最近、新しい品種のキノコを使ったスタートアップが話題になっています。キノコを使った食品や製品は、従来のやり方よりも効率的で、環境にもやさしい。例えば、キノコを使ったバイオプラスチックや土壌改良剤、医療用の抗菌剤など、さまざまな分野で活用されています。新しいキノコの品種が見つかったり、技術が進歩すると、今後ますます注目されるようになるはずです。