HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

Da oggi 19 giugno e fino al 24 Fonte Margherita 1845 sostiene l’undicesima edizione del Lumen Festival, il festival musicale veneto che propone artisti di rilievo nazionale e giovani proposte che si alterneranno nei cinque giorni passando dall’elettronica al rap e hip hop, dal rock al punk e all’indie italiano. La novità di quest’anno lungo le Mura di viale Mazzini saranno due maxi-schermi per assistere alle partite degli europei di calcio per renderli sempre più luoghi di convivialità e di condivisione di emozioni non solo musicali.

CSM Group – player globale nella ricerca, innovazione e produzione di ingredienti alimentari e parte dell’Ingredient-Tech Platform – ha aderito, in qualità di Partner Strategico, all’Associazione Amici dell’Università di Scienze Gastronomiche, la prima università al mondo a essere focalizzata sulla transdisciplinarità del food, fondata nel 2004 e promossa da Slow Food con la collaborazione delle regioni Piemonte ed Emilia Romagna.

cameo - azienda alimentare specializzata in torte, dessert e pizze - presenta una freschissima e coloratissima novità in vista dell’estate, che arricchisce ulteriormente l’offerta dell’azienda nel mercato del fresco. Arriva My Fruit Bowl: una polpa di frutta dalla consistenza ricca e golosa, con morbidi e succosi pezzi di frutta e semi di lino macinati.

L'Agenzia ONU per i Rifugiati (UNHCR) ha conferito a Sodexo Italia, per la quarta volta, il premio "Welcome - Working for Refugee Integration" per l'impegno a favore dell'integrazione lavorativa dei rifugiati e richiedenti asilo.  L’azienda, leader nei servizi che migliorano la qualità della vita, che offre soluzioni di ristorazione, Facility Management e cura e trasformazione degli spazi, ha ottenuto il riconoscimento oltre che per le numerose storie di successo negli anni, la stabilità e la durata delle collaborazioni, il benessere sul luogo di lavoro, anche per l’inserimento lavorativo nel 2023 di rifugiati di età compresa tra i 26 e i 40 anni provenienti da Nigeria, Ucraina ed Ecuador. Il logo We Welcome è stato conferito per le attività svolte nell’anno 2022/2023 a Sodexo Italia come riconoscimento del rilevante impegno dimostrato nella promozione di interventi specifici per l’inserimento lavorativo dei rifugiati.

A Milano, l’aperitivo a base di pesce si fa in Via Melzo 9. È qui che Viviana Varese, insieme alla socia Ritu Dalmia, ha inaugurato lo scorso settembre POLPO “Semplicemente Pesce", un bar trattoria vivace dall’atmosfera conviviale e popolare in cui assaporare un menu a base di pesce che propone anche tapas e assaggi ideali per un pre-dinner e aperitivi che ricordano il mare in tutte le sue sfumature. Materie prime selezionate di alta qualità e una cucina autentica incontrano una selezione di vini e bollicine per brindare con la propria dolce metà, gli amici o i colleghi dopo un’intensa giornata di lavoro. L’ambiente giovane e dinamico ricorda il mare al primo sguardo: dalle pareti blu, coordinate a sedie e tovaglie, ai lampadari che evocano la forma del pesce, fino ai disegni e alla proiezione di iconiche immagini retrò di spiagge anni ’80.

Dal 27 al 29 giugno Astoria sarà presente al World of Coffee di Copenaghen con un’attesa novità. I visitatori infatti potranno vedere da vicino la nuova macchina AB200, creata per combinare il design senza tempo di Astoria alla pratica razionalità. AB200 è un progetto seguito dal designer Valerio Cometti - Studio V12 Design - che è riuscito a coniugare stabilità e robustezza con raffinatezza ed eleganza. La macchina è stata progettata per garantire alte prestazioni lavorative al barista: presenta dimensioni compatte, shot counters per ciascun gruppo, nuovi portafiltri Astoria, bacinella regolabile in altezza e una leva per attivazione e controllo vapore con la funzione Purge.

A tre giorni dal suo inizio, al Festival della Letteratura di Salerno, giunto alla sua dodicesima edizione, il clima si è fatto rovente, non solo per l’incalzare dei numerosi incontri con gli autori ma, soprattutto, per la calura estiva che ha iniziato a fendere i suoi primi colpi.

Cesari Valpolicella Classico DOC 2022, dal color rosso rubino con riflessi porpora, ha un carattere fresco e fruttato che si esprime grazie a note fragranti e ben bilanciate di frutti di bosco e ciliegia. Prodotto da Corvina veronese, Corvinone e Rondinella provenienti da differenti vigneti della Valpolicella Classica, il Valpolicella Classico DOC viene vinificato in rosso, con macerazione delle bucce per 10 giorni, a cui segue una maturazione in acciaio di quattro mesi e un breve periodo di riposo in bottiglia. Dove si trova? Nei ristoranti, bistrot, wine-cocktail bar.

Nel mese di aprile 2024, il report di CGA by NIQ ha rivelato interessanti tendenze nelle abitudini dei consumatori italiani riguardo alle visite "on-premise", ossia nei bar, ristoranti e altri locali simili. Con un campione di 750 consumatori adulti provenienti da tutte le regioni d'Italia, l'analisi offre uno sguardo dettagliato sui comportamenti e le intenzioni future di chi frequenta questi luoghi.

Nuh Osteria Contemporanea, nel cuore del centro storico di Tivoli, racconta una storia di passione, autenticità e impegno per l'eccellenza gastronomica. Fondato a fine dicembre 2021 da una coppia di lunga data - Andrea Rinaldi e Isabella Capriotti - Nuh è molto più di un semplice ristorante: è un rifugio per coloro che apprezzano il calore dell'osteria, l'informalità della convivialità e l'eleganza della cucina contemporanea.