Itinéraires sonores et vin Terrasses du Larzac

Our  fourth episode on the geology of the AOP Terrasses du Larzac takes us to the river  terraces, almost at the confluence of the Lergue and the Hérault rivers. Shona Gravat-Hodan and Jean-Claude Bousquet explain all. 

The Chapel of Notre-Dame de l'Hortus was built at the beginning of the fifteenth century, in an area originally maintained as gardens (les horts). Here we focus upon another defining soil of the AOP Terrasses du Larzac: the rolled pebbles of the river Hérault's alluvial terraces, (also renowned across the South of France, in the Rhone Valley for example).

Then Julien Zernott, on the other hand, is based on the limestone scree terroirs, just below the cliffs that border the Larzac plateau, towards Pégairolles de l'Escalette. As for Jean-Pierre Venture, based near Aniane, his wines are elaborated from vines planted on very different soils too.

Credits, in order of appearance

Shona Gravat-Hodan, former Project Officer, Terres d'Hérault Geopark project (Département de l'Hérault, a sub-regional public body)

Jean-Claude Bousquet, Geologist. He is the author of “Terroirs viticoles. Paysages et géologie en Languedoc.” (Wine terroirs. Landscapes and geology in the Languedoc.)

Julien Zernott, winegrower at Domaine du Pas de l'Escalette in Pégairolles de l'Escalette

Jean-Pierre Venture, winegrower, at Mas de la Seranne, Aniane (now retired, the estate is now leaded by his daughter Amandine)

This podcast was directed by Alexandre Héraud, with support from his team at Écran Sonore, in particular Vincent Decque, editor.

The podcast was produced for the series Wine Routes, and can be found on our web application "Itinérances en Terrasses du Larzac" : https://visit.terrasses-du-larzac.com/ This web app was developed in partnership with Vinoways, a Montpellier-based start-up. It was financed with the support of Occitanie Region, and European LEADER programme funds administered by Pays Cœur d'Hérault (destination Vineyards and Discoveries "Languedoc
Heart of Hérault"). 

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Troisième épisode et troisième étape autour de la biodiversité, du côté est de l’AOP Terrasses du Larzac, où Thomas Michel nous apprend que le Larzac fut originellement un lagon et le Massif de la Séranne une barrière de corail… Tout au nord de l’appellation, dans la petite commune de Brissac se trouve la source de l’Avèze, milieu aquatique préservé où nagent des espèces endémiques (le chabot de l’Hérault).
Comment préserver cette riche biodiversité ? Selon Jean-Baptiste Granier : « On ne travaille pas contre la Nature, on travaille avec la Nature, il faut savoir l’écouter ; il faut savoir accepter que, parfois, elle nous malmène »… 

Et où l’on entend à nouveau que la recherche de la beauté n’est pas pour rien dans la passion avec laquelle les vignerons de l’AOP Terrasses du Larzac s’investissent dans leur métier, ainsi que l’exprime Marie Chauffray.

Générique dans l'ordre d'apparition :

Thomas Michel, animateur environnement au sein de l’association Demain la Terre !

Jean-Baptiste Granier, vigneron au domaine Les Vignes Oubliées à St Jean de la Blaquière

Marie Chauffray, vigneronne au Domaine de la Réserve d’O à Arboras

Ce podcast a été réalisé par Alexandre Héraud, et son équipe d’Écran Sonore , notamment Vincent Decque (monteur).

Il a été produit pour les Routes des vins de notre webapplication "Itinérances en Terrasses du Larzac" : https://visit.terrasses-du-larzac.com/ développée en partenariat avec la start-up montpelliéraine Vinoways .

Il a été financé avec l'appui de la Région Occitanie et les fonds européens LEADER du Pays Cœur d'Hérault (destination Vignobles et Découvertes « Languedoc Cœur d’Hérault »). 

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

In this third episode on the geology of the AOP Terrasses du Larzac, our sound itinerary stops at Saint-Jean-de-la-Blaquière, near the site of the Dolmen des Isserts, which bears witness to the richness of the region’s Neolithic history. Humans have also strongly marked the landscape with the (painstaking and exhausting) extraction of the many stones from the ground, using them to build multicoloured dry stone walls and the famous capitelles (drystone walled huts). These also testify to the diversity of the subsoils (sandstone, ruffes, shale, limestone). In this episode, Shona Gravat-Hodan sheds light on how the geology influences the vegetation, and this is something which is easily noticed within the landscape... 

But it is also felt in the wines, as Olivier Bellet explains: "Of course the terroir magnifies the wines; [it] creates the wines".

Credits, in order of appearance

Shona Gravat-Hodan, former Project Officer, Terres d'Hérault Geopark project (Département de l'Hérault, a sub-regional public body)

Jean-Claude Bousquet, Geologist. He is the author of “Terroirs viticoles. Paysages et géologie en Languedoc.” (Wine terroirs. Landscapes and geology in the Languedoc.)

Olivier Bellet, winegrower at Clos Rivieral in Loiras du Bosc.

This podcast was directed by Alexandre Héraud, with support from his team at Écran Sonore, in particular Vincent Decque, editor.

The podcast was produced for the series Wine Routes, and can be found on our web application "Itinérances en Terrasses du Larzac" : https://visit.terrasses-du-larzac.com/ This web app was developed in partnership with Vinoways, a Montpellier-based start-up. It was financed with the support of Occitanie Region, and European LEADER programme funds administered by Pays Cœur d'Hérault (destination Vineyards and Discoveries "Languedoc Heart of Hérault"). 

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Seconde étape de cet itinéraire sonore autour de la biodiversité en AOP Terrasses du Larzac: une cathédrale naturelle qui inspire un recueillement quasiment religieux : la Source de la Buèges dans l’Hérault. L’AOP Terrasses du Larzac s’étend au Nord le long du Massif de la Séranne vers les Cévennes, notamment dans le cadre préservé de la Vallée de la Buèges.

Là aussi, l’homme a construit  de nombreuses terrasses de pierre sèche, en partie aujourd’hui ré-investies par la végétation. Diversité d’oiseaux, de demoiselles ou de batracien, fermez les yeux et vous êtes au cœur de la Nature préservée.  S’inscrire dans la biodiversité est aussi un héritage culturel, ainsi qu’en témoigne Olivier Bellet : oliviers, amandiers, figuiers ou autres fruitiers sont à l’origine de microclimats. Un cheminement culturel (voire psychologique) aussi allant jusqu’au « lâcher prise » favorable à la biodiversité ; il témoigne des pratiques développées aujourd’hui, utilisant la nature comme appui à la culture de la vigne. Quant à Anne-Laure Sicard, non loin de lui, elle expérimente différentes pratiques pour accompagner les vignes dans leur développement, comme les semis… et même des oies entre les rangs !

Générique dans l'ordre d'apparition :

Thomas Michel, animateur environnement au sein de l’association Demain la Terre !

Olivier Bellet, vigneron au Clos Riviéral, à Loiras du Bosc

Anne-Laure Sicard, vigneronne au Mas Lasta à St Jean de la Blaquière

Ce podcast a été réalisé par Alexandre Héraud, et son équipe d’Écran Sonore , notamment Vincent Decque (monteur).

Il a été produit pour les Routes des vins de notre webapplication "Itinérances en Terrasses du Larzac" : https://visit.terrasses-du-larzac.com/ développée en partenariat avec la start-up montpelliéraine Vinoways .

Il a été financé avec l'appui de la Région Occitanie et les fonds européens LEADER du Pays Cœur d'Hérault (destination Vignobles et Découvertes « Languedoc Cœur d’Hérault »). 

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Baie des Vailhès 

With the second stage of our geological exploration of the AOP Terrasses du Larzac, our sound route takes us to the Bay of Vailhès on the shores of Lac du Salagou (a national heritage site).
Now a tourist site, but also protected under its Natura 2000 status, Lac du Salagou is in fact an artificial reservoir originally created to promote agricultural irrigation downstream of the lake.
Its construction in the late 1960s profoundly altered the landscape. 

Again, Shona guides you in discovering new rocks and formations that can be seen around the lake. Take a moment to close your eyes and imagine this landscape with its contrasting colours
(you will find many photos on the internet or on the tourist office website : https://www.destination-salagou.fr/ ).  

Jean-Claude Bousquet, a renowned geologist who has deciphered the Hérault’s wine-growing landscapes for many years, sheds light on the geological formations that enmesh the landscape around the lake. The diversity of these landscapes makes it possible to travel
geologically through time in an exceptional way - tropical seas, the volcanic era, the erosion of limestones, dolomites - a real trip back in time!

These geological upheavalsare found locally in the vineyards and are reflected in the wine produced, where differences can be observed even when parcels of land are very close
to each other. Winegrowers therefore take into account their soils and subsoils when composing their wines, as testified by Pierre Natoli.

Credits, in order of appearance

Shona Gravat-Hodan, former Project Officer for the Geopark Terres d'Hérault project (Département de l'Hérault, a sub-regional public body)

Jean-Claude Bousquet, Geologist. He is the author of “Terroirs viticoles. Paysages et géologie en Languedoc.” (Wine terroirs. Landscapes and geology in the Languedoc.)

Pierre Natoli, winegrower at Mas des Quernes, Montpeyroux 

This podcast was directed by Alexandre Héraud, with support from his team at Écran Sonore, in particular Vincent Decque, editor.

The podcast was produced for the series Wine Routes, and can be found on our web application "Itinérances en Terrasses du Larzac" : https://visit.terrasses-du-larzac.com/ This web app was developed in partnership with Vinoways, a Montpellier-based start-up. It was financed with the support of Occitanie Region, and European LEADER programme funds administered by Pays Cœur d'Hérault (destination Vineyards and Discoveries "Languedoc Heart of Hérault"). 

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Ce premier épisode de notre podcast « Vignes et Biodiversité en Terrasses du Larzac » vous mène au bord de l’Hérault sur le site du Pont du Diable à l’embouchure des Gorges de l’Hérault (Grand Site de France). Thomas Michel vous fait toucher du doigt la richesse des écosystèmes des ripisylves et des falaises autour du fleuve.

Ce fleuve qui a forgé au cours des ères géologiques diverses terrasses géologiques sur lesquelles se déploie le vignoble de l’AOP Terrasses du Larzac. Julien Zernott évoque l’environnement préservé et sa beauté qui entourent les vignes de l’appellation ; tout comme lui, Vincent Goumard témoigne de ses pratiques de plantation et d’aménagement (ou conservation) des espaces entourant la vigne, favorisant ainsi la résilience de la vigne. « en plus, il y a un truc magique, c’est que la Nature va vous le rendre dans les vins, c’est-à-dire qu’une partie de la biodiversité va être absorbée par les raisins (…) c’est l’effet terroir. »

Générique dans l'ordre d'apparition :

Thomas Michel, animateur environnement au sein de l’association Demain la Terre !

Julien Zernott, vigneron au Domaine du Pas de l’Escalette à Pégairolles de l’Escalette

Vincent Goumard, vigneron au Mas Cal Demoura, à Jonquières

Ce podcast a été réalisé par Alexandre Héraud, et son équipe d'Ecran Sonore , notamment Vincent Decque (monteur).

Il a été produit pour les Routes des vins de notre webapplication "Itinérances en Terrasses du Larzac" : https://visit.terrasses-du-larzac.com/ développée en partenariat avec la start-up montpelliéraine Vinoways .

Il a été financé avec l'appui de la Région Occitanie et les fonds européens LEADER du Pays Cœur d'Hérault (destination Vignobles et Découvertes « Languedoc Cœur d’Hérault »). 

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

The ancient fossil site of La Lieude de Mérifons

The first episode of our podcast series dedicated to the geology of the AOP Terrasses du Larzac stops by at the ancient fossil site of La Lieude de Mérifons. This internationally renowned site allows you to discover several geological eras that neatly summarise the history of the geological upheaval that created the subsoils and soils of the terroir(s) here in the AOP Terrasses du Larzac.
It is located near the famous Lac du Salagou (an artificial lake now classed as a national heritage site). The explanations from Shona, our geologist partner who worked when podcasts was recorded at the Terres d'Hérault Geopark (Department de l'Hérault), transport you through the geology and palaeontology of the different ages.
A direct invitation to come and observe in-situ the furrowed marks of these fossilised rivers, whose antiquity never ceases to amaze.
This is the territory of the famous "ruffes" (from the Occitan ruffus = red), the spectacular red-ochre landscapes formed from argillaceous or pelitic rock (mudstoneand siltstone).

So how does this magnificent landscape become an integral part of the wines produced in the AOP Terrasses du Larzac?

Sébastien Rouve is quick to explain, adding that "both winegrowers and wine consumers can't get enough of it! ".

Credits in order of appearance

Thomas Michel, Environmental Education Officer, association Demain la Terre!

Shona Gravat-Hodan, Project Officer for the Geopark Terres d'Hérault project (Département de l'Hérault, a sub-regional public body)

Jean-Claude Bousquet, Geologist. He is the author of “Terroirs viticoles. Paysages et géologie en Languedoc.” (Wine terroirs. Landscapes and geology in the Languedoc.)

Sébastien Rouve, winegrower, Domaine Mon Rêve in Cartel du Bosc 

This podcast was directed by Alexandre Héraud, with support from his team at Écran Sonore, in particular Vincent Decque, editor.

The podcast was produced for the series Wine Routes, and can be found on our web application "Itinérances en Terrasses du Larzac" : https://visit.terrasses-du-larzac.com/ This web app was developed in partnership with Vinoways, a Montpellier-based start-up. It was financed with the support of Occitanie Region, and European LEADER programme funds administered by Pays Cœur d'Hérault (destination Vineyards and Discoveries "Languedoc Heart of Hérault"). 

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Dernier épisode consacré à la géologie de l’AOP Terrasses du Larzac, cette étape nous amène à Gignac au pied de l’Église Notre-Dame de Grâce (et non Notre Dame des Clans comme nous le dit notre guide… Cette dernière se situant sur les bords du Lac du Salagou).

Le socle du chemin de croix qui s’étire au pied de l’église date du Miocène (-23M d’années). A cette époque, la mer Méditerranée s’étirait jusqu’ici ! Olivier Jullien, qui, lui, nous emmène du côté de  Jonquières confirme que la diversité géologique imprime les vins et guide les choix des vignerons : « la sélection au terroir peut se faire à quelques mètres près, au chemin près (…) on va chercher toute la complexité dans 6 ou 7 lieux-dits différents ». 

Générique dans l'ordre d'apparition :

Shona Gravat-Hodan, chargée de mission du projet de Geoparc Terres d’Hérault

Olivier Jullien, vigneron au Mas Jullien, à Jonquières

Sébastien Rouve, vigneron au Domaine Mon Rêve, à Cartel du Bosc

François Boudou, Président de la cave coopérative Castelbarry, à Montpeyroux

Olivier Bellet, vigneron au Clos Rivieral à Loiras du Bosc 

Ce podcast a été réalisé par Alexandre Héraud, et son équipe d’Écran Sonore , notamment Vincent Decque (monteur).

Il a été produit pour les Routes des vins de notre webapplication "Itinérances en Terrasses du Larzac" : https://visit.terrasses-du-larzac.com/ développée en partenariat avec la start-up montpelliéraine Vinoways .

Il a été financé avec l'appui de la Région Occitanie et les fonds européens LEADER du Pays Cœur d'Hérault (destination Vignobles et Découvertes « Languedoc Cœur d’Hérault »). 

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Notre quatrième épisode autour de la géologie de l'AOP Terrasses du Larzac nous emmène dans les parties de terrasses fluviatiles, quasiment à la confluence de la Lergue et de l’Hérault. Shona Gravat-Hodan et Jean-Claude Bousquet vous les décryptent.

La Chapelle Notre-Dame de l’Hortus à Ceyras a été construite à l’orée du XVèmesiècle, ; elle témoigne d’une zone utilisée originellement pour les jardins (les horts). Mais, voici autour d’elle un autre sol de l’AOP Terrasses du Larzac (rendu célèbre dans d’autres lieux fameux du Sud de la Vallée du Rhône) : les galets roulés des terrasses alluviales du fleuve Hérault. Julien Zernott, lui se trouve au contraire sur les terroirs d’éboulis calcaires juste en dessous des falaises qui bordent le plateau du Larzac, du côté de Pégairolles de l’Escalette. Quant à Jean-Pierre Venture, du côté d’Aniane, il compose lui aussi avec différents sols pour élaborer ses cuvées. 

Générique dans l'ordre d'apparition :

Shona Gravat-Hodan, chargée de mission du projet de Geoparc Terres d’Hérault

Jean-Claude Bousquet, géologue. Il est notamment l’auteur de « Terroirs viticoles, Paysages et géologie en Languedoc »

Julien Zernott, vigneron au Domaine du Pas de l’Escalette à Pégairolles de l’Escalette

Jean-Pierre Venture, vigneron au Mas de la Seranne, à Aniane 

Ce podcast a été réalisé par Alexandre Héraud, et son équipe d’Écran Sonore , notamment Vincent Decque (monteur). 

Il a été produit pour les Routes des vins de notre webapplication "Itinérances en Terrasses du Larzac" : https://visit.terrasses-du-larzac.com/ développée en partenariat avec la start-up montpelliéraine Vinoways .

Il a été financé avec l'appui de la Région Occitanie et les fonds européens LEADER du Pays Cœur d'Hérault (destination Vignobles et Découvertes « Languedoc Cœur d’Hérault »). 

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Rocks & Landscapes of the Terrasses du Larzac is the first in a series of podcasts exploring the AOP Terrasses du Larzac (Appellation d'Origine Protégée - Protected Designation of Origin or PDO).

The AOP Terrasses du Larzac was born out of the collective strength and determination of a group of local winegrowers who believed in their terroir. The name "Terrasses du Larzac"
appeared in the late 1990s. It clearly explains the appellation area, as the vines are located in the foothills of the Larzac plateau, flourishing on the fluvial and geological terraces of the river
Hérault. The terroir of the appellation is first and foremost characterised by its Mediterranean climate, which is tempered by the Larzac plateau.

All of the appellation's vineyards are founded upon alluvial or scree soils, and the rich and varied geology is reflected in the diversity of soils. Here we find clay-limestone alluvial, limestone scree, pebbles, yellow marls, and in localised pockets, soils that have formed upon sandstone, shale, basalt and, of course, upon the spectacular ruffes (local name for the red rocks formed by clayey sediments rich in iron oxides).

This exceptional geology was recognised in 2026 when the site was designated a UNESCO Geopark named Géoparc Terre d'Hérault

In this podcast of 5 episodes, you are guided by Shona Gravat-Hodan, geologist and former project officer from the Terres d'Hérault Geopark (when podcasts was recorded in 2021) , and Jean-Claude Bousquet, a geologist who has devoted a large part of his career to the geology of the Languedoc, and in particular its imprint on vineyard landscapes. They accompany you on your visit to some of the key geological sites within the Terrasses du Larzac appellation, exploring and deciphering the landscapes along the way.

At the end of each episode, several winegrowers within the appellation explain how the soils and subsoils guide and influence their daily viticultural practices, and how they are also reflected in their wines.

«AOP Terrasses du Larzac: Nature is the initial draw, yet we stay for the people»

This podcast was directed by Alexandre Héraud, with support from his team at Écran Sonore, in particular Vincent Decque, editor.

The podcast was produced for the series Wine Routes, and can be found on our web application "Itinérances en Terrasses du Larzac" : https://visit.terrasses-du-larzac.com/ . This web app was developed in partnership with Vinoways, a Montpellier-based start-up. It was financed with the support of Occitanie Region, and European LEADER programme funds administered by Pays Cœur d'Hérault (destination Vineyards and Discoveries "Languedoc
Heart of Hérault"). 

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