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京の台所 錦でお買いもの-プロのお薦め- episodes
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- 2022-9-27OA【動画・錦市場】「京ばんちゃ やまだしや ー番茶を炒る良い香りー」毎日、１回から２回、「京ばんちゃ」を店頭で炒っています。１００℃アツアツのお湯で入れると、香りが立ちます。ばんちゃは葉が膨らんでかさ高いので、緑茶の倍ほど茶葉を使ってください。秋の夜は美味しいばんちゃをどうぞ！3 min
- 2022-9-20OA【動画・錦市場】「京小物 かざり錦 －お薦めはてぬぐい 十人兎色ー」2022年9月10日中秋の名月を楽しまれた方も多いのではないでしょうか。今回の錦市場「かざり錦」のお薦めは「十人兎色」様々な十人が描いた色々な兎の手ぬぐいです。フランス人イラストレーター／イサベルポアノ電車運転士／河田潤一鳥獣人物戯画／高山寺所蔵木村英樹、西村月さんなど 様々な十人が描いた色々な兎。あなたの好きな兎を見つけてみませんか？3 min
- 2022-9-13OA【動画・錦市場】「鮮魚 山庄 －お薦めは瀬戸内海 明石の焼き穴子」秋のお薦めは、サンマの開き。そして、瀬戸内海明石の焼き穴子。出し汁に、スライスした焼き穴子を入れて、卵でとじる。三つ葉を散らすと、色どりも良くなります。3 min
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- 2022-8-30OA【動画・錦市場】「京野菜 錦 河一 ー夏の終わり、秋の訪れを感じる野菜果物ー」８月も明日で終わり。秋の訪れも間近です。スダチ、カボス、青柚新子芋、梨やブドウこれから美味しいものが一杯出てきます。3 min
- 2022-8-23OA【動画・錦市場】「鮮魚 錦大丸 ―夏のお薦めは、やっぱり鱧！ー」まだまだ暑い日が続いています。松茸が出てくる頃までは、鱧がお薦めです。骨からも良い出汁が出ますので、お鍋にどうぞ。3 min
- 2022-8-16OA【動画・錦市場】「錦 やまだしや ー夏お薦めのお茶は？ー」毎日暑い日が続いています。今回は夏お薦めのお茶のお話です。先ずは、お馴染み「京番茶」。煮出すと香りが飛ぶので、熱湯に茶葉を入れ、冷まして冷蔵庫に。火入れして香ばしくした煎茶のパックは「水出し用」としてお楽しみいただけます。１パックにつき水１リットル。お好みで水の量を調整してください。4 min
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About 京の台所 錦でお買いもの-プロのお薦め-
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プロならではの情報満載！！ 京の台所「錦市場」に出かけ、お店の歴史、旬の食材、お薦めの調理法などインタビュー。また、時にはお得なイベント情報もお伝えします。
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