Japón a fondo

La vajilla japonesa o utsuwa es un compendio de platos, platillos, boles, cuencos y un montón de cosas, hechas además de muchos materiales diferentes, que hacen de la experiencia gastronómica algo especial.

En este episodio te contamos su importancia histórica y cultural y su relación con la estética japonesa (resumido, porque de estética ya hay episodio, el 3x05), ya que la encuentras así hasta en casas, no es algo exclusivo de la alta cocina, y hablamos también de los tipos de platos o cuencos básicos que encontrarás.

Asimismo, hablamos también de los cuatro tipos básicos de materiales, y de los principales hornos de cerámica, así como brevemente del kintsugi (aunque de eso también hay episodio, el 2x06) y, como no podía ser de otra forma, te contamos dónde comprar vajilla japonesa.

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Comenzamos una nueva serie de episodios que nos habéis pedido hablando de barrios populares (y a veces habrá de otros menos turísticos) en Tokio y Kioto. Para el primero hemos escogido Shinjuku, uno de nuestros sitios favoritos porque hay mucho que hacer.

Te contamos sobre el gobierno metropolitano y sus miradores gratuitos, sobre los jardines Shinjuku Gyoen, Golden Gai, Omoide Yokocho, el barrio LGTB y mucho más. Además, te hablamos de algunos hoteles que nos gustan, para que planifiques perfectamente tu visita a este barrio.

Luego, en Japonismo mini hablamos del descuento adicional en el seguro para todos los que contraten asesorías Japonismo, leemos muchos comentarios (¡gracias por comentar!) y te contamos cómo se dice en japonés que un sitio es como Shinjuku, es decir, animado, bullicioso, etc.

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Hay muchos tipos de teatros en Japón, desde los más tradicionales a los contemporáneos. Por eso, en este Japón a fondo Lite hablamos de todos ellos de forma resumida y, si hay interés, puedes dejarnos un comentario si quieres que profundicemos en alguno de ellos.

Así, te contamos sobre no, el más antiguo, luego sobre kyogen, kabuki, bunraku y hasta rakugo. Pero también hablamos de shingeki, Takarazuka revue, butoh y hasta de teatro 2.5D y dónde verlos.

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Saber que ver en un primer viaje a Japón es (relativamente) fácil, porque casi todos suelen combinar Tokio con Kioto y, quizás, alguna cosa más y alguna excursión. Pero saber qué ver en un segundo viaje ya cuesta más (segundo o posteriores).

De hecho, esta pregunta nos la hacéis a menudo y de ahí este episodio. Pero claro, como no todos queréis lo mismo ni tenéis los mismos intereses, ni habéis visto lo mismo en el primero, no hay un itinerario concreto, sino una serie de ideas para que vayáis añadiendo a vuestra ruta.

Porque empezando por Tokio, Kioto y Osaka, hay mucho que hacer en estas ciudades que se sale de lo típico. Pero luego os damos ideas de otras ciudades bien comunicadas e interesantes. También os hablamos de ideas si os interesa la naturaleza, la espiritualidad, la historia y los samuráis, o incluso el Japón más rural y la gastronomía.

Luego, en Japonismo mini hablamos de Japonismo Plus, la nueva suscripción que hemos creado para intentar luchar contra un nuevo cambio de paradigma que afecta a los que creamos contenido y también contamos, brevemente, sobre nuestro sexto libro.

Leemos muuuuchos comentarios (¡gracias por tomaros el tiempo en escribirnos, nos encanta!) y, finalmente, contamos cómo se dice "intereses" porque de eso va este episodio, de ver cuáles son tus intereses y añadir sitios en función de ellos.

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En este Japón a fondo lite hablamos de una línea de tren bala que conecta Tokio con Aomori, al norte de la isla principal: la línea Tohoku Shinkansen.

Es la verdadera columna vertebral de la región, y te contamos todo lo que puedes querer saber sobre ella, sus cinco cumpleaños (porque se inauguró en 1982 pero luego tuvo 4 extensiones), los servicios que hay (y alguno histórico), los trenes que circulan, los que circularon y los que circularán y están en pruebas.

Asimismo, hablamos de su cuota de mercado frente al avión y de los lugares de interés turístico que puedes visitar desde cada una de sus estaciones, para darte ideas.

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Choshi, en la prefectura de Chiba, es un destino no demasiado lejos de Tokio que puede ser una excursión de día o, mejor, un lugar donde hacer al menos una noche. Sin embargo, a pesar de su importancia histórica, porque fue un gran puerto pesquero (y lo sigue siendo), no hay mucha gente que vaya.

Aquí tienes artesanías maravillosas que usan los barcos pesqueros (y más), templos importantes sin casi gente pero con imágenes preciosas, santuarios dedicados a la protección de los pescadores, lugares geológicamente importantísimos, un trenecito rural encantador, una costa maravillosa con nun faro precioso, que es de los primeros lugares en recibir los rayos del sol cada día y hoteles con aguas termales.

Luego, en Japonismo mini te contamos varias noticias de actualidad, leemos muchos comentarios (se nota que os gustaron los tengu) y, en la palabra japonesa, te enseñamos cómo decir "costa".

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El tema del primer Japón a fondo lite de la temporada 7 no es otro que el sashimono, una técnica de carpintería japonesa que no usa ni clavos ni tornillos pero que, precisamente por el diseño de sus juntas (que resultan prácticamente imperceptibles), hace que los muebles sean más fuertes y duraderos.

Te contamos más sobre esta técnica y sus principales tipos, e incluso con algunos lugares donde puedes ver muebles hechos con sashimono.

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A lo largo de las 3 semanas de nuestro viaje de verano de 2026 nos pedisteis varias veces en redes sociales que compartiéramos el itinerario y explicásemos qué hicimos, qué visitamos y dónde comimos.

Así que como vuestros deseos son órdenes, aquí nos tenéis con un episodio muy detallado con el que damos comienzo a la temporada 7 del podcast (¡increíble!).

Además, vuelve a haber Japonismo mini, donde contamos que las asesorías vuelven a estar activas, para el que necesite ayuda planificando su viaje, además de leer comentarios y de explicar cómo decir "qué ganas tengo" en japonés.

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La cocina china en Japón puede ser chugoku ryori o chuka ryori. La diferencia te la contamos en este episodio del podcast, pero en resumen, una es la auténtica cocina china, con sus especias, ingredientes, picantes y demás, y la segunda la adaptada al paladar japonés, como ocurrió con la cocina de tipo yoshoku (como contábamos en un episodio anterior).

Hablamos de algunos platos típicos de cada cocina, así como dónde encontrarlas, y además de los dos grandes momentos históricos en los que entraron esas influencias chinas a Japón.

Ya sólo te queda probarla cuando estés por allí y contarnos qué tal.

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El tengu es una de las criaturas sobrenaturales o yokai más fascinantes del folclore japonés, porque además empezó siendo de una manera y evoluciono cambiando no sólo de forma de ser sino también de apariencia (como la de los emoji en los teléfonos).

Te contamos sus orígenes que mezclan sintoísmo y budismo, sus dos formas y cómo actúan, además de sus características, su forma de pensar y también cuáles son sus objetos mágicos y te damos tres sitios para verlos (aunque encontrarás sus máscaras e imágenes por todas partes).

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