HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

Il 23 e 24 giugno il Parco Archeologico di Pompei torna ad essere palcoscenico dell’evento “Pompei dell’antichità, della vitae, del cibo e del vino” la kermesse ideata e curata da Dante Stefano Del Vecchio in partnership con il sito Unesco diretto da Gabriel Zurchtriegel, che sin dal suo esordio, lo scorso anno, si è distinta nel panorama degli appuntamenti dedicati al mondo del Food & Wine per l’imprinting storico culturale, e per l’attenzione posta al tema della ricerca.

Il Gruppo Bacardi, leader internazionale nel settore degli spirits, grazie a brand che da sempre si distinguono per innovazione e prodotti dal gusto inconfondibile, propone la drink list perfetta per esaltare ogni sfumatura dell’aperitivo, brindare all’estate e soddisfare tutti i gusti, anche quelli più esigenti.

Nell’ambito del convegno “Dire Fare Mangiare”, organizzato dall'editore Edifis a Milano, AFIDAMP - Associazione fabbricanti italiani e distributori di attrezzature, macchine, prodotti e servizi per la pulizia professionale ha promosso una tavola rotonda dedicata al tema della sicurezza e dell’igiene nel settore della ristorazione, con un focus sulla fase di controllo, determinante per verificare che le operazioni di pulizia abbiano prodotto un adeguato standard igienico.
Un momento di confronto che ha visto avvicendarsi sul palco rappresentanti del mondo della ristorazione, delle imprese, delle associazioni di categoria, insieme ai NAS e all’Istituto Superiore di Sanità. A coordinare i lavori Virna Re, vicepresidente della sezione distributori di AFIDAMP, che ha evidenziato la rilevanza dell’igiene nel settore della ristorazione e l’importanza della fase di controllo, indispensabile per garantire la sicurezza del consumatore e anche del personale che opera in questo ambito. 
Infatti la sfida di oggi è coniugare l’eccellenza alimentare con una garanzia di igiene sempre più “verificata” perché il consumatore non debba “fidarsi” ma essere certo di non correre rischi. alla base di una buona sanificazione ci deve quindi essere, da parte dell’operatore, la consapevolezza dell’importanza del suo ruolo e la necessità dell’autocontrollo al fine di ottenere un elevato standard igienico. AFIDAMP che ha nella propria mission la diffusione della cultura del pulito, come elemento cardine del benessere delle persone, è da sempre molto attiva nel settore Horeca grazie anche ad alcune partnership importanti sviluppate in questi anni, che hanno portato a generare esperienze positive e materiali divulgativi di grande supporto per il settore. 
La tavola rotonda è stata divisa in due sessioni, la prima dedicata al rapporto tra ristorazione e organi di Controllo, la seconda alle principali problematiche e ai casi virtuosi nell’applicazione delle procedure di igiene. 

Sigep, la fiera del gelato più importante al mondo, diventa sempre più internazionale e amplia l’attenzione verso l’universo pizza, settore che secondo le più recenti stime ha un valore mondiale superiore ai 153 miliardi di dollari (fonte Verified Markets Reports). E per l’edizione 2025 si presenterà con una veste rinnovata, a partire dal pay-off che diventerà: “Sigep World – The World Expo for Foodservice Excellence”. Dove World rimarca la centralità globale dell’evento riminese affiancato recentemente da due nuovi show satellite in mercati di grande potenzialità come la Cina meridionale e l’area di Singapore.

Nel suo 25° anniversario, tra le diverse iniziative per festeggiare questo suo importante traguardo, LIMMI incontra il pubblico nel cuore di Firenze.   Fino a domenica 16 giugno, il brand di puro succo di limoni italiano è ospite d'eccezione dello storico caffè Rivoire Firenze, affacciato su Piazza della Signoria. Uno scenario suggestivo dove assaporare in tutta la sua vivace freschezza il LIMMI spritz, cocktail speciale ideato dal marchio in occasione dei suoi primi 25 anni.

Barman noto a livello internazionale, romano di madre irlandese, Patrick Pistolesi è un professionista istrionico (con esperienze da attore teatrale) e un imprenditore di successo.
Nel 2018 ha fondato nella capitale Drink Kong, locale che in pochi anni ha conquistato il riconoscimento di miglior cocktail bar d’Italia (e ventunesimo al mondo) sulla base della prestigiosa classifica "World’s 50 Best Bars". Con questa esperienza Patrick Pistolesi approda così oggi sul piccolo schermo.

Mancano poche ore all’inizio della prima edizione del Certosa Spirits Festival, la rassegna dedicata a distillati, amari e liquori che avrà luogo in Campania dal 15 al 17 giugno 2024, nello splendido scenario della Certosa di San Lorenzo a Padula, nel cuore del Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni.

Il 2023 è stato un anno di sfide e complessità, ma anche di resilienza e capacità di adattamento per la birra in Italia. Nonostante la contrazione del mercato, il settore birrario italiano ha dimostrato solidità, riuscendo a reinventarsi attraverso innovazione e investimenti. Tuttavia, per tornare a crescere, ora è necessario un sostegno concreto da parte delle istituzioni. L'Annual Report 2023 di AssoBirra, l'associazione di riferimento per il settore birrario in Italia, fornisce una fotografia dello stato di salute del segmento. Il rapporto è stato presentato ieri 13 giugno a Roma, alla presenza del Ministro delle Imprese e del Made in Italy, Adolfo Urso.

Più consegne, meno negozi. Le vetrine continuano a spostarsi dalla strada alla rete: nei primi tre mesi del 2024 sono scomparse quasi diecimila imprese del commercio al dettaglio per una media di oltre quattro negozi in meno ogni ora. Un crollo cui corrisponde la crescita inarrestabile degli acquisti online: secondo le nostre stime lieviteranno del +13% nel corso del 2024, generando oltre 734milioni di spedizioni ai clienti, in media quasi 84mila consegne di pacchi all’ora.

Ascovilo, l'associazione che raduna 13 consorzi di tutela vino della Lombardia, in partnership con il Consorzio Tutela Grana Padano e nel solco della collaborazione triennale del progetto "Nati per stare insieme" appena concluso, presentano un nuovo progetto in sinergia.