酒杯中的经营学

【酒杯中的经营学 -- 第七讲 “说唱与香槟—Jay Z的经典案例”】

大家好，欢迎来到酒杯中的经营学，我是您事业成长的伙伴小邓。

最近中国新说唱开播了，上一季中国有嘻哈27.6亿的播放量让「说唱」这词从原本属于社会的次文化走向了主流文化，也造就了许多很火的歌手。目前这季中国新说唱才上两集，就已经带来了3亿次的观看次数，除了明星导师的加持外，说唱这个节目的新颖性也证明了小众市场可以成为主流，甚至重新包装成为中国文化的一部分。

所以这週，小邓决定来做一讲跟说唱有关的内容，还记得中国有嘻哈上一季几个大的贊助商—农夫山泉、麦当劳、与绝对伏特加，好像我们往往在说唱的文化中常常也可以听到酒类品项，为什麽呢？因为，说唱往往是在反应rapper在生活中所面对的逆境与反思，甚至是他们的生活态度，许多来自于街区的说唱歌手在以前都过着惨淡的生活，当他们因为说唱成名，从原本艰苦环境中熬过以后，就开始过着多彩缤纷的生活，甚至可以用纸醉金迷来形容。虽然听起来对社会有着负面的影响，但是我们不可否认的是，酒精饮品在经济与社会甚至文化上面的重要性，就像是白酒，做生意少不了，而说唱，酒也是必需品，这样的运作方式正好就成为了某些酒类品项的最佳广告，带来的巨大的经济效益。

那什麽样的酒类品项在说唱裡最常出现呢？这裡借鑑一份大神网友猫弟用Python分析出的数据，他从49419首来自于中国、香港、台湾、以及美英这种英文语系的饶舌歌曲分析出饶舌歌手最喜欢用的词彙与各项的排名。其中在酒类品项裡，香槟佔了最大宗，接着是红酒、啤酒、gin、vodka再来才是whiskey，可见香槟在说唱界的地位。

小邓最近看到了一段关于香槟与说唱有趣的经营内容，在这裡跟各位分享，相信平常有在听说唱的听众们都知道美国知名的说唱歌手Jay Z，Jay Z可以说是最伟大的说唱歌手之一，他在富比世2018年名人的富有排行榜被排名在第25位，他的身价有9亿美元，在以往他写歌时，常常会让他的香槟爱好品牌Cristal不藏私地写在歌词与MV裡，这对这支象徵身分地位的香槟得到大量免费的广告，然而，在2006年时，Cristal新的总监在当时一次经济学人杂誌的採访中，记者访问他说：「你对于饶舌歌手选用Cristal在歌曲裡面，尤其是Jay Z的新歌，你有什麽看法呢？」这位总监表示：「恩...这是一个好问题，但我们又能怎麽办呢？」这件事让Jay Z大为震怒，认为这无疑是一种对于说唱文化的歧视，于是Jay Z开始不再选用Cristal，在2006年自己的新歌「Show me what you got」的MV中，Jay Z对Cristal摇了摇头，改而推广另一隻在当时没人知道的香槟，金色的外观象徵豪奢，而酒标上霸气的黑桃Ace象徵了社会地位，开始引发了大量对于该香槟的搜寻。同时也对Cristal造成了销量上的影响，虽然Cristal官方并无提出任何的销量降低现象，然而可以看到在当年度一个加州的数据统计，Cristal的热门程度从原本的第七名下降到了第八名，而竞争对手香槟王则从原本的第17名上升到了第12名。在另外一个08年的最佳高级酒类品牌调查中，香槟王则成为了第一名，可见即使Jay Z的反弹没对Cristal的销售量造成直接影响，也间接助长了Cristal竞争对手的成长。

而那隻鲜为人知的酒究竟是什麽来头呢？

事实上，这支酒是Cattier家族在1918年开始製造的香槟，到1950年代停产，直到06年Jay Z成立”Jay Z Carter”公司，正式入股这个产品，从此，这隻名为Armand de Brigmac，又成黑桃王的香槟，当时仅仅花了八年，就以稳固整个夜店与运动市场，成为最受欢迎的香槟选项之一，而14年时，Jay Z正式收购该品牌，成为第一个拥有着名香槟品牌的说唱歌手。

或许这次的内容与经营上的技法并无太大的关联，但是这却是经营与併购上一次经典的案例，更像是处事之道的锻鍊，每个客户，都应是重要，并且受尊重的。人没有高低，处事也是。

谢谢您的收听，我们下次见

在这一讲裡，让我们一同从Jay Z与Cristal的案例裡，学经营心法。

那些您不可不知的生意策略，尽在酒杯中的经营学

【酒杯中的经营学 -- 第六讲 "从青啤，学品管与附加价值"】

今天我们来谈品质控管与附加价值，会想做这个主题其实是因为最近有朋友问我，当今天工厂我们产出的品质很难一致的时候，该怎么办呢？例如说我们是一间啤酒公司，有五个工厂，每个厂都理应要尽其所能的生产，但不知道为什么，每个工厂产出的质量都不一样，有的厂怎么做怎么好喝，清爽畅快，有的厂生产出来的却会宿醉，有饮后上头的现象，这可不是个小问题啊，顾客要是喝到质量不稳定的酒，还怎么会持续支持我们的产品呢？尤其这种快速消费品，除了产品在市场上的通路广度之外，最重要的就是顾客忠诚度养成后带来的稳定、以及高度的週转率。

那，我们该怎么做才可以化解问题呢？

在这一讲裡，让我们一同从青岛啤酒的案例裡，学品质控管与附加价值。

那些您不可不知的生意策略，尽在酒杯中的经营学

【酒杯中的经营学 -- 第五讲 “逆境求生"】

大家好，欢迎大家来到酒杯中的经营学，睽违了一周在这里小邓要先跟各位致歉，上周为了筹备亚思的考试，短暂停摆了更新，谅各位能够海涵  。相信很多正准备考试或是刚考完高考这样能左右人生的考试的听众们都能了解准备考试的那种艰辛，考试的范围就如沧海一样广，但真正我们能掌握的往往却是一粟。

但小邓认为所有努力的过程，都是灌溉自己成为一个更好的人所需的养分。

即使是在事业上也是一样的，小邓前阵子刚看完当幸福来敲门这部电影，看完很有感触，男主角是个失意的业务员，靠着卖医疗器材来维生，然而这医疗器材却不符合医院所想要的功能与价格，於是穷困潦倒的他失去了妻子丶房子，只能与儿子在非常艰辛的环境下生活。为了扭转这样生活中的逆境，男主角决定向证券公司毛遂自荐，然而，在一片空白的学历，每天还要接送小孩，以及生活费所剩无几的男主角该怎麽从众多优秀人才中存活下来呢？但男主角并没有被困境击败，即使每天只能与游民一同排队住在  收留所，他仍用他一百二十万分的努力，每天挑灯夜战，学习金融丶业务推销，积极创造能被看见的机会。最後，改变了他的一生。

而这样逆境求生的故事也发生在獭祭，这是獭祭，日本第一铭酒的重生销售选集第四讲，也是这个系列的最後一讲，剩下的故事小邓就留给各位在书中探究了。那在今天的节目里，我们来做个总结，并谈比较关於心灵层面的 —「逆境求生」这个主题

獭祭在过去的失败，小邓前几集或多或少都与各位提过，董事长樱井博志先生在年轻时，因为与自己父亲理念不合的状况下，一个人离家成立了石材公司，经营大理石的销售，在当时可以说是生意极好，一年的营业额可以到12亿日圆，以一个20多岁的年轻人，可以说是再理想不过的成就了。然而，在他事业正起步时，父亲的骤逝却使他被迫回家继承家里的酒厂。在当时，酒厂一年的营业额还不到一亿，要负担成本丶生活丶以及其他员工的家计的樱井博志曾经也起了想找棵树上吊的想法，想藉以逃避。然而自杀是不能解决问题的，能解决问题的只有正视企业面临的问题。因此他亲自参与酿酒团队丶把酿酒数据化，让经验有了品质；改变市场策略，从乡下的山口移到东京，并放眼全球。这样如此创新，甚至可以说是疯狂的做法，打他破了业界原本的常规，究竟这样的突破是来自什麽样的心境呢？獭祭给我们留下的答案是：「把美酒，送到客户手中」

相信各位听众，都具有着极佳的知识水平，也在学习时期广纳了许多知识，例如如何行销丶如何在财务会计上操作，使得公司每年的财报都能有亮眼的表现。然而，回到根本却无法解决企业真正面临到的经营困境，徒留漂亮的帐面数字。 

真正的优良企业，在乎的不是股价的市场价格或是财报炒作的如何，而是如何带领企业持续地进步，使企业的帐面价值扩张，同时回馈股东，这才是一个正向的发展。

於是，所有的操弄都只是虚华地假象，唯有回归产品的本质，近乎苛求，让每一位客人喝到时，都能无用置疑地认定这是一只让人感动的酒，用品质说话，才能成为企业永续经营的契机。

在这几年来，有非常多的企业投入大量的资金在社群网站像是微博丶或是海外的脸书等，然即使投入了大量的金钱，换来的曝光率与点击率甚至最重要能不能促使产品购买的转化率都相当低迷。对於这个疑惑，美国知名企业家丶天使投资人加里‧维纳查克做了一个解释：「现在是一个内容为王的时代，我可以不花一毛钱在社群行销上，但我不能有任何一篇没有质量的文章。」，而雷军，小米科技的创始人也说：「匠人精神就是墓志铭，是死後还能被人纪念的东西」，这些思维，都正好呼应回獭祭「把美酒，送到顾客手中」的理念。

如果今天的你，正思考着未来的路，或许可以想想如何「把自己与产品，带进顾客心里」

试试獭祭

欢迎来到酒杯中的经营学 -- 第四讲 "全球化策略的契机"

今天我们要来谈的是獭祭，日本第一铭酒的重生销售之路系列第三讲，在这一讲裡面，我们要来谈关于全球化与非全球化的议题。

听到这裡您一定觉得奇怪了，不积极拓展成全球企业，把原本腹地13亿人变成全球70亿人的生意怎么会有人不做呢？别这么说，一家公司要能做全球化可真不是那么简单，经营者要考虑的东西可多了，首先对于海外市场熟不熟悉就是一个大课题，能不能被当地文化接受，像沃尔玛06年将在德国的85家分店卖给了竞争对手麦德龙。起因一部分就是不熟悉当地文化，像是沃尔玛在结帐时会有一个专员替顾客用塑胶袋打包，但德国人可不领情，觉得这无疑是浪费资源。因此，无法熟悉当地生态的沃尔玛无法进入当地人的心。于是沃尔玛就把战略转移到价格战上，然而，不断地压低利润却无法有足够客人造成了沃尔玛在德国庞大的资金漏洞。使得沃尔玛最后在德国失败收场。

除了熟不熟悉当地，要全球化还要考虑成本是否大于利益？像是家用电器製造商TCL集团靠着收购与合资进军美国与欧洲，分别收购了法国汤姆笙家电公司、阿尔卡特电信公司等，在全球45个国家有四大研发总部、18个研发中心、20个生产基地，虽然听起来如日中天，但是这庞大的组织背后，却被高额的经费压的损失惨重。所以全球化是否能为企业带来更大的效益呢？这也是直得衡量的

此外，全球化还有法律、关税、产品品质保存的问题。
在这么多考量之下，獭祭决定走向海外是一个什么样的因素呢？

第四集裡，我们用獭祭的经营学替您解密。

那些您不可不知的生意策略，尽在酒杯中的经营学

欢迎各位来到酒杯中的经营学-- 第三讲 "獭祭，操作手册的2%"

今天我们要来谈獭祭，日本第一铭酒的重生销售之路系列第二讲，在这一讲裡面，我们要来谈关于自动化与半自动化的议题。

本週二电动车公司特斯拉的执行长Elon Musk向员工发出了一封员工信，信上是这样写的：「降低成本并实现盈利是需要作为组织重组的一部分，我们做出了一个艰难的决定，及裁员公司9%的员工。裁员几乎全部来自受薪职位，不包括生产相关人员，因此不会影响我们在未来几个月实现Model3的生产目标。」

此外，在18年三月，特斯拉单月股价跌幅百分之24.86，成了公司单月跌幅最大的一次。

听到这裡，我们不禁怀疑，这间从2010上市以来，股价一路冲到383块美元的超级企业，怎麽会在今天面临这样的窘境呢？

第三集裡，我们用獭祭的经营学替您解密。

那些您不可不知的生意策略，尽在酒杯中的经营学

酒杯中的经营学 -- 第二讲 "獭祭，经验的品质"

在接下来几集的节目裡，我将与各位谈谈「獭祭，日本第一铭酒的重生销售之路」，在18年2月的时候，我前往了日本山口县，开始了在獭祭实习的历程。在实习过程中，我不得不说有了太多在于製酒与经营学上的启发，恰逢旭酒造株式会社，也就是製造獭祭的公司的董事长樱井博志先生发行了他的着作—「獭祭，日本第一铭酒的重生销售之路」，正好以此为名，来与各位谈谈獭祭的经营学。

邀请您一起藉由品酒，学经营。

酒杯中的经营学，那些您不可不知的生意策略。

酒杯中的经营学 — 第一讲 “Inedit，谈产业合作与创新” 

在这一讲里，小邓与您分享西班牙著名餐厅El Bulli与Estrella Damm酒厂合作之创新案例 — Inedit啤酒。

借由Inedit，我们不仅了解他的风味、故事，还有什么样的商务场合可以借由Inedit助长您的业务。成为您事业成长的伙伴。