京の台所錦でお買いもの-プロのお薦め-

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By 京都錦市場商店街の皆さん、松岡千鶴Arts Food

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京の台所錦でお買いもの-プロのお薦め- episodes

May 21, 2019 2019-5-21OA 「お茶やまだしやー名物は料理屋さんのおばんちゃです！ー」
やまだしや名物「料理屋さんのおばんちゃ」は毎日焙じています。
焙じたての香りをお楽しみください！！
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May 14, 2019 2019-5-14OA【動画・錦市場】｢珍味喜久屋　－干し貝柱、黒ナマコなど色々ありますー」
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May 07, 2019 2019-5-7OA 【動画・錦市場】「京野菜四寅 ―筍の調理法は？－」
京筍は上手に調理すると、甘みがあって格別の美味しさ。
2時間程茹でた後は、冷まして冷蔵庫で一晩寝かせましょう。
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April 30, 2019 2019-4-30OA【動画・錦市場】「鰻のとよ本店ー琵琶湖の小鮎、本モロコが美味しい季節ですー」
4月、5月は琵琶湖の小鮎や本モロコが美味しい季節です。
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April 23, 2019 2019-4-23OA【動画・錦市場】「豆類椿家ー寒天の使い道色々ー」
寒天の楽しみ方色々
・寒天に缶詰のフルーツを合わせればお手軽な「みつまめ」に。
・ご飯を炊く時に少量の寒天を加えると、仕上がりがふっくらします。
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April 16, 2019 2019-4-16OA 【動画・錦市場】「鴨ロース　鳥豊」
琵琶湖産の小鮎が美味しい季節です。
毎朝、新鮮な小鮎をお鍋で炊いています。
ご飯のお供に、酒の肴にどうぞ！
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April 09, 2019 2019-4-9OA【動画・錦市場】「京野菜川政ー洛西の朝掘り筍が美味しい季節になりましたー]
京都産の朝掘り筍が美味しい季節となりました。
サイズが大きい物も出てきて、用途によって色々使い分けていただけます。
朝掘り筍そのままの味を楽しむには、お吸い物がお薦めです。
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April 02, 2019 2019-4-2OA【動画・錦市場】「コロコロコ　－カワイイお菓子、小物に桜が満開ですー」
桜味のカワイイお菓子や桜柄のがま口がお薦め。
ご朱印帳、ご朱印帳入れも春模様です。
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March 26, 2019 2019-3-26OA【動画・錦市場】「新鮮果実池鶴ー美味しいイチゴのお話－」
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March 19, 2019 2019-3-19OA【動画・錦市場】「桝伍北店ー春を感じるお漬物ー」
3月も後半に入りました。
「京漬物桝伍」さんの店頭には、春を感じるお漬物が並んでいました。
「春キャベツ」「アスパラガス」「筍」「日の菜」等がお薦めです。
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About 京の台所錦でお買いもの-プロのお薦め-

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プロならではの情報満載！！京の台所「錦市場」に出かけ、お店の歴史、旬の食材、お薦めの調理法などインタビュー。また、時にはお得なイベント情報もお伝えします。

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