最近这两年，咖啡赛道卷到白热化。许多咖啡品牌开始走向消费者的，还有各类产品应接不暇。从速溶，到冻干粉，冷萃液，咖啡豆。各类连锁品牌也开始下场做自己的咖啡产品。随之而来的品类名词，也越来越让人不知如何选择：SOE，拼配豆，手冲豆，日晒，水洗，蜜处理，红标，绿标，竞拍级，精品豆等等。到底我们怎么挑选咖啡，到底哪些值得买？今天，我们将于大家一起分享一下，作为从业者，把一些基础的概念背后的技术，故事都讲清楚。听完再去买咖啡，就大概知道怎么选！

随之而来的品类名词，也越来越让人不知如何选择：SOE，拼配豆，手冲豆，日晒，水洗，蜜处理，红标，绿标，竞拍级，精品豆等等。到底我们怎么挑选咖啡，到底哪些值得买？

今天，我们将于大家一起分享一下，作为从业者，把一些基础的概念背后的技术，故事都讲清楚。听完再去买咖啡，就大概知道怎么选！

【本期内容】：

00:12 速溶、冻干粉和咖啡冷萃液

07:45 选择大品牌肯定不会错

12:18 类似于冰博朗？原来这里也有你！

15:00 星巴克，manner，瑞幸？差距到底有大

23:00 一杯咖啡是如何萃取出来的

30:45 用拼配豆做手冲？也不是不行嘛

35:46 咖啡到底是怎么来的

39:01 咖啡为什么会提神？以及低因咖啡的做法

47:52 咖啡处理法到底什么意思？日晒、水洗、蜜处理？

60:29 咖啡产区分析，到底有啥不一样？

70:51 COE？TOH？BOP？这些到底是啥？

74:20 云南咖啡豆到底好不好？

80:00 咖啡豆到底怎么选？

主播：黄小明 Berkeley

小红书：Dozy咖啡

2025年第一期！大家新年好呀！🎉

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本期内容：

随着这两年从咖啡出圈的牛奶品牌越来越多，乳企本身也有着越来越多的营销概念！有机，A2，鲜奶提纯...

我们邀请了现实生活中很好的朋友Eric，他主要有三个身份，「小红书知名KOL」（小红书@农场主又在拉肚）也是一个咖啡店主，最后是一个「牛奶厂二代」，是一家既有牧场，又有饲料工厂，又有乳制品工厂和还有包装工厂的乳制品全产业链公司。

今天，他将与我们分享下一盒牛奶背后的故事。大量行业干货，同时也会分享给大家，他是如何从一个传统的「牛奶厂二代」，从社交媒体转型后，打开自己接班的局面的！

本期内容：

01:00 Eric自我介绍

03:17 全牌照的牛奶工厂的含金量？到底有哪些牌照？

09:00 越来越多的品牌，可以轻资产做牛奶了？

14:30 接班，从做“小红书”做起？

20:50 如何打造小红书的“个人IP”

26:45 “我的小红书不可复制”

29:40 咖啡用的牛奶该如何选？

34:20 咖啡（餐饮）渠道，乳企弯道超车的新方向！

37:40 为何在咖啡店内基本看不到光明蒙牛伊利？

40:00 营销定位的产品，一定要说人话！

49:00 新消费的思路，就是从用户出发，重新塑造营销打法

52:20 从普通消费者来说，牛奶到底该怎么挑？

56:00 新消费能做的好的，都是营销公司，而不是消费品公司。

60:00 代工厂转型做品牌？是否make sense？

65:00 给Eric打个广子～

主播：黄小明 Berkeley

嘉宾：Eric小红书  小宇宙：农场主又在拉肚

小红书：Dozy咖啡

本期也是我们2024年最后一期节目咯！提前祝大家新年快乐🎉

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最近我们发现一个很有趣的现象，就是最近身边开始聊创业的朋友又开始多起来了。大环境越差，为什么创业的人越多？

可能归根结底，还是因为没有合适的岗位。（哈哈哈哈）

所以本期呢，我们从两个持续创业者的角度出发，来聊一聊，创业的那些事。以及现在创业和以前创业，到底有哪些不一样。

本期节目：

00:20 行情越差，创业越多？

01:50 以前创业和现在有啥区别？

06:00 我们以为的未来，真的到来时，也会崩塌？

10:30 两次融资，条款差距有多大？

13:30 不要在说故事，回归做生意的目标：好好赚钱

15:45 到底谁适合在当下创业？ 

26:35 什么人不适合创业？ 

33:45 大厂离职创业，真的有天然优势么？

46:32 对市场如果没有足够认知，就先别做

53:00 大学生到底能不能创业？ 

59:00 劝退吧，别轻易创业 

63:00 哪怕现在创业链路变短，也要有长远规划

65:00 马斯克：大家都是草台班子

70:00 不要浪费创业的经历，去自我成长

75:00 记得仰望星空，也要脚踏实地

主播：黄小明 Berkeley

小红书：Dozy咖啡

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本期内容：DTC要做的好，用户运营少不了。

前一期内容，我们聊了一下DTC模式。特别针对于现在的市场环境，DTC做的好不好，决定了一家To C企业的生命线。同时，现在消费场景下，公域的引流成本越来越高，越来越多的消费品牌把预算投入到了社交媒体的曝光，直播带货等。在这些公域获客的动作中，如何把用户“留下来”一直是一个值得探讨的话题。

本期我们将从运营角度出发，来一起聊一聊，用户运营的那些事。

本期内容：

00:53 运营的本质是人心和人性

04:00 运营这个角色的转变过程

08:27 为什么很多企业运营做的很拉垮

10:04 “渠道”为王

14:11 现在的获客链路到转化的进化

21:43 用户运营到底要干什么

31:00 流量在什么时候都是Key Word

35:21 能不能赚钱？还是要看私域运营

40:38 学会使用运营的工具来精细化运营每一个用户

47:00 用户心理学的在运营里的使用

56:11 游戏化的运营体系，是最棒的设计！ 

65:00 AI对于运营的改变  

主播：黄小明 Berkeley

小红书：Dozy咖啡

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本期节目简介：

第一期节目播出后，就有一些听众加了我们微信，留言说想要详细地去说一下DTC模式在我们现在当下，应该怎么去做。

所以这期节目呢，我们就来聊一聊，DTC的那些事！也顺便把之前挖的坑给填上。

节目话题节点：

00:32 什么是DTC？

04:46 是不是所有公司都适合去做DTC？

06:02 关于“三顿半”的发展历史

11:46 “三顿半”到底在DTC上做了哪些工作

18:50 联名做得对，营销不会累

23:10 聊一下“三顿半”欠缺的点在哪里

27:56 纯线下的“MINISO”也算DTC嘛？

30:34 “MINISO”的发展史

38:54 “全链路打通”是不能被忽视的

42:57 AIGC运用于内容分发？给帷幄Whale打个广子！（此条5毛，记得删括号内容，忘记补充创始人Jerry是MIT的Doctor，此处补充一下）

45:05 聊一下星巴克设立“CGO”

51:26 浅聊一下增长的逻辑

55:58 星巴克的CGO是从“极越汽车”过去的？

59:31 Berkeley推崇“蔚来”的营销策略，求别喷。

65:00 小米的DTC真的好厉害！

73:00 传统企业需要更多的学习新的模式

主播：黄小明 Berkeley

小红书：Dozy咖啡

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本期节目简介：

奶茶和咖啡一直是脱离不开的两个话题。

奶茶品类这几年一直是一个非常有话题性的赛道。我们能看到各路品牌相继递交IPO，同时也能看到IPO之后的股价一地鸡毛。前有奈雪和茶百道，后有沪上阿姨、蜜雪冰城、古茗等。

作为第一批头部奶茶品牌，拥有着“周杰伦”这个流量密码，排队5小时，黄牛炒到800一杯的machimachi似乎已经被人遗忘了。作为之前参与过Machi内部市场会议和一些运营数据的半个“局内人”，本期，我们就从“machimachi”开始来聊聊，到底TA，发生了什么。

00:23 本期节目正式开始

01:03 奶茶扎堆上市背后的一地鸡毛

04:35 出道即巅峰的machimachi

06:11 machimachi失败的5宗罪

06:59 第一宗罪：品牌响应能力差

10:41 第二宗罪：供应链问题严重

14:00 第三宗罪：单店成本过高

15:29 第四宗罪：市场部决策失误

20:49 第五宗罪：坚决不降价

21:54 缺一不可的失败要素，被集齐了！

24:09  第六宗罪：运营部背大锅

29:22 林俊杰的咖啡店在上海排队3小时

33:46 咖啡店为什么除了瑞幸，都没人递交IPO？

36:26 咖啡店的单店模型分析

37:35 Manner & 瑞幸的单店模型

43:16 市场不再盲目的跑马圈地

44:30 不要在头铁做品牌啦

47:01 品效合一？都是4A的谎言！

48:31 活着，才叫品牌

50:36 创始人学会克制很重要

53:23 品牌即私域

58:28 浅浅聊一手运营底层逻辑

62:03 本期总结

主播：黄小明 Berkeley

小红书：Dozy咖啡

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本期节目，我们邀请到了一个很有趣的嘉宾。作为一个05后，在和我们平时的沟通中，表现出了非常超出同龄的认知和谈吐。我们就想把这位朋友邀请过来，聊一聊她的一些事情。同时也会加入一些她现在所从事的行业的市场分析。
     和我们刻板印象里的“厂二代”或者”富二代”不同，贝贝很早就开始在社会上进行实习工作。了解很多律所、投资机构的一些内部工作流程和商业逻辑。最有趣的是她自己在辍学的同时，开了一家国际学校。希望在本期节目中，给大家带来一些不一样的视角和观点。

01:04 贝贝自我介绍

01:22 17岁辍学后，为何想自己开一个国际学校

04:02 开国际学校需要哪些资质

07:15 学校没搞起来，但成功盈利了？

12:40 什么？起始资金是自己15岁做FA赚的？

14:55 贝贝从头开始聊自己的历程。

16:48 12岁生日那天，我看了中国合伙人。

18:34 13岁，开始看上市公司财报分析商业模式？

22:56 成立厂二代的组织“小岛”，红圈所合伙人帮我免费打工？

27:35 为什么想要创立“小岛”这个组织

30:39 厂二代为什么要加入？

36:21 高中毕业去大律所实习

38:27 小明谈自己创业的一些逻辑

41:11 你最后想成为一个怎样的人？

42:36 但行好事 莫问前程

本期嘉宾：贝贝

厂二代，05年出生，即将去悉尼留学。

不靠家里关系，16岁当财经记者，17岁辍学开了国际学校，同时进入红圈所实习。

创立厂二代非盈利组织平台“小岛”。小岛目前的会员遍布中国，包括北京地区、长三角地区、珠三角地区、中部地区等，稳定的会员接近上百个。这些会员的家族企业涉及到各个领域，包括电子元器件加工、食品行业、玩具行业、制药行业等等。

写在最后的话：

我们可能已经忘记了自己出发时的模样

踌躇满志，意气风发

哪怕知道一路上会有各种崎岖艰辛，亦无所谓畏惧

眼中净是星光灿烂。

我们各自出发，从天上，地上，海里

义无反顾地前行

不知不觉，天上乌云漫布

森林充满荆棘，沙漠荒无人烟

海里漆黑一片。

身边的伙伴渐渐开始少了，也有人咬牙坚持。

但我相信，大雨落下后的天空，阳光必将再次穿透云层

披荆斩棘后的森林里也能吃到甘甜的浆果

沙漠之中也会找到绿洲

海底两万里后，可以找到正确的前行方向。

也许这些终究只是路上的一小段路程

但能体验到这些，也是创业路上和人生路上最棒的风景。

每个人都疲惫不堪时，不妨在静下来

回忆一下自己

最开始的模样

本期主播：黄小明 & Berkeley

小红书：Dozy咖啡

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欢迎收听本期播客，本期节目，我们邀请到了一位机构投资人一起来聊一下关于消费品赛道的那些事。

同时孙总有着自己的创业项目，一起深度分析消费品的小众赛道里，到底有哪些打法，可以在头部品牌的包围圈里，杀出一条“快速增长”之路。

「本期内容」｜与投资机构对话，细聊当下消费赛道那些事

00:28 嘉宾自我介绍

01:26 当下是如何看现在的消费赛道的？

04:17 创造用户需求是否成立？

07:10 美团为何创造用户需求？

11:43 小众消费屏赛道爆发？是否能成为新的机会？

15:13 投身于小众赛道创业的心路历程。

18:05 单品在双十一直接卖爆！成功走出第一步

18:56 为什么会选择做公路自行车这个事情？

23:20 如何在一众头部品牌的包围下，走出一条自己的路？

35:26 如何做到，更加接近消费者？

40:32 用户的肯定，才是复购的基础。

41:52 产品力及用户陪伴，做好产品才是走心

50:50 从团队观念的转变：简单的，才是最美好的。

52:32 消费者真的能辨别产品的好坏吗？

56:05 如何理解市场是动态的这个情况？

58:24 罗老师对于产品和用户的的经典片段

62:02 再次升华的价值观

主播：黄小明 / Berkeley

本期嘉宾：孙总

小红书：Dozy咖啡

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欢迎收听本期播客，今天我们要聊的是陆家嘴咖啡节后引发的一些思考。在这场盛会中，我们并没有沉醉于各种新奇的咖啡口味和冠军出品，反而更多的是在观察和思考。咖啡节上，我们看到的是咖啡赛道的激烈内卷和消费市场的多样化，各种奇特的咖啡口味层出不穷，而这一切的背后，是品牌为了在竞争中脱颖而出而不得不进行的创新。

然而，全场我们只买了农夫山泉的瓶装咖啡，事实上这瓶8元多的即饮咖啡已经可以基本满足我们对一个入门咖啡饮品的需求，甚至免费的农夫山泉水制冰块还进一步提高了消费体验。

这期播客更多的是聊新进消费品牌进入市场的打开方式和关于品牌，产品和用户的关系。选择合适的赛道和合适的路径对于品牌的重要性。尤其是对于咖啡这类主观指标大于客观指标的产品，作为品牌方是否应该从拒绝迎合市场的心态转换为开放尊重用户的喜好。

「本期内容」｜去陆家嘴咖啡节，我们只喝了农夫山泉？！

00:12 陆家嘴咖啡节所见所闻

03:18 我们在咖啡节只喝了农夫山泉的咖啡

04:24 在日本冠军摊位前落荒而逃

06:00 老乡见老乡，背后开一枪！

08:31 冠军高价咖啡是不是消费主义陷阱

12:26 世界冠军的诞生之路

16:01 世界冠军比赛时的豆子和他们代言的一样么？

18:45 代言的胜利还是品牌营销全链路的实力？

22:21 世界冠军为什么能带红那么多周边器具？

29:45 从商业逻辑聊拼配豆

36:16 农夫山泉做即饮咖啡的底层逻辑浅谈

40:08 浅聊SOE及供应链

44:40 咖啡熟豆到底该怎么做

47:00 甲方给我一坨屎，但我要把屎雕成花

50:44 迎合客户做产品

52:33 举例说明单品该如何做市场宣传

55:20 下期节目预告

主播：黄小明 Berkeley

小红书：Dozy咖啡

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作为一档以咖啡赛道为切入口，专业分析消费市场为主题的播客频道，我们希望分享一些从投资人、从业者、消费者出发，不一样视角下的市场分析。通过这个频道，分享当下一些市场的热点的个人判断及分析；并乐忠于探究咖啡赛道的一些不一样的玩法和营销策略。

作为两个持续创业者，在创业的同时，有感而发的一些碎碎念。说一些“Real”的东西，我们希望能给大家带来一点“有用”且“有趣”的内容。也希望各位听众能够指出我们的不足，互相学习成长。

黄小明：前阿里P11创业项目顾问，连续创业者。Martech赛道创业6年，拿过一些一线资本的投资。

Berkeley：墨尔本留子回国做咖啡，做过天使投资，创业过OTA，生物科技，前big4咨询人。

「本期内容」｜咖啡赛道到底还能不能做

00:13 Coffee Real Talk的由来

00:30 个人介绍

02:00 节目正式开始 ：做咖啡之前及做咖啡之后对咖啡赛道的理解

12:05 咖啡真的是暴利行业？

18:21 聊聊Seasaw闭点那点事

22:00 饮品店的尽头是降价？

25:00 浅浅分析市场现有品牌

29:42 聊一下开一家普通咖啡店的skill set要求

33:32 一家咖啡店的生存线出杯指标

42:04 时萃咖啡 单店估值1个亿？

45:00 咖啡赛道依然还是一个好赛道？

48:05 从元气森林分析消费市场到底该怎么做

53:27 总结本期话题

56:17 下期预告

主播：黄小明 Berkeley

小红书：Dozy咖啡

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