Heute wird es messerscharf technisch im KAP Podcast. Jo Wiesner ist Unternehmer, Autodidakt und Designer und seit 2016 Selbständiger Messermacher. Aus der Not entstehen oft die coolsten Projekte, ein Beispiel dafür ist Jo's Werkstatt ein ausgedienter Überseecontainer. Die Geschichte, dahinter und warum er, der gelernte Küfner heute leidenschaftlich Messer schmiedet, erzählt er Birgit Eller Krumm Kapitän dieser Podcast Folge. Wir erfahren zudem Wissenswertes über Metallurgie und was es mit dem Austenetisieren von Stahl auf sich hat. Jo verrät uns auch, wieviele Lagen es benötigt, um ein japanisches Damastmesser per Hand zu schmieden.
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