HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

A ridosso dell’inizio della Raccolta dell’Orzo 2024, Campus Peroni, il centro di eccellenza nato della collaborazione tra Birra Peroni e il CREA, il Consiglio per la Ricerca in agricoltura e l'analisi dell'Economia Agraria, ha riunito alcuni dei suoi principali partner presso il CERB, il Centro di ricerca per l’eccellenza della Birra dell’Università di Perugia.

Buoni tutto l’anno, ma particolarmente indicati in estate, si tratta dei latticini, soprattutto se freschi e poco stagionati: digeribili, rifocillanti al palato, e con un alto potere idratante che compensa la perdita di sali minerali e vitamine. Si avvicina l’estate e "La Tramontina" è pronta a presentare la linea Premium nei suoi punti vendita, 34 in tutta Italia, dalla “Prima Cotta” la nuova mozzarella dal gusto antico, al “Provoloncino Amalfitano” con scorzette di limone d’Amalfi IGP, fino alla Crème di Bufala, la crema di ricotta da servire anche come dessert con aggiunta di miele.

Coppa del Nonno, l’iconico brand del gruppo Froneri, torna in comunicazione con un piano social ed influencer mai visto prima, basato sul concept “Chi ha rubato l’ultima Coppa del Nonno?”, un’intrigante web serie che vede Gerry Scotti impegnato a smascherare il colpevole che ha rubato la sua ultima Coppa del Nonno. Le prime puntate sono già disponibili sul profilo Instagram del brand.

L’Italia è in testa alla classifica europea per volume d’affari dei ristoranti, che nel 2023 ha raggiunto i 41 miliardi. Ma il valore del Foodservice Made in Italy non si ferma qui: a livello globale la cucina del Bel Paese vale oltre 240 miliardi, superando il valore raggiunto nell’anno precedente, pari a 228 miliardi. È quanto emerge dalla nuova edizione del report “Foodservice Market Monitor” di Deloitte, presentato in anteprima in occasione della tavola rotonda “Le catene di ristorazione in Italia, tra opportunità e criticità” organizzata da AIGRIM (Associazione Imprese Grande Ristorazione Multilocalizzata) nella cornice del convegno “Dire Fare Mangiare” di Edifis.

Il Nutella Ice Cream è arrivato nei primi punti vendita a inizio giugno 2024 ed è già un successo. Migliaia di fan hanno condiviso sui social network la loro esperienza con il nuovo gelato alla nocciola ideato da Ferrero, che offre il caratteristico sapore di Nutella in una versione morbida e cremosa. Il Nutella Ice Cream sarà progressivamente disponibile nei principali supermercati italiani.

L’estate è alle porte e il ristorante Caffè delle Arti – situato nell’importante complesso architettonico della Galleria  Nazionale di Roma, nei pressi di Villa Borghese – apre a cena e rinnova la proposta gastronomica con specialità di stagione e un tocco creativo. Un’offerta ampia che si può assaporare dalla mattina alla sera, passando per l’aperitivo,ell’incantevole terrazza green che, nelle sere d’estate, acquisisce un allure ancora più magica grazie anche alle luci che impreziosiscono lo spazio.

Secondo quanto riporta The drink business El Viejo Roble, un'azienda sudamericana con sede a La Paz, Bolivia, ha recentemente introdotto sul mercato una birra aromatizzata alla coca, derivata dalla stessa pianta utilizzata per estrarre la cocaina. A motivare la produzione è stata la decisione dell'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) di esaminare i potenziali benefici non narcotici della foglia di coca, che ha suscitato interesse tra i produttori boliviani.

La Moretta è una specialità legata alla tradizione italiana, particolarmente radicata nella città costiera di Fano, sulla costa adriatica. Originariamente creata dai pescatori locali nel tardo 1800, questa miscela unica di anice, brandy e rum rappresenta la tenacia e lo spirito collaborativo dei marinai che, affrontando le sfide del mare, cercavano un modo per riscaldarsi durante le fredde notti invernali. Aggiungendo a volte del caffè bollente per mantenerli svegli e confortevoli, nel corso del tempo hanno la ricetta è stata perfezionata dando vita alla bevanda alcolica nota oggi come Mureta, apprezzata per il suo gusto raffinato.

Sarà il sindaco di Napoli, Gaetano Manfredi, ad inaugurare la XII edizione del Coca-Cola Pizza Village venerdì 14, ore 20.00, alla Mostra d’Oltremare. Il Primo cittadino, che sarà accolto dagli organizzatori della manifestazione Claudio Sebillo e Alessandro Marinacci, incontrerà prima i maestri pizzaioli presenti all’evento e poi sarà ospite di RTL 102.5 per una intervista in diretta, dove parlerà di Napoli, del format Pizza Village e dei primati conseguiti.

Pensate per la mixology, le sode dell’azienda pugliese Orsini sono radicate ormai da qualche anno nel mercato del Centro-Sud Italia ed ora puntano a conquistare anche il Nord.
“Acqua Orsini è nata nel 2015 con lo scopo di valorizzare le fonti del territorio pugliese proponendo un prodotto di qualità e sostenibile. Nel 2018 ho curato il lancio della linea di sode, ispirate anch’esse al territorio, fatte con ingredienti naturali italiani e sulla base di formule autentiche”, spiega Antonio Bisceglia, Project Development Manager di Acqua Orsini che abbiamo incontrato nell’ambito della Lecce Cocktail Week insieme con Paola Ramos, che per Orsini cura la gestione dei social media e degli eventi speciali.