En la cocina japonesa se sigue la regla de los cinco o gomi goshoku a la hora de preparar el menú. Cinco conceptos que hay que tener muy en cuenta, que están enraizados en el budismo zen y que te contamos en este episodio.

Porque hay cinco sentidos que tener en cuenta y activar, hay cinco colores, hay cinco preparaciones... Todo para que tanto la propia preparación de la comida y su degustación sea casi un ritual y te conecte con la estacionalidad y el concepto de la armonía japonesa.

Aunque nos hayamos puesto intensitos, seguro que te entrará hambre...

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En este Japón a fondo nos metemos de lleno en Tokyo Disney Resort o, lo que es lo mismo, sus dos parques Tokyo Disneyland y Tokyo DisneySea (único en el mundo, además).

Te hablamos de qué zonas tienen, cuáles son sus atracciones más icónicas, cómo conseguir accesos prioritarios y dónde comprar entradas (spoiler alert: desde Japonismo.com), dónde comer y, por supuesto, hablamos de las palomitas de sabores y sus palomiteros coleccionables.

Luego, en Japonismo mini tenemos un "sadness with trains" (dale al play para comprobarlo), leemos comentarios (muchos del sarubobo, curiosamente) y, en la palabra o expresión japonesa, te contamos cómo se dice lo de ir coordinado, que es algo que verás cuando visites estos parques temáticos.

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El sarubobo es un amuleto muy querido en Takayama y toda la región de Hida pero que, curiosamente, aunque cualquier japonés lo identificará, no lo vas a encontrar fuera de aquí.

En este Japonesamente te contamos sobre sus orígenes (hasta donde se puede llegar, claro), su significado y también los tipos que hay (según los colores), además de algunas ideas acerca de dónde comprarlo y del templo donde los habitantes de Takayama suelen ir a ofrendarlos.

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Hoy hablamos de Kaga Onsen, un pueblo balneario no muy lejos de Kanazawa que, en realidad, es un conjunto de cuatro pueblos: Yamashiro Onsen, Yamanaka Onsen, Katayamazu Onsen y Awazu Onsen.

Te contamos qué ver en cada lugar, cómo moverte por allí, algún snack que no te puedes perder y cómo llegar, para que lo añadas a tu ruta, que seguro que te gustará (además, aún hay baños públicos tradicionales en cada pueblo, donde además se puede entrar con tatuajes).

Luego, en Japonismo mini hablamos de los días del gallo en noviembre, de Halloween, de los premios iVoox (¡votadnos, por favor!) y leemos muchos comentarios. En este caso, además, de muchos episodios diferentes, algunos antiguos que los japonistas estáis escuchando ahora (y es algo que nos encanta).

Para la palabra japonesa, te enseñamos a decir "qué gustito", que es algo que encaja muy bien cuando estás en remojo en un onsen... 

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En el Japonesamente anterior hablamos de la historia de los castillos japoneses y comenzamos a desgranar sus estructuras. En esta segunda parte, continuamos con las puertas, las torres principales, las torretas y los palacios.

Además, mencionamos los 12 castillos originales que quedan en Japón (brevemente, porque tienes un episodio detallado sobre ellos) y luego hablamos de reconstrucciones, tanto de las que no son fieles y las que sí, y dentro de éstas, las de hormigón armado y las que usan técnicas y materiales tradicionales. 

Por supuesto, también hablamos de ruinas con encanto y de nuestras listas de castillos (gratis, que puedes usar en tu Google Maps) y del coleccionismo de castillos, incluyendo las caligrafías gojoin.

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Hoy hablamos del katsuobushi, un ingrediente básico en la cocina japonesa con una gran dosis de umami.

Te contamos su historia (tanto la legendaria como la real ^^), hablamos de cómo es el proceso desde que se pesca el bonito hasta que se obtiene el katsuobushi y luego mencionamos algunos platos donde es básico. Por si fuera poco, te damos ideas de tiendas en Tokio, Kioto y Osaka donde comprar el mejor katsuobushi posible.

Luego, en Japonismo mini hablamos del nuevo museo teamLab Biovortex Kyoto, el más grande de los que tienen, además de leer muchos comentarios (vale, hacemos castillos 2 la semana que viene). Además, te contamos qué significan los kanji de katsuobushi, para que veas el significado real.

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Esta vez queremos hablar de los castillos japoneses desde una perspectiva detallada (aunque ya hay algún episodio sobre ellos en el podcast). Así, en este primer episodio de esta serie te contamos una historia breve de cómo surgen, cómo se desarrollan y su final (y restauración actual).

Luego, hablamos de tipos de castillos y de su estructura, centrándonos en líneas defensivas, murallas y muros. Dejamos para la segunda parte el resto de componentes (puertas, torretas y torre principal).

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En el Japón a fondo de hoy hacemos una excursión de día desde Tokio hasta la prefectura de Chiba, para ver el monte Nokigori y, allí, el templo Nihon-ji. Este templo cuenta con un Gran Buda impresionante (el Buda antiguo más grande, más que en el de Nara o Kamakura).

Además, la excursión por la montaña te lleva a ver estatuas de arhats, una estatua moderna de Kannon, varios miradores (a veces puedes llegar a ver el monte Fuji, según la época del año), etc.

También te contamos cómo llegar, por si quieres hacer la excursión como nosotros, la ida atravesando en ferri la bahía de Tokio y la vuelta por Chiba y montando en su monorraíl un ratito para hacer un poco de Fun with Trains ;)

Luego, en Japonismo mini te contamos que estuvimos en Madrid presentando nuestro cuarto libro (el que trata sobre Tokio), leemos varios comentarios de japonistas y te contamos cómo se dice teleférico y funicular en japonés (y por qué solemos siempre confundirnos ^^).

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Los kamon son los blasones o insignias familiares que identifican a cada familia o clan. Surgen en el periodo Heian sólo para nobles pero se acaban extendiendo a toda la población en el periodo Edo.

En este Japonesamente damos más detalles sobre su historia y hablamos de los 5 kamon más famosos y de algunos otros muy populares, además de contarte cuáles son sus usos más frecuentes. Seguro que cuando visites Japón no podrás dejar de verlos.

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El arroz es un ingrediente que trasciende lo meramente alimenticio en Japón. En este episodio te contamos sus orígenes y su relación con la religión japonesa, con la casa imperial, pero también su importancia cultural, sus tradiciones, los rituales y las deidades que protegen el cultivo del arroz.

Por supuesto, también hablamos del idioma y de platos donde el arroz es importante, por si te entra hambre y quieres probarlo.

Luego, en Japonismo mini continuamos con las reflexiones sobre el sobreturismo en Japón (ejem), leemos comentarios (que hay unos cuantos y hemos tenido que hacer una selección) y te contamos cómo se dice "¿Has comido ya?" que es más curioso de lo que parece y encaja muy bien con el tema de este episodio.

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