HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

Procede con il vento in poppa JesolPesca, l’azienda veneta che si occupa del segmento pesce di Cattel SpA, leader nella distribuzione di prodotti food e non food nel settore ho.re.ca. in tutto il Nord Italia. Per garantire servizi e prodotti sicuri e di qualità, Cattel SpA non si ferma alla certificazione di qualità ISO 9001-2015 e rinnova per la sede di JesolPesca la FSSC 22000, acquisita l’anno scorso in seguito alla valutazione dell’ente preposto alla certificazione dei Sistemi di Gestione della Sicurezza Alimentare CSQA.

Rio Mare, brand di Bolton Food e uno dei più importanti marchi italiani di conserve alimentari ittiche, presenta due nuove referenze di Pesti al Tonno ispirate alla tradizione culinaria italiana siciliana e ligure: melanzane e pomodori secchi sapientemente lavorati per un gusto semplice e avvolgente e basilico e pinoli per chi cerca un sapore più raffinato e delicato. A un anno dal lancio dei Pesti al Tonno Rio Mare come nuova gamma di prodotti del brand, i gusti Tonno con Melanzane & Pomodori Secchi e Tonno con Basilico & Pinoli entrano a far parte della linea già composta dalle versioni Tonno, Olive Nere & Peperoncino, Tonno con Pistacchi & Limone e Tonno Mandorle & Pecorino.

Veraison Group Spa è una società operante nel settore degli investimenti e dello sviluppo aziendale nel mondo del vino costituita a fine 2022 su iniziativa di Edoardo Freddi tramite la prioria controllata FreedL Group che di Veraison Group è socio di maggioranza. Edoardo Freddi, Amministratore Delegato di Veraison Group, ha presentato i risultati del 2023 e del primo semestre del Gruppo.

Si prevede che il mercato globale delle bevande alcoliche sperimenterà una forte espansione, con un tasso di crescita (CAGR) previsto del 5,02% dal 2024 al 2032. La crescita potenziale del settore può essere attribuita a diversi fattori, tra cui la crescita della popolazione, l'aumento del reddito disponibile, il cambiamento dei gusti dei consumatori e l’aumento delle preoccupazioni ambientali. Questi elementi stanno trasformando i modelli di produzione e consumo all’interno del settore, stimolando la domanda e incoraggiando i produttori a innovare in modo responsabile.

Victoria Arduino presenta ufficialmente a WOC Copenhagen E1 Prima PRO, la macchina per caffè espresso professionale a 1 gruppo in cui ha condensato le più avanzate tecnologie in uno dei design più eclettici.

Dal 27 al 29 giugno Rancilio Group sarà tra i partecipanti del World of Coffee al Bella Center della pittoresca e vivace città di Copenaghen.

In particolare, Rancilio Specialty RS1 si sta preparando ad offrire assaggi, presentando agli ospiti squisiti drink a base di caffè espresso e mettendo in mostra la sua tecnologia all'avanguardia di Advanced Temperature Profiling. Inoltre, la macchina da caffè a caldaia singola Invicta servirà deliziosi iced coffee presentati da Van Houten’s Ground Chocolates.
Rancilio Classe 5 dimostrerà le tecnologie di risparmio energetico e le possibilità di design compatto per baristi e baristi eco-consapevoli. Nel frattempo, i macinini professionali Bond e Kryo Elite garantiranno prestazioni di macinatura elevate. Per gli appassionati della Linea Casa, Silvia Pro X fornirà preparazioni eccezionali grazie alla sua tecnologia a doppia caldaia e al controllo della temperatura PID.

Leerdammer, leader nella categoria dei formaggi con i buchi e parte del Gruppo Lactalis, lancia LeeCrock, irresistibili pepite che promettono di rivoluzionare il mercato dei formaggi, offrendo una nuova esperienza sensoriale, perfetta per l’aperitivo, con la loro croccantezza e il sapore esplosivo.

Roku Gin Sakura Bloom è il primo di una collezione di quattro gin limited edition autenticamente giapponesi, ciascuno dedicato a una diversa stagione dell’anno, che celebrano il principio dello “Shun” e la bellezza della natura. Roku Seasonal Festival Collection: quattro gin per quattro stagioni. La Roku Seasonal Festival Collection comprenderà quindi quattro esclusivi gin esaltando sei botaniche ("Roku" significa proprio "sei") che rendono autenticamente giapponese e inconfondibile il sapore equilibrato di Roku Gin: il fiore e le foglie di Sakura, la scorza di Yuzu, il tè Sencha, il tè Gyokuro e il pepe Sanshō, raccolte nelle migliori aree di coltivazione del Giappone nel corso di un intero anno e sapientemente distillate per incarnare pienamente le benedizioni della natura.

La tech company xFarm Technologies e Barilla, azienda simbolo dei prodotti alimentari Made in Italy in Italia e nel mondo, annunciano la completa digitalizzazione della filiera del basilico Barilla. Calcolo delle emissioni, completa  tracciabilità ed efficienza lungo la filiera, questi i principali obiettivi dell’operazione. Non solo, grazie alla tecnologia blockchain, Barilla potrà garantire la massima trasparenza nei confronti del consumatore finale.

Carlo Alberto, il vermouth nato a Torino nel 1837 di proprietà di Compagnia dei Caraibi, sarà protagonista alla Vermouth di Torino® Week 2024, una kermesse dedicata all’icona dell’aperitivo organizzata dal Consorzio del Vermouth Torino.
Nello specifico, Carlo Alberto sarà al centro di una degustazione guidata presso lo store Dispensa (Galleria Subalpina, 9), mercoledì 26 giugno, dalle ore 19:00. Saranno novanta minuti dedicati a questo vermouth naturalmente low-alcol, proposto liscio e miscelato.