Prima di bere un bicchiere di vino impariamo ad annusarlo. L'odore di un vino ci può dare molte informazioni e ci può chiarire alcuni aspetti importanti che troviamo ad esempio alla vista o in bocca. Fare un'analisi dell'aspetto olfattivo del vino è molto interessante perché ci permette di scavare nella nostra memoria evocando sentori ed esperienze. L'esame olfattivo del vino può essere fatto rigorosamente e professionalmente ma può essere anche un bel gioco stimolante da fare in compagnia di amici o commensali. Buon divertimento!

Prima di bere un bicchiere di vino impariamo ad osservarlo. L'apparenza di un vino ci può dare molte informazioni e ci può anticipare alcuni aspetti importanti che poi troveremo ad esempio al naso o in bocca. Fare una analisi dell'aspetto visivo del vino oltre ad essere divertente è veramente interessante. L'esame visivo del vino può essere fatto rigorosamente e professionalmente ma può essere anche un bel gioco stimolante da fare in compagnia di amici o commensali. Buon divertimento!

In questo podcast cerchiamo di approfondire come vanno presentati i formaggi a tavola. Quale ordine di impiattamento bisogna seguire? Quale tipologia di formaggio servire? in quale quantità? quale grammatura per pezzo?
Cerchiamo di dare una risposta a tutte queste domande.

Come si fa a degustare un prodotto in modo corretto? c'è un procedimento specifico da seguire oppure no? quali organi sensoriali vanno coinvolti? In questo episodio scopriamo come fare una degustazione di un prodotto enogastronomico (che può essere un pezzo di formaggio, un bicchiere di vino, un pezzo di cioccolato, una fetta di prosciutto, ecc.) in modo corretto

Abbinamento cibo vino. Un argomento complesso che qui cerchiamo di semplificare e di approfondire con concetti chiari e con esempi pratici. Ascolta e impara anche tu quali sono le 5 mosse fondamentali per fare un corretto abbinamento tra il cibo e il vino

A cosa dobbiamo porre attenzione prima di degustare un bicchiere di vino? Oggi parliamo di come fare la valutazione di un calice di vino in modo corretto. Un piccolo vademecum che vi aiuterà ogni volta che, con il calice in mano, vi state chiedendo "ma questo vino è buono?"

Il vino cinese sta diventando realtà. Anche in Europa arriverà a breve e verrà distribuito capillarmente. La rubrica Il gusto al centro, oggi ospiterà una strana coppia: il Duo Bacco! Don Alfonzo e Donna Forastera che ci racconteranno le loro impressioni su questo vino dopo averlo assaggiato e valutatato

Spesso quando ci troviamo al ristorante non sappiamo bene come fare per ordinare il vino giusto da accompagnare al piatto giusto. Nella puntata di oggi, assieme al nostro ospite, vediamo come farlo in 5 mosse.

Tutto sulle denominazioni minori. Completiamo la panoramica sui prodotti a denominazione. In questo episodio parliamo delle denominazioni riconosciute solo in Italia. Cosa sono, quali sono, quanto sono importanti.

I prodotti a denominazione stanno ricoprendo un ruolo sempre più importante nella nostra economia. Un importante riconoscimento per il comparto enogastronomico è arrivato con l'inserimento da parte dell’Istituto della Enciclopedia Italiana, della voce "Dopeconomy" nel Vocabolario Treccani, icona della cultura nazionale.Parliamo dei prodotti a denominazione. Cosa sono, quali sono, quanti sono. L'importanza dell'Italia in questo comparto e quanto pesano sulla nostra economia. Perchè comprarli, perchè valorizzarli.