hello，大家好，欢迎收听由喜马拉雅与voiceclub联合制作播出的行走的背包，我是大

家的老朋友大江，欢迎大家关注我的微博，谦大江，谦虚的谦，也欢迎大家关注大江的抖音，当然也可以加大江的微信加入大江微信粉丝群，有不定期的福利活动，大江浪啊浪，2020，让我们浪起来。

刚刚过了一个五一长假，大家都去哪玩了呢？大江是在家刷朋友圈云旅游了5天，看到大家有去张家界的，有去桂林游漓江的，有去九寨沟的，再远一点还有去苍山洱海的，因为疫情还没有结束，基本上大部分人都选择了离家比较近的景点短途游，景区方面也推出了多线路引流、多产品分流、分散式游览，丰富了我们的旅游选择，也分流了热点景区压力。那么大家浪了一个长假后，又得重新调整状态上班了，说实话，大江每个月都有那么三十几天真的不想上班啊，假期快结束的前一天晚上，可能很多人也和大江有同样的感觉：一想到假期余额已不足就要上班，突然就心神不定，然后怎么也睡不着，回想起放假在家那种无所事事天天打游戏的堕落生活，罪恶感和放纵的快乐纠缠在一起把整个人淹没，第二天顶着黑眼圈上班，只能狂喝咖啡振作起来强颜欢笑，工作也心不在焉的提不起效率，其实这种状况就是“节后综合症”。

每当长假、黄金周过后，因为节日期间的生活方式与平日相差过大，节后又不注意心理保健和自我调节就会出现“节日综合症”这种心理失调的表现。那么我们要怎么应对节后综合征，迅速的调整状态回到正常的学习工作生活呢？作为一个吃货大江要推荐的当然是美食疗法啦，俗话说民以食为天，吃果然是缓解压力恢复精神的最好方式啊，大江过节在家为了犒劳自己吃的也是比较丰盛，假期过后还是要注意调整饮食结构的，所以这期就跟大家聊聊各地的特色美食和小吃，其实大江长假在家做饭感觉厨艺也精进了不少，欢迎大家一起探讨！

大江每次去广州都一定要抽半天时间专门找家茶楼喝早茶，点上满满一桌虾饺皇、叉烧包、艇仔粥、马蹄糕、黄金糕、鲍汁闷凤爪等等等等，约着三五好友一边喝茶一边吃点心还有比这更惬意的事情吗？在众多点心中虾饺皇一直是大江的最爱，虽然超市淘宝也有卖速冻的虾饺，但是味道总感觉差了点意思，难得的假期大江也自己动手挑战了一下做虾饺，先做虾饺皮首先把澄粉和木薯粉加入大碗中，和盐一起拌匀，然后加入刚烧好的开水，边加边搅拌，一直搅到没有干粉的面团状态，盖起盖子闷5分钟。然后加入一点猪油，继续揉就变得光滑起来了，做饺子皮怎么能做到每张皮都差不多大小呢？大江想出了一个非常简单的办法，先把面团擀成一张大面皮，然后拿个小碗或者小碟子扣在面皮上印出一个个大小一样的面皮，就不用一张张皮慢慢擀了，虾饺馅很多教程都是直接把虾肉剁成馅，参考了茶楼大厨的专业教程是用刀面把虾拍扁这样做出来的虾胶质更多口感更好，蒸虾饺的时候可以用胡萝卜垫一下虾饺的底部防止粘锅，按照菜谱一步步做下来其实也不是非常难，味道也挺不错的。蒸好的虾饺表皮晶莹剔透，整颗大虾仁若隐若现，馅料除了笋加入了一点马蹄，一口咬下去鲜甜的汤汁Q弹的虾仁，加上一点爽口的马蹄和脆笋口感层次更加的丰富。自己调配的馅料也比茶楼的清淡一些吃多一点也不容易腻。

那么说完了茶点当然也少不了茶水饮料，我们常喝的奶茶啊可乐啊这些饮料添加剂真的的挺多的，自己做饮料会健康一点肠胃也没有那么重的负担，大江搭配虾饺的饮料是自制的蜂蜜柠檬红茶，做法也是非常简单的，先冲好一杯普通的袋泡红茶，切三分之一块柠檬，把柠檬汁挤到红茶里，再根据自己的口味加入适量的蜂蜜搅拌均匀就完成了，味道跟广式茶餐厅卖的柠檬红茶几乎是一样的，柠檬可以补充维生素C红茶提神醒脑，用蜂蜜代替白糖也更加的健康，对调整情绪，保持心情舒畅效果显著。

说完了广州早茶，接下来我们要说的是一道北方特色小吃——烤冷面，据说烤冷面源于黑龙江省鸡西市密山市，烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。记得那是一个寒冷的冬夜，大江在北京的街头小摊第一次吃到了烤冷面5块钱一份非常便宜，味道简直惊为天人，从此就爱上了烤冷面，鸡蛋、火腿肠、肉松、洋葱、香菜这些平平无奇的食材，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，卷进特制冷面皮里松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，一零年的时候烤冷面还只在北方有小摊，火遍全国大江南北之后，全国的甜党和咸党继豆腐花、粽子、汤圆又有了新的争议：烤冷面是甜的好吃还是咸的好吃？其实烤冷面的酱料还是很多种口味的，甜辣的、酱香的、甜酸咸都带一点的，大江觉得口味上的选择面还是挺大的，本身就是甜咸都有的口味，稍微偏甜偏咸一点或者辣一点都可以接受，但是做的跟手抓饼一样放沙拉酱番茄酱就不能忍了，酱料就是烤冷面的灵魂。

烤冷面比起虾饺自己做就简单很多了，网上就有现成的半成品饼皮和酱料，买回家自己加上鸡蛋洋葱用平底锅热一热味道虽然没有外面小摊老板做的那么专业也还是不错的，比较正宗的做法是刷糖醋酱，最后再撒上一点白芝麻，大江个人还喜欢再加一丢丢孜然提香，就是一份完美的夜宵了。出锅一定要趁热吃，凉了面口感就不好了，酸酸甜甜微辣香气扑鼻，无法描述的美味。一口香喷喷的烤冷面一口冰凉的碳酸汽水快乐就是如此简单。

还有一些小吃比如柳州螺蛳粉、长沙臭豆腐、榴莲披萨大江也挺想自己做试试的但是又怕室友和邻居抗议，只能暂时搁置计划了，要说做法简单容易又好吃的小吃那必须是藕粉了，西湖藕粉是杭州的名产，历史上曾作为“贡粉”进入皇室。李时珍所著《本草纲目》就有记载：“莲藕捣浸澄粉服食轻身益年。”先加一点冷水搅拌均匀，再加开水快速搅拌，直到藕粉变成淡粉色透明的胶状就可以吃了，百分百零失败，藕粉易于消化，又有生津清热，开胃补肺，滋阴养血非常健康，喜欢不同的口味还可以加水果加银耳加桂花糖等等很百搭。最近流行的吃法还有藕粉煎饼把藕粉、玉米粉、面粉、奶粉按照1:1:1:1的比例再加点水和酵母粉调成面糊，发酵半小时。平底锅用勺子把面糊舀到平底锅摊成薄饼，最后盖上盖子小火焖3分钟翻面，再焖2分钟就可以出锅了，外面焦脆，里面松软，还有浓浓的奶香，还可以加杂粮或者鸡蛋，隔壁小孩都馋哭了。

主食也可以加入一些粗粮换换口味，比如红薯饭栗子饭糙米饭，粗粮里富含b族维生素，也可以起到滋养神经，调节情绪的作用。不小心吃的太多了胃胀，也可以喝点酸奶吃点山楂片这些小零食促进消化，除了注意饮食应对节后综合症，我们还有一些需要注意的地方，可以在收假前一天好好在家休息，调整自己的时间不要熬夜，晒晒太阳补充维生素D，放下手机听听歌看看书，睡前用热水泡个脚有助于入睡，节后综合症也并非是一种疾病，而是一种可以理解的负面情绪。人人都可能会有一点大家也不用太过紧张担心。

好了，本期行走的背包就是这些了，祝大家都能有一个好状态，工作生活顺顺利利，我是大江，欢迎大家关注我的微博，谦大江，谦虚的谦，欢迎大家关注大江的抖音，当然也可以加大江的微信加入大江微信粉丝群，有不定期的福利活动，大江浪啊浪，2020，让我们浪起来。