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京の台所 錦でお買いもの-プロのお薦め- episodes
- 2023-2-21OA【動画・錦市場】「鰻 大國屋 －今日のお薦めは ドジョウと うずらー」「鰻の大國屋」は、美味しい鰻は勿論のこと、琵琶湖の湖魚も楽しみの１つです。今日のおお薦めはドジョウとうずら。美味しい調理法を伺いました。3 min
- 2023-2-14OA【動画・錦市場】「鮮魚 錦大丸－厚岸の牡蠣や愛知県のタイラギ貝がお薦めー」２月になりました。店頭には厚岸の牡蠣、ハマグリ、タラの白子が並んでいます。今回のおお薦めは愛知県のタイラギ貝。刺身で楽しむことが出来ます。ホタテよりボリュームがあって、甘く、歯ごたえがありました！！3 min
- 2023-2-7OA「野村佃煮 －早春の味 ふきのとうー」「野村佃煮」さんにお薦めの、季節の味を伺いました。早春の味「ふきのとう」は酒の肴にも、ご飯のお供にも。「さくらごはん」は一足早く春の味をお届けします。炊き立てご飯に混ぜるだけ！3 min
- 2023-1-31OA【動画・錦市場】「鮮魚 畠中商店－お薦めは節分用 大羽イワシー」寒い毎日が続いていますが、錦市場は買い物客で賑わっています。畠中商店さんの今回のお薦めは「生牡蠣」「からすみ」そして、節分用の大羽鰯です。脂がのって美味しい鰯です。3 min
- 2023-1-24OA【動画・錦市場】「京野菜 河一 お薦めは聖護院蕪、キンカン、節分用の飾り野菜」冬は根菜が美味しい季節。聖護院蕪は皮を厚めに剥き、揚げと炊いたり、蕪蒸しに。節分用の可愛い飾り野菜もどうぞ。3 min
- 2023-1-17OA【動画・錦市場】「鰻・琵琶湖湖魚 のとよ西店ーお薦めは、もろこ、子持ち鮒のうま煮ー」「のとよ西店」は、鰻と琵琶湖の湖魚の専門店です。１月半ば、この時期から琵琶湖の天然モロコが美味しくなってきます。特に子持ちのモロコは格別の味。焼いて良し、煮て良し。この他、子持ちの寛鮒のうま煮もお薦めです！3 min
- 2023-1-10OA【動画・錦市場】「京野菜 川政 －お薦めは海老芋 煮て良し、揚げて良しー」お薦めは冬の味覚「海老芋」です。特に京都産は煮て良し、揚げて良し。ホクホクした食感をお楽しみいただけます！4 min
- 2023-1-3OA【動画・錦市場】「錦市場 斗米庵 ーお土産に特製無添加 湯葉ちりめんをどうぞー」「斗米庵」では４００年の歴史を誇る京の台所「錦市場」の旬の食材と京の名水「錦の水」を堪能できる京料理を提供しています。この度、コースのご飯ものでも提供し、大変人気があった「特製無添加湯葉ちりめん」を斗米庵のお土産として販売します。原材料はすべて錦市場から仕入れたもの、店頭のみで販売いたします。一度お試しください。3 min
- 2022-12-27OA【動画・錦市場】「京ばんちゃ やまだしや ーお正月は大福茶をどうぞー」・・・年末の錦市場は大変な賑わいです。お薦めは、お正月用「大福茶（おおぶくちゃ）」結び昆布、梅干を湯吞に入れてお茶を注いでお召し上がりください。新年に１年の無病息災と幸せを願って・・・3 min
- 2022-12-20OA【動画・錦市場】「京小物 かざり錦 ーお正月のお薦めはちりめん細工の鏡餅、兎の置物、ランチョンマットなどー」２０２２年師走、如何お過ごしでしょうか。来年は兎年。錦市場「かざり錦」のお薦めは、ちりめん細工の鏡餅、干支の置物、和紙のランチョンマットなど・・4 min
About 京の台所 錦でお買いもの-プロのお薦め-
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プロならではの情報満載！！ 京の台所「錦市場」に出かけ、お店の歴史、旬の食材、お薦めの調理法などインタビュー。また、時にはお得なイベント情報もお伝えします。
ラジオを聞いて今日のお買い物は錦へGO！！
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