Kochblogradio - Kulinarik & Rezepte zum Nachkochen

Wild ist zu jeder Jahreszeit ein Hochgenuss. Das wussten auch schon die Adeligen auf ihren Landsitzen kulinarisch zu schätzen. Torsten Reinwald, Pressesprecher und stellvertretender Geschäftsführer des Deutschen Jagdverbandes e.V. hat für Euch heute ein leckeres Rezept für Rehmedaillions. Wild ist gesund und die Zubereitung ist - gewusst wie - nicht schwierig. Im Podcast erfahrt ihr wie es geht.

Dorotheé Beil erklärt Euch in diesem Podcast, wie man leckeres Lachsforellencarpaccio einfach zubereitet. Hört Euch das Rezept und die Anleitung im Podcast an und ihr könnt sofort loslegen. Das Carpaccio ist eine typische Vorspeise in der italienischen Küche. Es wird normalerweise aus rohem Rindfleisch zubereitet. Carpaccio soll im Jahr 1950 in Harry’s Bar in Venedig von deren Inhaber Giuseppe Cipriani für seine Stammkundin Contessa Amalia Nani Mocenigo speziell entwickelt worden sein. Hintergrund: ihr Arzt hatte vom Verzehr gegarten Fleisches abgeraten, sie wolle aber nicht auf den Genuss verzichten.

Dorotheé Beil erklärt Euch in diesem Podcast, wie man leckere Joghurt Limetten Creme einfach zubereitet. Hört Euch das Rezept und die Anleitung im Podcast an und ihr könnt sofort loslegen.

Brombeeren sind herrlich, der Geschmack des Sommers. Dorotheé Beil erklärt Euch in diesem Podcast, wie man gedünstete Brombeeren mit Chili zubereitet. Das geht schnell und einfach und ist superlecker, auch wenn ihr Gäste habt als überraschende Nachspeise. Hört Euch das Rezept und die Anleitung im Podcast an und ihr könnt sofort loslegen.

Katrine Lihn erklärt Euch in diesem Podcast, wie man leckeres Rhabarberkompott einfach zubereitet. Hört Euch das Rezept und die Anleitung im Podcast an und ihr könnt sofort loslegen.

Katrine Lihn erklärt Euch in diesem Podcast, wie man leckere Erdbeersauce einfach zubereitet. Hört Euch das Rezept und die Anleitung im Podcast an und ihr könnt sofort loslegen.

Eierstich in einer guten klaren am besten selbstgemachten Suppe ist eine leckere Hauptmahlzeit. Unter Eierstich versteht man eine Suppeneinlage aus gestocktem Ei, die meist in klaren Suppen serviert wird. Katrine Lihn erklärt Euch in diesem Podcast, wie man Eierstich einfach zubereitet. Hört Euch das Rezept und die Anleitung im Podcast an und ihr könnt sofort loslegen.

Hamburger und Buns selbst machen, dazu noch leckeres Chutney. Kein Problem mit dem Rezept von Roland Rosenbauer. Hört den Podcast ihr könnt es gleich nachkochen.

Profikoch Fritz Schuster erklärt Euch in diesem Podcast, wie man leckeres Spargelrisotto zubereitet. Das Reisgericht hat oft den Ruf schwierig und aufwendig zu sein. Gewusst wie, ist es aber kein problem. Dass es besonders cremig wird hört die Tips im Podcast. Und die Kombination mit Spargel müsst ihr unbedingt probieren.

Fritz Schuster erklärt Euch in diesem Podcast, wie man den Klassiker Forelle blau zubereitet. Wenn ihr nach den Tips des Profikochs im Podcast vorgeht, könnt ihr das zu Hause auch einfach selbst zubereiten. Ihr fragt Euch woher das "blau" kommt? Blaukochen ist Zubereitungsart für ganze Süßwasserfische, die zu einem bestimmten optischen Ergebnis führt. Gewünscht ist die namengebende Blaufärbung, diese ist auf die Schleimschicht der Fischhaut zurückzuführen, die beim Garen eine Art blassblaue Farbe annimmt.