京の台所 錦でお買いもの-プロのお薦め- episodes:

• April 13, 20212021-4-13OA【動画・錦市場】「錦　はたなかー富山産のホタルイカが旬を迎えました！ー」

  富山のホタルイカが旬を迎え、お求め安くなりました。

  その他、こだわりのイカの塩辛もお薦めです。

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• April 06, 20212021-4-6OA【動画・錦市場】「錦 むらさきー麩屋町北西角に移転しました！ー」

  炒り立て「落花生」でお馴染みの「錦むらさき」は堺町から麩屋町に移転。

  店舗リニューアルに伴い、お土産に最適、京のおしること３つのお味のくず湯が登場。

  定番、上松露、松露の抹茶味もお薦めです。

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• March 30, 20212021-3-30OA【動画・錦市場】「京漬物 桝伍 東店ー春を感じるお漬物は？－」

  お漬物にも春がやって来ました！

  「たけのこの浅漬」「たけのこの若冲漬」「ふきのとう」

  色々、春のお漬物揃っています。

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• March 23, 20212021-3-23OA【動画・錦市場】「鮮魚 木村 ーお薦めは瀬戸内の桜鯛ー」

  春は瀬戸内の天然鯛が美味しい季節。

  煮て良し、焼いて良し、

  脂がのって美味しくなります。

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• March 16, 20212021-3-16OA【動画・錦市場】「山元 馬場商店　-春お薦めの湖魚は？－」

  琵琶湖の春の味と言えば「小鮎」

  今はまだサイズが小さいので、あめ煮に最適。

  苦味も少なく食べ易いので、お薦めです。

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• March 09, 20212021-3-9OA【動画・錦市場】「京野菜 河一　お薦めの春野菜は？」

  3月になると、菜の花、たけのこ、ふきのとう、タラの芽、こごみ・・・

  美味しいものが沢山出てきます。

  天ぷらや煮物、色々お楽しみください。

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• March 02, 20212021-3-2OA【動画・錦市場】「鴨ロース・かしわ 鳥豊ーお薦めは鴨のつみれー」

  自家製「鴨のつみれ」

  鴨のガラから取ったスープでおししい鴨鍋をどうぞ！

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• February 23, 20212021-2-23OA【動画・錦市場】「京ばんちゃ やまだしや ー 香ばしい ばんちゃでほっと一息ー」

  錦市場では毎日、炒り立ての京ばんちゃの香りが漂っています。

  まだまだ寒い朝晩、京ばんちゃで暖まっては如何でしょうか。

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• February 16, 20212021-2-16OA 「鮮魚　山庄 ー牡蠣の美味しい食べ方は？－」

  錦市場「鮮魚山庄」さんに、鳥羽 的矢湾の生牡蠣の美味しい料理法を伺いました。

  鍋、牡蠣フライ以外のお薦めの料理法は？

  生牡蠣を塩水で洗い、フライパンで乾煎り。水分は捨てる。

  スプーン一杯程度の醤油を回しかけ、更に乾煎りする。

  密閉できる瓶に牡蠣を移し、ひたひたになる位オリーブオイルを入れる。

  スライスしたニンニク、唐辛子を入れ3日ほど置く。

  美味しくお洒落な「牡

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• February 09, 20212021-2-9OA【動画・錦市場】「新鮮果実 池鶴 ーはっさく、伊予柑、デコポン、甘平が美味しい！」

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