3menu ajaib 3道療育魔法料理

美食無國界Jelajah Kuliner

Selamat datang di acara Jelajah Kuliner acaranya Maria Sukamto 歡迎收聽美食無國界, apa kabar para JK lovers para JKers? Semoga sehat sejahtera selalu jiwa dan raga. setujukah teman kalau makanan juga bisa jadi bahasa luka, dan cara mencintai diri.

Hari ini saya tidak mengajak para Jkers mlaku-mlaku ke pasar malam, karena di luar sering hujan yang tak kunjung reda. Maka saya mengajak Anda ke rumah teman yang bernama Wenny, dia hidup sendirian di sebuah rumah bertingkat 2, di pinggiran kota dekat dengan daerah rumah saya. Tetapi kami berbeda distrik. Entah kenapa malam ini ingin bertamu ke rumahnya. Nah, teman-teman siap siap kita dibuat surprised oleh Wenny dengan kuliner-kulinernya yang sering aneh-aneh.

Dari halaman rumah yang mungil dan unik milik Wenny, saya melihat ia sedang duduk di meja besar di dapurnya yang memang tersambung dengan ruang tamu dengan jendela kaca besar, dan kebetulan malam ini ia sepertinya lupa menutup jendela dengan gorden, sehingga orang yang lalu lalang pasti bisa melihat apa yang sedang ia lakukan di dalam rumah.

Tampaknya malam ini dia sedang masak mi.

3 Menu Ajaib Malam ini.

1.   Mi Keju

2.   Burger Bagel Ayam Goreng & Es Krim

Brownies Rendam Susu & Miras Manis

Terima kasih sudah ikut dengar malam ini.

hari ini Anda telah mengenal 3 hidangan cukup unik, Terima kasih telah bersama-sama saya di rumah Wenny sampai jumpa di lain waktu.

Kuliner Pasar Malam Luodong 羅東夜市美食

美食無國界Jelajah Kuliner

Selamat datang di acara Jelajah Kuliner acaranya Maria Sukamto 歡迎收聽美食無國界, apa kabar para JK lovers para JKers? Semoga sehat sejahtera selalu jiwa dan raga.

Kayaknya sudah lama kita tidak mlaku mlaku virtual ya, bagaimana kalau hari ini kita secara virtual menjelajahi pasar malam, tapi agak jauh letaknya, bukan di kota Taipei melainkan di Luodong, daerah Yilan yang paling sering dimampiri angin taifun.

 Kuliner Pasar Malam Luodong 羅東夜市美食

 Mari kita bersama-sama menjelajahi Keajaiban Kuliner di Pasar Malam Luodong, Taiwan

Bayangkan suasana malam yang meriah, lampu warna-warni bersinar di sepanjang jalan, dan aroma makanan lezat memenuhi udara. Inilah Pasar Malam Luodong, surga kuliner di Yilan, Taiwan, yang siap memanjakan rasa ingin tahu dan lidah Anda. Ada beberapa menu yang sangat disukai para netizen Taiwan. Mungkin teman-teman Jkers juga bisa turut membayangkan aromanya.

"Nunggu mi di sini sampai ngantuk-ngantuk." Dari situlah muncul julukan 【Mi Dugu】.

Sekarang, mereka sudah bersiap memasuki generasi ketiga. Pindah ke tempat yang lebih luas, lebih nyaman buat pelanggan. Tapi satu hal tetap sama: rasa mi yang membangkitkan kenangan.

 Menunya sederhana, mi kering, mi pangsit, bakso kuah, bakso ikan, kuah pangsit. Yang sering dipesan adalah mi kering dengan topping pangsit.

 "Mi Dagu" di depan Kuil Diye ini terkenal: mie kenyal, disiram kuah gurih! Unik, seru, dan tentu saja lezat. Teman-teman mari mampir dulu ke Dapur Maria, kita praktikkan Mi Dagu artinya mi yang menuntut kesabaran menunggu sampai terkantuk-kantuk.

Menu sehat sentuhan ala oriental 2

Selamat datang di Dapur Maria : setelah pekan lalu kita mencoba Resep Pedas Sehat Anti-Peradangan Ala Oriental  yang enak, nendang cabainya, hari ini kita membuat beberapa masakan yang tidak pedas. Nah…. Masakan apa saja? 

 1. Sup Miso Tahu Sayuran

Bahan:

2 sdm pasta miso, 100 gr tahu, potong dadu,1 genggam bayam / kale, 1 batang daun bawang, iris, 1/2 wortel, iris tipis, 500 ml air

Sedikit jahe parut

 Cara membuat:

1. Rebus air dan jahe sampai mendidih.

2. Masukkan wortel, masak 3 menit.

3. Tambahkan tahu dan bayam, aduk rata.

4. Matikan api, larutkan pasta miso, aduk perlahan.

5. Taburi daun bawang sebelum disajikan.

 2. Tumis Terong Paprika Saus Kecap Jahe

Bahan:

1 buah terong, potong dadu,1 buah paprika merah, iris panjang, 2 siung bawang putih, cincang, 1 ruas jahe, iris tipis, 1 sdm kecap asin rendah sodium, 1 sdm minyak zaitun, 1 sdt cuka apel

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.

2. Masukkan terong, tumis sampai agak layu.

3. Tambahkan paprika, kecap, dan cuka apel, aduk rata.

4. Masak hingga sayuran matang tapi masih renyah.

 3. Salmon Kukus Saus Jahe Lemon

Bahan:

1 fillet ikan salmon, 1 ruas jahe, parut, 1 sdm air lemon, 1 sdt minyak biji rami / zaitun, Garam & lada secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri salmon dengan jahe parut, air lemon, garam, lada.

2. Kukus selama 8-10 menit.

3. Setelah matang, siram minyak biji rami atau zaitun.

4. Sajikan dengan salad hijau atau nasi merah.

 Tumis Aneka Sayur ala Oriental

Bahan:

Brokoli, wortel, paprika, 2 siung bawang putih, 1 ruas jahe, iris tipis, 1 sdm kecap saus tiram, 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan jahe sampai wangi.

2. Tambahkan brokoli, wortel, paprika, aduk rata.

3. Tambahkan kecap dan minyak wijen, aduk rata dan angkat.

Menu sehat sentuhan ala oriental 1

 美食無國界Jelajah Kuliner

Selamat datang di Dapur Maria : kita mencoba Resep Pedas Sehat Anti-Peradangan Ala Oriental — enak, nendang cabainya, tapi tetap sehat.

Masakan apa saja

1. Tumis Tofu Cabai Jahe

Bahan:

Tofu potong kotak, Cabai merah besar & rawit iris tipis, Jahe parut, bawang putih cincang, Saus tamari/ asam rendah sodium / kecap asin sehat, Minyak zaitun atau kelapa.

 Cara Masak:

Tumis jahe dan bawang putih sampai wangi, masukkan cabai. Tambahkan tofu, beri sedikit saus tamari, aduk rata. Masak hingga tofu agak kecoklatan. Sajikan dengan nasi merah atau salad sayur.

 2. Sup Pedas Kimchi Tofu

Bahan: Kimchi (fermentasi asli), Tofu sutra, Cabai bubuk Korea (gochugaru) atau cabai rawit lokal, Daun bawang, kaldu jamur atau sayuran.

Cara Masak:

Rebus kimchi, tambahkan cabai bubuk dan tofu, beri kaldu secukupnya. Masak hingga mendidih, taburi daun bawang. Sup ini pedas segar, kaya probiotik & rendah inflamasi.

3. Salmon Panggang Saus Cabai Lemon

Bahan:Fillet salmon, Cabai rawit dan cabai besar, cincang halus, Lemon, lada hitam, minyak zaitun.

Cara Masak:

Lumuri salmon dengan campuran cabai cincang, perasan lemon, lada, dan minyak zaitun. Panggang 15–20 menit sampai matang. Rasanya pedas segar, cocok banget untuk makan malam.

Teman-teman, sering kita mengutamakan kelezatan hidangan, menambahkan ini dan itu terutama bumbu sintetis yang malah sering mengklaim dirinya dari bahan alami, kita malah sering melupakan menyusun menu sehat. Misalnya Menu Anti Peradangan.

Peradangan dalam tubuh adalah reaksi alami terhadap ancaman seperti luka, infeksi, atau stres lingkungan. Namun, jika peradangan berlangsung lebih dari tiga bulan, ini disebut peradangan kronis, yang bisa memicu banyak penyakit seperti kanker, penyakit jantung, diabetes, Alzheimer, hingga masalah ginjal. Untuk mencegah dan mengurangi peradangan, pola hidup sehat dan pola makan anti-inflamasi sangat penting.

Sebaiknya kita ketahui dulu apa yang harus kita hindari dan yang baik agar lebih lengkap informasi bagi kita untuk menjaga kesehatan tubuh.

1. Hindari Makanan Ultra-Proses

Makanan yang sangat diproses seperti sosis, nugget, makanan instan, dan snack kemasan kaya pengawet, pemanis buatan, pewarna, serta bahan tambahan kimia bisa memicu peradangan.

2. Perbanyak Konsumsi Whole Foods

Pilih makanan dalam bentuk aslinya seperti sayuran musiman, buah, kacang-kacangan, dan biji-bijian utuh.

Sayuran beragam warna kaya antioksidan dan fitonutrien, sangat efektif dalam melawan peradangan.

3. Manfaatkan Rempah dan Bumbu Alami

Jahe, kunyit, bawang putih, daun bawang, dan cabai mengandung senyawa aktif anti-inflamasi.

Cocok dipadukan dalam masakan sehari-hari atau sebagai teh rempah.

4. Konsumsi Minyak Sehat

Minyak dari kacang-kacangan dan biji seperti minyak zaitun, minyak biji rami, minyak kenari, dan minyak wijen membantu mengurangi peradangan, melindungi jantung dan otak.

5. Fermentasi untuk Pencernaan

Makanan fermentasi seperti kimchi, sauerkraut, miso, tempe, yogurt, dan keju tradisional membantu memperbaiki mikrobiota usus dan menguatkan sistem kekebalan.

6. Gantilah Karbohidrat Sederhana

Kurangi nasi putih, roti putih, dan mi instan. Pilih whole grains seperti beras merah, quinoa, oats, jagung, dan ubi.

7. Konsumsi Buah Beri

Stroberi, blueberry, raspberry, dan blackberry kaya antioksidan dan mendukung kesehatan otak dan metabolisme.

8. Nikmati Kacang dan Biji

Almond, kenari, kacang mede, biji bunga matahari, dan chia seed menyediakan protein, serat, dan lemak sehat.

9. Omega-3 Sangat Penting

Sumbernya bisa dari ikan berlemak seperti salmon, mackerel, atau dari ganggang (untuk vegetarian/vegan). Omega-3 melindungi jantung dan otak sekaligus melawan peradangan.

 Gurita di Meja Makan 餐桌上的章魚宴

美食無國界Jelajah Kuliner

 Di acara Jurnal Maria, kita semua sudah berkenalan dengan gurita, dan bagaimana kalau gurita naik ke meja makan kita semua, menghidangkan aneka lauk dari mandari negara. Mari kita jelajahi yuk.

Kalau di pasar malam Taiwan, pasti akan menemukan penjual mi dengan aneka lauk sampingan yang sering hanya berupa rebusan dengan dicocolkan ke saus sederhana seperti kecap asin kental yang khas Taiwan, dan tampaknya hanya satu-satunya di sini, karena di negara lain misalnya Indonesia, kecap kentalnya adalah kecap manis. Nah... dengan kecap asin kental ini menjadi dasar saus aneka hidangan. Dan biasanya sausnya sederhana, terdiri dari saus kecap asin kental + bawang putih parut atau cincang kasar, cabai merah diiris kasar, ada pula yang dicincang agak halus, ada yang dicampur dengan cabai rawit, dan selalu tak lupa dengan daun bawang rajang. Dan tentu minyak wijen, gula dan cuka.

Guritanya rebus saja. Tapi tidak sembarang rebus, karena harus lihai sekali, tidak alot, tidak mentah, pas begitu.

Dan gurita juga menjadi kesukaan dari orang Korea. Misalnya hidangannya yang bernama Nakji Bokkeum, tumis gurita rasa pedas. Cara membuatnya juga tidak sulit, gurita matang dipotong-potong sesuai ukuran yang kita suka, saus lombok kalau bisa yang khas Korea, bawang putih parut, bawang prey atau daun bawang yang dipotong sepanjang 3 cm, semua ini ditumis dalam api sedang, menjadi hidangan tumisan harum, nikmat gurih, cocok sekali untuk kawan nasi putih panas yang masih mengepulkan asapnya. Kata orang Korea, pedas hidangannya seperti cinta pertama, panas baranya cukup bisa menjatuhkan pesawat ruang angkasa…. Nah….. bagaimana rasanya kalau sudah mendapatkan kiasan literasi seperti begini? Ampun deh…. Hahaha

Dan sekarang beranjak ke Jepang, tepatnya ke Osaka. Yaitu Takoyakinya yang tidak bisa dilewatkan kalau berkunjung ke sana. Ini adalah signature dish Osaka. Walaupun makanan kecil, tetapi menjadi hidangan autentik Osaka, bagaimana sih rasanya? Renyap di luar dan lembut didalamnya, begitu digigit, akan muncrat sausnya dari dalam. Apa memang benar? Mungkin saya memakan Takoyaki yang kurang beres, jadi belum pernah kena muncratan dan malah merasa isi lembut itu seperti adonan yang belum matang. bagaimana dengan kesan teman-teman pendengar?

Gurita tidak saja menjadi hidangan favorite orang Asia, ternyata orang Italia juga doyan sekali, terbukti dengan menu bernama Insalata di Polpo. Jadi semacam hidangan pembuka, salada, guritanya yang sudah matang tentunya, dipotong-potong, lalu dibumbui dengan minyak zaitun yaitu olive oil, sari jeruk nipis atau jeruk lemon, seledri ambil batang dan daunnya, dicampur rasa sampai meresap rasanya. Kalau saya akan menambahinya dengan garam laut yang kasar, agar memberikan tekstur unik. Seledri bisa diganti dengan daun ketumbar, agar lebih mengena aromanya. Dan kalau mau lebih oriental, bisa ditambahi dengan irisan daun jeruk purut, dan irisan bawang merah, mirip dengan modifikasi sambal matah.

Spanyol yang hidangannya penuh hasil laut, tentu ada menu gurita. Yaitu Pulpo a la Gallega. Cukup gurita rebus ditaburi dengan bubuk safron, garam laut, minyak zaitun maka sudah semerbak aromanya. Hidangan ini menjadi berkelas, karena ada bubuk safron yang mahal harganya. Kalau tidak ada kita ganti dengan bubuk cabai merah paprika saja. Ada orang mengatakan hidangan Pulpo a la Gallega ini tampak sederhana tapi memberi rasa nyeni dalam dunia gurita. Jadi bagaimana nih…. Apa seperti lukisan Picaso?

 Kembali pada rasa hidangan gurita ala pasar malam Taiwan, itulah rasa kuliner khas bumi manusia.

Hari ini, saya mengajak Anda makan kudapan ceker ayam Hongkong di restoran Tim Ho Wan. Haha tentu secara virtual dalam imajinasi.

 Iya betul hari ini sesuai janji pekan lalu, saya kembali membahas salah satu kudapan dim sum yang sangat saya sukai—yaitu ceker ayam ala Hong Kong atau港式鳳爪! Tema ini saya angkat ke Jelajah Kuliner karena beberapa waktu lalu, saya melihat tayangan video tentang cara buat ceker ayam ala restoran Tim Ho Wan. sangat rumit tapi rasanya pasti enak kelihatannya.

Tim Ho Wan adalah salah satu restoran dim sum paling terkenal di dunia yang berbasis di Hongkong, semula adalah sebuah depot kecil yang khusus menjual kudapan dim sum Hongkong yang menjadi makanan kudapan masyarakat Hongkong, kalau ngeteh maka salah satu kawan lauknya adalah ceker ayam, tidak seperti orang Inggris, ngeteh di sore hari, kawannya kue bolu.

 Ceker ayam Hongkong Tim Ho Wan dikenal dengan tekstur lembut serta rasa yang kaya dan mendalam. Yuk kita kuak seberapa enak ceker ayam ala Tim Ho Wan, dan kira-kira bagaimana proses pembuatannya begitu rumit dan apa yang membuat rasanya begitu istimewa.

 Apa Rahasia Kelezatan di Balik Proses Rumit Ceker Ayam ala Tim Ho Wan –

Jika Anda pencinta dim sum, pasti tahu bahwa Tim Ho Wan adalah salah satu restoran dim sum terkenal di dunia, tidak merupakan yang terbaik tetapi setidaknya sangat terkenal. Restoran ini terkenal dengan hidangan berkualitas tinggi, termasuk ceker ayam yang memiliki tekstur sempurna dan rasa yang begitu menggugah selera. Namun, siapa sangka bahwa di balik kelezatannya, ada proses memasak yang cukup rumit dan memakan waktu!

 Kenapa Ceker Ayam Tim Ho Wan Begitu Istimewa?

Ceker ayam di restoran ini tidak hanya lembut, tetapi juga memiliki rasa yang begitu kaya dan meresap hingga ke tulang. Ada beberapa tahapan khusus yang mereka gunakan untuk mencapai hasil sempurna:

Hari ini, kita akan membahas salah satu kudapan dim sum yang sangat saya sukai—yaitu ceker ayam ala Hong Kong atau港式鳳爪! Ceker ayam juga sering masuk ke dalam lauk masakan Indonesia bukan, bahkan ada yang khusus membuat kare ceker, atau gulai ceker. Dan juga banyak teman yang menyukai ceker ayam ala Hongkong yang selalu menjadi kudapan primadona dalam dim sum. Nah teman-teman Jkers,

Yuk kita sama-sama menjelajahi kudapan yang enak ini.

Menikmati Kelezatan Dim Sum Klasik – Ceker Ayam ala Hong Kong港式鳳爪

Kalau Anda pernah makan dim sum di restoran Hong Kong, pasti tidak asing dengan sajian ceker ayam yang empuk, berbumbu kaya, dan begitu menggoda selera ini. Tapi tahukah Anda? Dibalik kelezatan ceker ayam ini, ternyata ada proses memasak yang cukup rumit dan penuh seni!

Rahasia di Balik Tekstur Empuk dan Rasa Mendalam

Membuat ceker ayam ala Hong Kong bukan sekadar merebus dan memberi bumbu, tetapi ada beberapa tahapan penting agar teksturnya sempurna dan bumbunya meresap hingga ke tulang. Jadi sepiring kecil ceker yang berwarna merah kecoklatan, ternyata menghabiskan banyak waktu untuk mempersiapkannya hingga menjadi hidangan lezat. Sebelum menjajaki cara masaknya.

Lalu sekarang mari kita ke dapur Maria, kita memasak ceker ayam, dan ada beberapa tips yang tidak boleh diabaikan. Agar hasilnya lembut, kaya rasa, dan terlihat mengkilap seperti di restoran, ini beberapa tips penting:

Proses pertama –Potong Kuku Ceker. Ceker ayam harus dibersihkan dengan teliti, dipotong bagian kukunya, lalu direbus bersama jahe dengan api kecil selama kurang lebih 30 menit. Tujuannya? Agar teksturnya mulai melunak dan siap masuk ke tahap berikutnya.

Proses kedua – Nah, ini bagian yang paling menantang, yaitu menggoreng ceker ayam dalam minyak panas dengan suhu sekitar 170-200°C. Inilah tahap kunci yang menentukan hasil akhirnya! Chef berpengalaman tahu persis kapan harus menghentikan proses penggorengan—jika terlalu lama, ceker akan terlalu lembek dan mudah hancur, tapi jika kurang lama, teksturnya tidak akan cukup renyah dan empuk.

Proses ketiga – Setelah digoreng hingga keemasan, ceker ayam langsung direndam kembali dalam air panas selama 1–2 menit. Ini membuat kulitnya mengembang dan menciptakan tekstur kenyal yang khas.

Proses keempat – Saatnya memasak bumbu! Ceker ayam khas Hong Kong ini dimasak dengan campuran saus tiram, kecap asin, angciu (arak Shaoxing), bawang putih, cabai, tauco hitam, serta sedikit gula dan tepung maizena untuk mengentalkan sausnya. Campuran bumbu ini menciptakan rasa yang kompleks—gurih, sedikit pedas, manis, dan harum rempah!

Proses kelima – Setelah ceker dan saus tercampur sempurna, tahap terakhir adalah mengukusnya selama 30 menit dalam rice cooker atau kukusan. Hasilnya? Ceker ayam yang empuk, bumbunya meresap hingga ke dalam, dan setiap gigitannya benar-benar memanjakan lidah!

 Dunia Cuka 醋的由來

美食無國界Jelajah Kuliner

Tampaknya saya belum pernah mengajak teman-teman menjelajahi dunia cuka secara spesifik. Nah, kali ini mari kita mengenal cuka lebih dekat. Agar lain kali kalau kita berbelanja di pasar swalayan, tidak asing lagi dengan aneka cuka yang dipajang di rak toko. Dan mari kita mengenal dulu bagaimana cara pembuatan cuka.  

Di Taiwan juga ada cuka yang sering di pakai di Indonesia, dikenal sebagai cuka dapur, yang sebenarnya terbuat dari bahan kimia dan bukan alami. Mari kita mengenal perbedaan antara cuka alami dan cuka sintetis (kimiawi), serta dampaknya bagi kesehatan.

Cuka Alami vs. Cuka Sintetis: Apa Bedanya?

Di Indonesia, kebanyakan orang mengenal cuka dapur, yaitu cuka yang sering digunakan dalam masakan, seperti untuk acar, soto, pempek, atau makanan berkuah lainnya. Tapi tahukah Anda bahwa cuka dapur yang banyak beredar di pasaran sebenarnya bukanlah cuka alami, melainkan cuka sintetis?

Cuka Alami

Cuka alami dibuat melalui proses fermentasi, seperti yang sudah kita bahas tadi—baik dengan metode fermentasi padat maupun fermentasi cair. Bahan bakunya bisa berupa beras, gandum, jagung, apel, atau bahkan anggur. Karena melalui proses alami, cuka ini mengandung asam asetat alami, serta berbagai senyawa lain seperti enzim, vitamin, dan mineral yang baik bagi tubuh.

Cuka Sintetis (Cuka Dapur Komersial)

Sebaliknya, cuka sintetis atau yang sering disebut cuka dapur komersial di Indonesia, tidak melalui proses fermentasi alami. Cuka jenis ini dibuat dari asam asetat sintetis yang berasal dari bahan kimia, seperti hasil sampingan industri minyak bumi atau gas alam. Biasanya, cuka ini dibuat dengan mencampurkan asam asetat industri dengan air hingga mencapai keasaman sekitar 5–7%.

Dampak Buruk Cuka Sintetis bagi Kesehatan

Meskipun cuka sintetis terlihat mirip dengan cuka alami dan memiliki rasa asam yang sama, ada beberapa alasan mengapa cuka sintetis tidak disarankan untuk konsumsi jangka panjang:

1.   Tidak Mengandung Nutrisi

Cuka alami mengandung enzim, asam amino, dan antioksidan yang baik bagi tubuh. Sementara itu, cuka sintetis hanya mengandung asam asetat, tanpa manfaat tambahan bagi kesehatan.

2.   Bisa Mengganggu Sistem Pencernaan

Jika dikonsumsi dalam jumlah banyak, asam asetat sintetis dapat mengiritasi lambung dan menyebabkan gangguan pencernaan, seperti maag atau naiknya asam lambung.

3.   Berisiko bagi Kesehatan Jika Kualitasnya Buruk

Beberapa cuka sintetis di pasaran mungkin mengandung residu bahan kimia yang berbahaya jika tidak diproses dengan standar yang baik. Jika kualitasnya buruk, bisa berisiko merusak ginjal dan hati dalam jangka panjang.

4.   Kurang Cocok untuk Fermentasi dan Masakan Tertentu

Jika Anda ingin membuat makanan fermentasi seperti acar atau tape dengan cuka sintetis, hasilnya mungkin tidak sebaik jika menggunakan cuka alami. Cuka sintetis tidak mengandung mikroorganisme hidup yang bisa mendukung proses fermentasi lebih lanjut.

鼎泰豐3 Din Tai Fung 3

美食無國界Jelajah Kuliner

 Selamat datang di acara Jelajah Kuliner acaranya Maria Sukamto 歡迎收聽美食無國界, apa kabar para JK lovers para JKers? 2 pekan berturut-turut kita menjelajahi restoran akbar Taiwan yang sudah mendunia, yaitu Din Tai Fung. Dan hari ini kita mencari jawaban.

Mengapa Din Tai Fung Tidak Akan Gagal? Setelah begitu banyak mantan kokinya hengkang dan membuka restoran sendiri.?

 Setelah para mantan koki Din Tai Fung keluar dan membuka restoran versi "harga terjangkau", mengapa Din Tai Fung tetap bertahan? Pencinta kuliner mengungkapkan 3 keunggulan utamanya: "Kelasnya benar-benar berbeda."

Jika membahas restoran wajib coba di Taiwan, Din Tai Fung selalu masuk dalam daftar. Menu andalannya, seperti xiaolongbao, wonton saus pedas, dan nasi goreng iga, telah terkenal di seluruh dunia. Namun, banyak mantan koki Din Tai Fung yang memilih keluar dan membuka restoran versi lebih murah. Hal ini pun memunculkan pertanyaan di kalangan netizen: "Jika sudah ada restoran yang lebih murah, kenapa masih ada yang mau makan di Din Tai Fung?" Banyak juga yang menambahkan pendapat mereka:

·       "Efek merek yang kuat, sudah punya pelanggan setia."

·       "Din Tai Fung memang menyasar segmen premium, sama seperti Chanel atau Hermès di dunia fashion."

·       "Lingkungan dan pelayanan di Din Tai Fung tidak bisa disamai restoran lain. Kalau mau menjamu tamu penting, pasti ke sini."

·       "Ke mana pun cabangnya, rasa dan kualitasnya selalu sama. Itu yang sulit ditandingi."

·       "Kamu belum pernah ke Din Tai Fung, ya?"

Kesuksesan Din Tai Fung bukan hanya soal rasa, tetapi juga pengalaman makan yang tak tergantikan.