【キーワードミッション】激辛/豚/ファミリー

【解答】

4兄弟、ファミリー皆別の店を経営する店では、リアルレッドで激辛増し増し。

さらに九州ランカーの進化系は豚のステーキが！！

【スパイス講座】オレガノ

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【キーワードミッション】子供/イギリス/ピザ

【解答】

イギリス仕込みのスパイスカレーと子供にも受けるキーマカレーのピザ！！

【スパイス講座】ロングペッパー

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【キーワードミッション】鶏/唯一の/旅行

【解答】

鶏嫌いの店主が唯一たべられる「若鶏煮込みカレー」が海外からの旅行客にも人気！！

【スパイス講座】アニス

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【依頼】カレーの注文で、スプーンを水の入ったコップに入れて出すレストラン。これって理由ある？マナー違反じゃないの？

【解答】

・紙ナプキンで包む手間をはぶくため。

・スプーンを濡らすため。

・和式マナーでは箸を汁物で濡らすのと同じように。

【スパイス講座】ジュニパーベリー

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【キーワードミッション】折尾/日本/熱い

【解答】

レジェンドの熱い思いを誰よりも受け継いだ日本人が作る本格インドカレーが折尾に！！

【スパイス講座】インディアン・ベリーリーフ

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【キーワードミッション】大橋/オリジナル/赤い

【解答】

大橋にある赤い扉の向こうには、ダンディなマスター自慢のオリジナル黒カレーが！！

【スパイス講座】カシミールチリ

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【依頼】カレーの定番具材。牛肉は一口大。人参とジャガイモは乱切り。玉葱はどうカットするのが正解？

【解答】

ジャガイモも小さい角切りにすれば、早く火が通る。

玉ねぎの切り方

・繊維を断ち切る→甘味が良く出る。

・繊維に沿って切る→食感が良くなる。

【スパイス講座】マーガオ

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【依頼】初めてのお店でカレーを食べる時、自分に合った辛さを確認・注文する方法はありますか？

【解答】

方法は無い！！→自分で辛味を足す調味料を持ち歩こう。

辛さを和らげるには

・乳製品を一緒に飲む・・・カプサイシンは脂にとける。

・賛成の食材と一緒に・・・酸にもとける。レモンスカッシュ、リンゴ酢ソーダ

・お家カレーにはピーナッツバター

【スパイス講座】アジョワン

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【依頼】インドには、カレーという名前の料理が無いってホント？

【解答】

インドでは　、材料や地域名で、それぞれの料理を呼ぶ。

では、なぜ「カレー」という言葉が？？

→大航海時代にポルトガル人がカリ（地名）であったスープをカレルと呼んだ。

【スパイス講座】ピンクペッパー

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【依頼】タイカレーのグリーンカレー、レッドカレー、イエローカレーの違いを教えてください！

【解答】

タイカレー　・・・　タイ独自の料理。生ハーブとココナッツミルクを使う。

・グリーンカレー　・・・　青唐辛子を使う。

・レッドカレー　・・・　赤唐辛子を使う。

・イエローカレー　・・・　ターメリックやカレー粉を使う。【スパイス講座】ジンブール

【スパイス講座】ジンブール

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