anche in Irpinia. La Tenuta Cavalier Pepe, sempre attenta a valorizzare le eccellenze del territorio, dedica 4 sabati consecutivi all’Atelier della lavanda irpina. Le lunghe giornate d’estate consentono lo svolgimento delle attività tra pomeriggio e sera, godendo anche della frescura delle verdi colline e di uno stupendo paesaggio al tramonto, con lo sguardo rivolto ai borghi delle colline circostanti. Per gli appuntamenti del 29 giugno, del 13 e 20 luglio l’arrivo in Cantina è fissato alle ore 16:00. Per il 6 luglio l’inizio è alle ore 10:00, proprio per soddisfare gli ospiti che preferiscono trascorrere in Tenuta la mattinata e il pomeriggio. Ecco le esperienze che i partecipanti potranno vivere in prima persona: raccogliere la lavanda, scoprire le sue proprietà, apprendere le tecniche per la conservazione e la distillazione, creare un personale sacchettino di fiori e assaggiarla con sorprendenti proposte culinarie.

Eridania, marchio leader nel settore della dolcezza, rilancia per il 2024 il laboratorio "Zucchero & co – L’impronta della dolcezza". Questo progetto mira a promuovere la sostenibilità non solo ambientale anche attraverso iniziative educative che sensibilizzano il consumatore sull'importanza di un'alimentazione sana e bilanciata. Il laboratorio offre un'esperienza ludico-educativa di divulgazione scientifica dedicata a bambini, studenti e appassionati di tutte le età, permettendo loro di esplorare il mondo dello zucchero in tutte le sue forme e aspetti.

Valfrutta, marca leader nel mercato delle conserve vegetali e attenta a soddisfare le esigenze di un consumatore moderno che sceglie sempre più spesso un’alimentazione sana e naturale, presenta nella linea COTTI A VAPORE la SOIA Edamame italiana lavorata da fresco.

Daniela Zuñiga, pizzaiola cilena di 35 anni, ha vinto il titolo più prestigioso, quello per la Pizza napoletana S.T.G., all'interno della 21° edizione del Campionato Mondiale del Pizzaiuolo Trofeo Caputo. Emozionata, ha espresso gratitudine verso l'arte del pizzaiuolo napoletano, che ha segnato l'inizio della sua carriera professionale nel mondo della pizza. In Cile ha infatti frequentato master class condotte da maestri napoletani e da tre anni gestisce la sua pizzeria a Ranco.
“Sono davvero felice di portare in Cile un premio così prestigioso. Amo Napoli, amo la pizza e amo questa professione. Aver vinto il Trofeo è molto importante per me perché mi conferma di aver scelto i maestri giusti e mi ripaga ampiamente di tutti i sacrifici fatti” ha dichiarato commossa la vincitrice appena scesa dal podio.

Nel panorama vitivinicolo italiano, la sostenibilità emerge come l'elemento catalizzatore di una trasformazione profonda. Secondo i dati emersi dalla ricerca Nomisma-Wine Monitor, illustrati durante la presentazione dell'Annual Report Valoritalia 2024 a Roma, la consapevolezza dei consumatori verso pratiche sostenibili sta crescendo in modo significativo. Questa tendenza non è solo un riflesso di una maggiore attenzione verso la tutela ambientale, ma anche della crescente importanza dei valori etici e sociali nel processo decisionale dei consumatori di vino.